2007年3月31日星期六

红彤彤的红龟—火龙果系列(三)

红彤彤的红龟—火龙果系列(三) 




        在我家看到这颜色的红龟好像有点反常。我没做过红色的红龟只因为我不愿意用那粉状的染色素。每一次想到看过的癌症展览会跟色素有关,我就吃不下五颜六色的食物。 外子看了那紫红色的粉团有感而发地说,“大自然真是奥妙,竟然有这样的果实能提供这种颜色。为什么外面的食物不用天然色素?”“因为这样给我玩一玩就要整十零吉,而用两滴人造色素不过几毛钱。”

     

         打开锅盖时我还是再次被那血红色吓到。哇!真的红得比正统的红龟还要红。

火龙果麻糍—火龙果系列(二)

火龙果麻糍—火龙果系列(二) 





        我还有一个火龙果,突发奇想拿来做麻糍会如何?本想休息的却因为好玩,就起身揉粉团。哇!那么夸张的颜色,若不是我亲手做我绝不会相信不是用人造色素制做的。蔚蔚走进厨房大惊小怪的问,“妈妈,你在做什么?” 我说。“我刚刚在架子上找到你们的彩色,就把它加入粉里面揉咯!”他马上冲出去把老二拉进来,“哥,你看妈妈把色彩倒进粉里面做糕,可以吃的吗?” 老二进来看一看桌上还剩下的火龙果说,“不是彩色,是那个龙骨果。”“不是龙骨果,是火龙果啦!”“是龙骨果也是火龙果啦。。。。。”

       

        熟后的颜色是血红色,真的会吓坏人,不过很好吃。我只要看小瓜瓜们的反应就知道他们喜欢吃,连我也一口气吃了三个。

紫甘蔗凉茶

紫甘蔗凉茶 





        读书时代常到同学家,她们的妈妈每逢周末一定煮凉茶供一家人喝。丽芬是广东人,煲凉茶是他们的拿手好戏。另一个同学玲的妈妈也把煲凉茶列为周末必行之事。每一次到他们家不是只喝一杯而是数杯。玲的妈妈还吩咐要喝凉茶要星期六去她家,风雨不改,一定有得喝。

        今天一家大小不是咳嗽就是打喷嚏,我在厨房看到那已长得很茂盛的紫甘蔗,吩咐外子砍几棵下来。

        甘蔗洗净后切段、敲烂,用一大锅水煲它。水滚开后倒入一包石蜂糖,再续煮至糖溶即可。

花雕鸡丁蒸饭

雕鸡丁蒸饭 



        想吃简餐,懒得大费周章准备。 就这样想到以鸡丁蒸饭就好。

        近来天气不好,我也感到头晕发热。



材料:



鸡胸半个

胡椒粉

花雕酒

生抽

豆豉

蒜碎

芹菜。



做法:



1. 蒸熟香米饭。

2. 所有材料混合后排在饭上再蒸20分钟即可。

3. 撒上芹菜。

南瓜粥—南瓜系列(五)

南瓜粥—南瓜系列(五) 



        地瓜粥我吃过,南瓜粥就还没试。汎汎今早醒来说喉咙不舒服,没胃口。 我问他想不想吃粥,他点点头。煲一锅粥,下些南瓜泥,就这样而已。悦目的黄色让人开胃。

        汎汎吃了两大碗。 我试了一些,粥带有南瓜的清香,略甜但不是很甜。清清淡淡的适合不开胃的人。

2007年3月30日星期五

火龙果甜品--火龙果系列(一)

火龙果甜品 





        火龙果的颜色真的很鲜艳夺目。切割时那粘在手上的颜色会让人误以为染料。张牙舞爪的外表和夸张的色彩却有着最平淡无奇的味道,它的味道让我想起某些人的性格,温温吞吞,没有脾气。

        红色的火龙果比白色的贵了20%, 据说还有黄肉的,我倒没看过。以它当甜品会有喧宾夺主的效果,注意力被它捉住后忘了燕菜才是主角。这道甜品不会给味蕾带来震荡,我还是比较偏心草莓.

咖喱炸鸡


 喱炸鸡 




        这是书虫给我的灵感。那天在他家看到她的炸鸡让我肚子咕咕响,念念不忘那很吸引人的炸鸡。偷偷看了几次,其他材料不记得,只记得她说只用蛋和粟粉炸。她的炸功十分到家,我下一次要试她那特制的书虫炸粉。

        网络上遇到不少不吝于施教的网友,借此表示我真诚的谢意,希望我们继续切磋琢磨,为心爱的家人煮一餐爱心温暖餐。



材料:



鸡翼



胡椒粉

咖喱粉

黄姜粉

桂皮粉



粟粉



做法:

1. 鸡翼腌30分钟后就以热油炸熟。

手卷

手卷 





        我喜欢吃寿司,孩子们也因而喜欢。 买了一些紫菜,答应他们要做手卷。简简单单的就地取材,中式的寿司不代表中日一家亲,却显示饮食文化无国际界限。

        我煮食物通常都会因为材料和习惯而做一些改变,鲜少维持原汁原味。就因为没有拘束所以玩得很开心。

        用了日本青瓜(本地种的)、红萝卜、蛋皮、蟹柳、虾、肉松、红辣椒、芹菜,一桌手卷和寿司就这样弄好了。相片外有几只小手在桌旁等着,一拍好照就不客气地对正目标下手。

2007年3月28日星期三

可可米香方块

可可米香方块 







        小时候在表姑家看到一堆银白色丝状的物体长在丢弃的拖鞋上;每一次祖母带我到她家,我总会偷偷跑去看那堆东西。喜欢尝试新事物的我在看了无数次后终于忍不住一手打下去。这一下可好,大力拍下去的后果是所有的细刺深深地插入手掌中。那是一种虫的窝,我痛得大哭。 表姑家五、六个工人全来替我拔刺,我只知道我睡了又醒,醒了就哭,哭了再昏睡。从中午到晚上那些刺才去了七七八八。此事件过后虽不能改掉我的老毛病但我凡事都会非常小心,至少在尝试前会先探虚实。

        中学时代的我很喜欢上科学课,喜欢做实验,喜欢看实验的成果。老师没看到时我老毛病会发作,悄悄把液体倒进试管,加甲液体又加乙液体,辛亏从没发生意外。上高中时化学是我的最爱,每每调出那鲜艳的液体,我总忘了我在化学室而以为自己是个画家,在色彩中打滚。

        喜欢在厨房玩乐的我如今拥有整个实验室,更妙的是我拥有百分之百的决定权,爱怎么玩就怎么玩;孩子和丈夫就是帮我清理实验品的最佳人选。由于看惯了化学液体的色彩,所以我在烹饪方面尽量不用人造色素,免得我又以为我在化学室里做实验。

         今天把美禄、可可、牛奶、牛油煮浓。放了一小包饼干、新年剩下的粟米片, 搅一搅放入烘盘里再撒上大量的香脆米粒,压实。放入烤炉烤半小时候取出待冷。入冰箱冷却后切块。

2007年3月26日星期一

南瓜塔—南瓜系列(四)

南瓜塔—南瓜系列(四) 



        从来没吃过南瓜塔,有个马来同事告诉我很好吃但一定要放桂皮。我放在心上好多年却没尝试做。妈买那两公斤的南瓜这一下可够我玩。

        吃腻了普通的酥皮,我索性换个南瓜塔皮配南瓜馅。在烤炉里,桂皮发挥了它的魔力,香得让人流口水。为了怕孩子抗拒桂皮,我还特地给他们嗅一嗅, 问他们可以接受这味道吗?三个异口同声说,“可以。”在烤塔皮时老大已被那牛油香味惹得坐立不安,频频在炉门探头。这下可好了,若他们能忍受桂皮的味道,我就可以开始烤我喜欢的桂皮苹果派。

2007年3月24日星期六

南瓜龟粿—南瓜系列(三)

南瓜龟粿—南瓜系列(三) 




        今天突然想来个南瓜龟粿,没做过但应该不难。我只用南瓜和糯米粉做皮,包上莲蓉馅;不说人家还以为用番薯做成的。

        还是当神枪手,不过这一回先记得粉原本重量,再减掉剩下的重量,原来可以这么玩又可以记录。

        软软的皮配上莲蓉馅对我来说还蛮新鲜的,是跟我时常做的龟粿不一样。换一种吃法吧虽然外貌跟龟粿没分别。



材料:



南瓜泥200g

糯米粉100g

油 1大匙



馅:莲蓉



做法:



1. 南瓜泥和糯米粉搓成团后加油继续搓。

2. 皮包馅,印出形状。

3. 蒸10分钟即可。

4. 熟后在龟粿表面涂油。

南瓜土司—南瓜系列(二)

南瓜土司—南瓜系列(二)





        看了波子家的南瓜土司,我也想试一试。是的,又香又软,奇怪的是跟番薯的味道有些相同。南瓜和地瓜,颜色和味道都很接近。

        我做了1.5 倍的食谱才能满模,又贪心的撒了半小碗的葡萄干。

         谢谢波子的好食谱。



材料:



南瓜泥 190g

高筋麵粉 375g

發酵母 6g

鹽 3g

糖 60g

水 75g

奶粉 15g

奶油 30g

葡萄乾 半饭碗



做法:



1. 直接后油法。

2. 第一次发酵50 分钟。

3. 整形后第二次发酵至九分满模。

4. 以摄氏度180烤约55分钟。

金瓜糕--南瓜系列(一)

金瓜糕--南瓜系列(一) 



        我们福建人叫南瓜是金瓜,小时候外婆常会送一盘金瓜糕给我,从来没人会跟我争着吃,连妈妈也不喜欢吃。有时外婆太久没做我会要求妈妈做一些,她总是说,“我看了都不开胃,不会做,叫外婆做给你吃。” 阿姨们似乎对这糕点也不感兴趣,外婆只做给我一人吃。

       

        舅舅和阿姨们娶的娶,嫁的嫁,生了很多表弟妹,可是还是没有人喜欢吃,所以外婆还是一大盘送过来给我。 外婆的糕点胡椒味很重,这也是外面吃不到的。妈妈和阿姨常说,“又辣又甜的东西有什么好吃,只有你爱吃,我们都不会吃。”

       

        外婆在世时我从来都不做金瓜糕,打从心底以为外婆会永远一直制作糕点给我吃。外婆是卖糕的而且是道地的神枪手,你要学功夫就只能用眼睛看, 秤和量杯跟她毫无瓜葛。

      

         妈妈不会做,外婆不在了。那年我突然又想吃金瓜糕,自己下手做。吃着我第一次做的金瓜糕,我悄悄向天对外婆说,“就因为我爱吃所以我做出来了!谢谢你外婆。” 孩子们出乎意料的非常喜欢吃,当上外婆的妈妈隔几天竟然也蒸一盘给她的宝贝孙吃,从此妈妈就像外婆般,只要三个孙一开口她就会有求必应。

      

         叫妈妈买了个大南瓜,要开始玩一些与南瓜有关的糕点,第一味当然是我最爱的南瓜蒸糕。老二一人吃了一大半还要我留一些给他。他说,“妈!我现在才知道原来南瓜是辣的。” “傻瓜!不是南瓜辣,是曾外婆常常放很多胡椒粉,妈妈吃惯那口味。”

2007年3月23日星期五

心痛的感觉

心痛的感觉 

        拖着沉重不清醒的脑袋从开会地点回到妈妈家已是晚上七点。七点多才晚、午餐一并用。爸爸走到餐桌旁语无伦次的说了一番话,太累的我只敷衍了事的应他。患上老人痴呆症的他已不是当年雄姿英发的篮球健将,也不是我们惯常依赖的支柱。他看我不太有反应,说了一句,“那我先走了!” 我不以为然的继续扒我的饭,食而不知味,脑袋里尽想着开会后该进行的工作。

        正要小睡一会儿只听女儿说,“妈,公公不见了!” 我的天!妈妈和小儿已到处去找,我也忙开车到附近碰运气。从八点找到晚上十一点还没找到,心情愈来愈烦躁,脑袋也开始不理智。想到今晚他要露宿街头我的心就痛起来。一边找一边和小弟通电话,爸爸会去的地方都找遍,不会去的范围也找过。我不甘心的一直去老家找,潜意识里深信他对老家藏有深刻的印象,一定会到哪儿徘徊。没看到我熟悉的身影,我绝望地快疯,自责不好好看管他,让他开门溜掉。一不留神车子撞上路边的路礅,我更六神无主。

        回家的路上还是在寻寻觅觅,却仍旧没找到。全家出动一个晚上也没消息,我开始胡思乱想,约想越恐惧。这时外子接到小弟的电话说在老家附近找到了,紧绷的神经才开始松弛下来。看到他满脸笑意的回家,我突然再也支持不了,整个人崩溃。小弟说看到他站在老家电灯柱下,载他去咖啡店和老朋友谈天,虽然他答非所问但 谈得很开心。

        这事件过后我的体力透支过度,整个人垮下来,上工也睁不开眼。贴心的女儿今天要上学前采了院里一大朵的绣球花给我,“妈!看,院里的绣球花开得好美好灿烂!” 是的,放开心怀,我的体力也在恢复中。

        谢天谢地至少爸爸还安然无恙回家!

2007年3月21日星期三

吞拿鱼香肠派

吞拿鱼香肠派 



        孩子们的早餐是我烘焙的推动力。有时眼皮都抬不起来,可是为了孩子,我还是会尽量想些点子取悦他们。妈妈亲手做的早餐让他们在学校里成为同学羡慕的对象。其实好不好吃是另一回事,小小的心灵因为妈妈的爱满足了他们的虚荣感。

         我忙起来都是外子替他们买面包,从香草味到粟米、沙丁鱼、江鱼仔、椰蓉。。。。。他们都吃得腻了。想到学校和校外卖的食物,偶而吃我还无所谓,但每一次都吃那些可能加了色素和不健康的食品,我就不太放心。

        随随便便做了个酥皮,以吞拿鱼和香肠当馅,再剪片肉干放在上面,烤好后已是深夜一点,我懵懵懂懂摸上楼睡觉。



材料:



菜油 200 g

面粉 300 g

粟粉 1大匙

盐      少许



 馅料:



辣吞拿鱼

香肠丝

千岛酱



做法:



1. 皮料揉成团,铺在模子里。

2. 放入馅料,再盖上另一片粉团。

3. 用蛋黄汁扫饼面。

4. 以200摄氏度烤30分钟。

2007年3月20日星期二

年糕

年糕 



        刚刚庆祝新年,相信家家户户必定存有一些年糕。年糕除了甜还真吃不出有什么特别。为了堵住灶君的嘴而做的年糕是新年一定要有的食品,步步高升,年年升高,取之好意头。

       

        年糕有很多吃法,沾蛋汁煎一煎也不错;讲究些的就夹着番薯、芋头沾面糊炸。我家的吃法很简单,从小就是这么吃:



 1. 年糕切片蒸软

 2. 嫩椰屑加点盐

 3. 年糕在椰屑上滚一滚就可放入口。

木薯层层糕

木薯层层糕 



        这是用发酵木薯做成的糕点。食谱里好像没有这一道,我本身没吃过也没看过。看着妈妈冰箱里那好大袋的发酵木薯(tapai ubi kayu), 是时候帮她清货了。

        我一面搅拌一面试味,一面写食谱,还蛮好玩的。本来放了淡淡的香兰素,熟后却层次不分明。 这个糕我一层一层地蒸,味道酸酸甜甜的,是一道不普遍的甜品。



材料:



A

880 g    发酵木薯

160 g    细糖

6个        蛋

100 g    面粉



做法:



1. 所有材料A搅成糊,拌入面粉,

2. 面糊分成两份,一份加香兰素。

3. 面糊一层层蒸,青黄交替, 每层约5分钟。

4. 最后一层蒸15分钟

2007年3月19日星期一

阿三炸虾-TAMARIND PRAWN

阿三炸虾-TAMARIND PRAWN 



        我每天都会吃妈妈煮的饭菜,即使自己煮还是会到妈妈家吃一餐。妈妈煮的我会吃得津津有味。妈妈知道我最喜欢吃虾,准备了一大碟的ASSAM 虾。这是一道简单好吃的菜肴,只要味道调得对就很可口。



材料:



阿三膏(tamarind paste)

胡椒粉

糖(要够甜)



粟米粉少许







做法:



1. 虾去壳留尾,抹干。

2. 所有材料和虾混合后入冰箱半天。

3. 下油锅炸至熟即可。

2007年3月18日星期日

随心所欲之旅

 随心所欲之旅 







        外子一到家还来不及休息就要陪我出席家庭宴会。他离家那么多天,日夜工作,那种疲累是我时常经历的。

        隔天一早孩子们随着表哥到机场去,我和外子慢慢享用早点,述说着我们不在一起的日子。心存歉疚的他马上建议来个即兴旅行,我也乐得收拾行李。我们家典型的旅行方式就是说走就走。孩子们一到家看到爸爸妈妈要带他们出游,很快的帮手收拾必需品,全搬上车。

        一路上看到的都是绿油油的树林,让人眼前一亮。 孩子们说,“这好像是第一次不在凌晨出发,感觉好奇怪。” 坐在后座的三个小瓜兴奋得吹着口哨唱着歌。坐在前座的我也贪婪的看着沿途的景色。

        这三天我们随心所欲的到处玩,要停就停,要走就走。连老二都说,“一家人在一起真开心。” 喜好尝试新食物的妈妈也带着孩子到处吃,哈哈!裤头都紧了。

        学校假期已接近尾声,我们就只有这几天, 大家放松心情玩。虽是旧地重游,可是感觉依然那么好。孩子们已走遍大马半岛各州,就如我和外子, 但是全家人在一起的时光却是我们共同珍惜的。

2007年3月14日星期三

洋葱火腿面包

洋葱火腿面包 




小蔚看到我买这特大纸杯回来时说,“妈,你很浪费,为什么不用白色的?” 哇哇!小小人儿几时和我调换身份了?怎么我常说的话从我儿子口中溜出来?自圆其说,“因为那间店大减价,卖得很便宜,值得买。”其实还有一句话没说出口:因为它有草莓图案!更糟的是妈妈还买了小杯、长形的。。。。。。。。就让我开心一些不好吗?
这个纸杯正好拿来做特大面包,好吧!就这个番茄火腿面包。 本来的面团都没那么大,怎么因为纸杯大它就拼命发得那么大?一打开炉门,好开心,胖胖的番茄火腿面包, 吃一个已经够饱了。

製作材料

高粉385g
低粉96g
酵母粉5g
糖40g
鹽5g
蛋58g
水274g
奶油40g

餡火腿、洋葱、番茄
乳酪碎適量

製作方法

1. 直接后油法
2. 基本發酵60分
3. 分割6个,擀开,把火腿卷入。
4. 每个切成三段。切口朝上,三段一起放,发酵45 分钟。
5. 排上番茄、洋葱,撒上乳酪
6. 以180度C烤20分鐘




食谱来源:面包、土司、饼干

鲜果甜品-草莓之恋

鲜果甜品-草莓之恋





         对草莓我总抱着一种虔诚的心。每一次看到草莓,总是要细细把玩、欣赏后才舍得放入嘴里慢慢品尝。草莓带给我快乐的感觉,鲜艳的红也把我的生命染得多姿多彩。

        小时候只有在画面里看到草莓,可望而不可即,当时心想若能让我摸一摸该有多好.

        上中学时,五姑带我到新加坡的餐厅吃冰淇淋,点一客草莓雪糕。出乎意料的,雪糕捧来时上面有一颗新鲜草莓,我愣了一下,不敢吃,有点不相信自己的眼睛。傻乎乎的表情看在五姑眼里, 接下来在新加坡的日子,天天一篮草莓当早餐。自此之后,五姑每一次回来马来西亚都会替我带上两篮草莓, 以解我对草莓的相思情。

        现在超市很容易买到草莓,但我一看到它还是有那种触电的感觉,即使不买,看一眼也满足。

春卷

春卷 



        新年的春卷皮还有一包没清货,很久没吃春卷, 正好派上用场。昨晚用包菜、红萝卜、沙葛、扁豆、小虾、鱿鱼干炒了一大镬的春卷料,今天包一包就下油锅炸。

        家里只有我们三人,一人吃了十多条。看着两个小瓜的吃相,我说,“将来妈妈老了,要记得常常回家来看我。” 老二接下去说,“可以吃多多妈妈煮的食物。”

2007年3月13日星期二

乳酪戚风蛋糕


乳酪戚风蛋糕



        我家从大到小,从老到少,几乎没人不爱乳酪蛋糕。昨天做的黄金桔乳酪蛋糕,孩子们今天在桌上傻傻地望着自个儿的碟说,“我不舍得吃,不舍得吃.” 苦肉计施得还有效,为娘的于心不忍脱口而出,“等妈再做。” 此言一出,个个马上放入口。

        做了另一个乳酪戚风蛋糕。看着 细腻的组织和悦目的淡黄色,我忙着帮它装扮,好让它以更热情的姿势出场。



材料:


A.

奶油乳酪   40g

鲜奶           60g

牛油           25 g

盐            1/4 茶匙


B.

蛋黄 4个



C

低筋面粉 65 g





D.

蛋白                    4个

幼糖             100 g

塔塔粉    1/4 茶匙


做法:

1。A 煮过后待凉,拌入 B 和 C。

2。 D 打至不泻, 拂入蛋黄混合物。

3。 倒入不涂油的中空模。

4。 以150摄氏度烤45分钟(自行调整时间),

         出炉后即 倒扣。

5。 完全冷却才脱模。

注: 蛋黄和蛋白要搅拌至完全均匀但不要大力搅。



食谱来源: Alex Goh

番薯椰糖糕--Cik Mek Molek

番薯椰糖糕--Cik Mek Molek 





        爸爸很喜欢的马来小食,刚刚炸好时很香,皮是脆的。千万别贪吃,一大口咬下去,那融化的椰糖就像火山爆发流出来的溶浆会烫伤你的舌头。

        我用了300克的番薯泥和140克的面粉,加少许盐揉成团。内馅就是椰糖,包好了即刻炸至金黄色。

快乐甜点

快乐甜点




         一看到色彩鲜艳的水果,精神都会为之一振。很喜欢自制一些甜品,感觉上市场买不到的比较珍贵。 孩子们只要一看到妈妈在弄这一类甜品就一直在周围绕,那种感觉很温馨。

        这是酸奶甜品,在我家已不新鲜却很受欢迎。这些普通又无须花费太多的甜品的确为我家带来了欢乐,使我们平淡的日子变得色彩缤纷。

2007年3月12日星期一

黄金桔乳酪蛋糕

黄金桔乳酪蛋糕 



        院子里比我还高的黄金桔结了一些果实,女儿帮我采了几个让我烘个乳酪蛋糕。那特有的香味和乳酪真是绝配!昨天烤熟后已有人偷偷拔掉边沿的蛋糕偷吃。一个晚上还念念不忘那蛋糕。一直要我给个理由为什么乳酪蛋糕一定要冷藏才可吃。

        今天一人一大块,还嫌太少。我也很喜欢这密棉又柔软的口感,配上鲜果,别说孩子,我都还想再来一块。



材料:







A

奶油乳酪   250 g

牛奶           100 ml

牛油           40 g







B

蛋黃        6个

玉米粉   60 g 

桔子汁    4 大匙







C

蛋白          

               130g

塔塔粉       1/4 茶匙



做法:

1。 A 煮至融化, 待冷。

2。 C 打至不泻。

3。  B 加入A 拌匀。

4。  把蛋白和蛋黄混合物轻手搅匀入铺纸烤盘里。

6。  用水浴法以摄氏160 度烤约60分钟左右。

7。 放入冰橱一夜才享用。

咖喱鱿鱼和水果拼盘

咖喱鱿鱼和水果拼盘 



        帮我顶半边天的男人,你几时要回家?我的天空开始向一边倾斜了。我连食谱也没时间打,只上传照片。你的三个宝贝每天在家里开战,我已烦不胜烦。再不回来的话院里的草就要快乐地长高,而老婆我会给家务压得越来越矮。

        你不在的日子我开始觉得原来我们的屋子是那么大,院子那么阔。车子蒙上的尘埃已能让我省下纸和笔的钱,干脆用手指把字写在车身上。你打电话回来问候时我还得装得很快乐的叫你把公干当放假。其实我开始有点良心发现,当初孩子那么小,我一去就是几个月,你头上的天空还是四平八稳。我去公干时真的好像在避难,避开家事、 避开孩子和你, 把一切全一股脑儿丢给你, 自己感觉像在充电。现在是你在充电而我在耗电。

        随便煮了一道菜,孩子们都吵着去院子用餐,我没好气地说,“等爸爸回来!”

香蒜小餐包

香蒜小餐包






        新年前在大众书局看到40零吉的食谱只卖9.90零吉,翻开一看,无论印刷、纸质、照片都很有水准。一些还是日本的烹饪师傅。我尽量控制自己,挑了又挑,买了两本。

        今天试做食谱中的香蒜小餐包, 又松又软, 还没出炉就先“味”夺人。小小一个个面团没想到能胀得那么高又大,把我这几天陷入烹饪低潮的心情一扫而空。很开心,很有满足感。

吞拿鱼之眼

 吞拿鱼之眼 



        我在书上看到这造型觉得很新鲜,感觉上是一对吞拿鱼之眼。 馅是辣吞拿鱼也即是TUNA。 面包含有奶油所以很香,面包也很软。

        现在有个小面包师帮我揉面团,我待会又再烤一个。

2007年3月11日星期日

黄金番薯面包

黄金番薯面包 








        今天小儿子说他要揉面团。我翻开食谱找了一个新食谱,揉成团后告诉他要像帮我按摩似的按500下。只听他在厨房算, “ 1,2,3,…..,320,……”我上前看,还不错,吩咐他400下就可停。他嘟着嘴说,“明明说好500下的。”

        面包烤出来,特轻特软。我忙着给爸妈趁热送去,没尝到。看到爸爸撕开一个面包,组织细密,看来很不错。