2007年11月30日星期五

果酱戚风蛋糕

果酱戚风蛋糕 




        这是用黑加仑子果酱做的戚风蛋糕,很意外竟是粉红色,有弹性又组织良好的蛋糕,小瓜瓜们都喜爱。



近来很忙,不上传食谱了,看图片就好。

千岛肉丝包

千岛肉丝包 



        千岛酱加肉丝当馅做成包,蒸笼一下就空了。孩子都在发育中,我这一双手做出来的糕点还不及他们几张嘴快。





近来很忙,不上传食谱了,看图片就好。

我的精灵之心

我的精灵之心 




        Sarawak Hati Pari.是我最爱的蛋糕。 这种蛋糕要蒸上数小时,耐放。

砂拉越层层叠叠糕

砂拉越层层叠叠糕 




        我还梦牵砂拉越的层层叠叠糕。要吃这蛋糕真的要用上好的材料,否则功亏一篑。不敢吃他们的人造色素,就把山楂片和黑枣当点缀。



        这是生平用烤箱做的第一个层层叠叠糕,通常我都是蒸。



        要食谱的朋友请用Google Search 打Kek Masam Manis, 你会找到百个以上的食谱。



近来很忙,不上传食谱了,看图片就好。

鱼头米粉

鱼头米粉 



        想起那天Chia 请我吃的鱼头米粉,当时鼻塞的我虽嗅不出气味但感到很好吃。今天如法炮制,大概大概地煮。汤里有蒜头、黑胡椒粒和姜片。 汤底我用鱿鱼干熬。加些鸡晶和淡奶。鱼片用盐及粟粉腌即下油锅。蛮简单又可口,喝了汤肚子暖暖的很舒服。

       

         在看我部落格的Chia, 没想到我还能弄这味出来吧!知道你渡过难关我也替你开心。

2007年11月29日星期四

墨鱼滑旦河

墨鱼滑旦河 



        回家路途上随手买一些材料回家煮最简单,能在最短时间吃的午餐。



        这几天要开始大忙了,人人放长假我就开始日夜颠倒。部落格可能没时间上食谱,上传相片和打几行字倒还可以。看看去年这段时间的我就知道我没多少心思放在部落格。

星级酒店的早餐

星级酒店的早餐




        在旅店里吃的多是这一类早餐。昨晚去采购,看到这些花边生菜,有紫有绿,都买下。一大早先准备早点,要回办公室一趟。



        和外子俩在厨房门口外享受早点。星级酒店的早餐在我家也有得吃,不同的是我们在露天场地吃,还有鸟语花香。

2007年11月28日星期三

桂皮小餐包

桂皮小餐包 




        在旅店里每天期待的是茶点的面包。那旅店的烘焙师该记上一功,他烘的面包很好吃。忍不住吃了又吃,宁愿不吃饭也要留肚子吃面包。边吃边赞,我的朋友丢来一句,“面包里有桂皮粉。” 我想都不想就反应,“那有?”对吃很有研究的朋友说,“有,很少的份量。 ” 我再拿一个吃,果然有淡淡桂皮香。没想到那桂皮竟然发挥那么大的作用,让人吃了又想吃。我这个朋友果然有两下子,抄他的食谱要一丝不苟,不能乱换材料的品牌和步骤,否则你做不成会砸了他招牌。



        今天找来一个烘焙店用的食谱,把一些桂皮粉加入, 果然好香。妈妈说很好吃。我故意不把它烤成金黄色,让它柔柔软软的,涂上蒜头牛油, 香上加香。

粟米燕菜

粟米燕菜 



        很久没吃甜品,孩子看到我动手煮都拍手叫好。来个粟米燕菜当饭后甜品。

蘑菇五香肉烤饭

蘑菇五香肉烤饭 




        外子和孩子睡得好甜,看来女主人在家,家里的早餐就该由女主人操心。我真的不知道要弄什么, 不是炒粉就是炒饭,江郎才尽了。



        起身煮一锅饭,把五香肉摆在容器里,铺上一层饭,再来一层蘑菇。 重复一次,最后放些大葱、乳酪,再撒上Oregano. 用上火烤7分钟就好。 榨一杯苹果青柑汁,连渣滓也一起喝。

清炖乳鸽

清炖乳鸽 



        大舅怕我们不够补,特地送来几只已处理干净的乳鸽。 我的脑袋还没真的回来,尚在东马游玩。 就来个简单的清炖乳鸽, 只放黑胡椒粒和蒜头。 汤炖好后几个瓜瓜都不肯吃,老二还在一边念,“鸡那么多还吃不够,还要吃鸽子。”老三更是连吃其他菜肴都要问,“有没有鸽子肉?”女儿说,“妈,鸽子好可爱的,我不舍得吃。”



        我这个罪人呆在厨房吃这些没人要吃的东西,老实说我也有些犯罪感。

粟米片五香肉

粟米片五香肉 




        还没离家前用五香粉、生抽、胡椒粉和糖腌肉, 来不及煮就冷冻。今天叫女儿把蒜头切细,她的切功了得,她妈妈我就没那么好耐性切得那么细。



        用油随便炒一炒,撒下碎粟米片就是一餐。孩子问我,“妈妈,怎么好像炸过的肉?”是的,这是懒人炸肉。

鲍鱼菇炒米粉

鲍鱼菇炒米粉 



        冰箱里还有用不完的鲍鱼菇,用它炒米粉还是第一次。不懂是怀念妈妈味或是太好吃,每个人都吃两碗。几个月没回家的女儿也吃了不少。多亏她小小年纪要照顾外公外婆,有家归不得。

2007年11月27日星期二

结束东马之行

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结束东马之行 



        最后一天在犀鸟之乡, 我很早就起身. 天一亮, 河畔出现三三两两晨运人士, 我也忙换衣散步去。 太阳还没出来, 早起的鸟儿已在河边等待日出. 有几个像我一样单身的也在河边欣赏景色。 把脚步放慢, 抱着一颗稚子之心就可以看到很多别人看不到的东西。看着船伕摇着船慢慢在河上滑, 把搭客送过对岸, 又把搭客接过来, 好悠闲的生活。普通的日子这一段时间我正赶着上班, 那能像现在放松心情在这里漫步? 



        有人问我每一次把孩子丢下出差会不会感到内疚?老实说 会有一点点, 但一踏出家门我就自动Switch off。我也需要有独处的时间和空间, 让我好好的宠自己后回家会有更充沛的精力面对生活。 



        我不在的时候, 外子说老幺每天为他们准备面包, 还把屋子收拾得干干净净。 他说, “ 妈妈说过回来要看到家里整整齐齐, 所以我要打扫屋子。” 妈妈不在的时候孩子更能学习独立自主, 这是双赢局面。 至于外子, 老婆不在家他也能恢复几天单身生活, 喘一口气之余也衡量老婆在家的好处。 婚姻就像放风筝, 要收放自如。 拉得太紧会断线, 放得太远可能也会断线离你而去。 



        我们乘不同班机回家, 我的飞机延迟起飞, 耽误了一个多小时。本来答应要在KLIA会一个朋友, 他却已上机。 心里不安地发个短讯告诉他其实他并不孤单, 虽然我见不到他, (他已入机舱)但我目送他的飞机离去, 至少还有我送行。 每个人回到家会有人接, 只有他要自己搭德士回到那冷冷清清的家, 家里连一盏灯也没亮,要摸黑入屋。到家也没人嘘寒问暖,肚子饿了要亲自下厨。 我很难过也很无奈,曲终人散, 孤单的人更寂寞。 如果身为朋友, 我的聆听能让你舒服些温暖些, 我愿意。



        外子和孩子来接机, 开心得搂着多日不见的妈妈。 家里果然收拾得很干净, 深深感激贴心的小儿。 一入门,他还及时呈上一杯鲜榨橙汁让我解渴。 这一夜睡得很甜。



        隔天醒来, 小儿已把早餐准备好, 我怀疑是不是身在酒店,怎么还有现成早餐吃? 外子说我不在的日子就是老幺在准备早午餐。 一个只有八岁的小男孩, 我心生怜惜。 吃了早餐后倒头又睡。 只听老二说他要煎面包, 由得他去, 继续睡觉。 醒来后接下去煎他没煎完的面包. 只听外子说, “ 妈妈煎的看来很好吃, 你煎的好像不够熟。” 我接口说, “ 既然大家都能把自己照顾得那么好, 明天开始我不弄早餐了, 你们做给我吃。” 第一个抗议的是外子, “ 我不要! 我要吃你煮的, 我吃了一星期面包, 够了!” 老二也说, “ 我要吃妈妈煎的面包, 明天妈妈随便煮什么都行。” 三张口一并通过把厨房交回给我, 我没有反对的权力。厨房!厨房! 你又回归我了。



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这是他们叫celurut 的糕点, 有点像 dodol 但较软. 味道普通但卖相奇特. 





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 精灵之心---Kek Hati Pari. 是我最爱吃的蛋糕. 从没买过, 每一次都是人家送. 这一次终于买到了.  小小一块蛋糕却很重,这蛋糕要蒸八小时。

逍遥一日游

            

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在车上随手拍的风景。

逍遥一日游

          凌晨五点起身, 窗外已有人开始作息. 在东马大家都习惯早醒. 旅店5点半就有报纸读, 六点吃早餐.

        今天要到印尼边界的Serikin. 砂拉越地广人稀, 要到一个地方需要一整天的时间. 我们在这里的工作完毕后只有一天半的空闲时间, 不能到远处去, 只能在附近兜.

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沿途经过的Kg Duyong. 司机特地停车让我拍照。

        星期六是Serikin 的市集, 深山里的印尼人都越界到这里摆摊.。我的主要目的是看风土人情, 希望碰上一些平时没机会见的事物。一大清早市集已挤满人, 朋友Sallahudin 一人要顾着三个女人, 偏偏这三个女人都不能乖乖地呆着. 可怜他上上下下一个个找,只要我们在他视线范围之内他才安心.

        看到他们用以烤千层糕的烤炉, 很另类. 市集上摆满很多布料, 琳琅满目, 看得眼花缭乱. 长长束成一大把的桂皮也吸引我, 同行的朋友不怕麻烦买了一大把。最多人围观的是土族编织的草席, 简朴的设计, 各种尺寸都有. 在这里人们用以晒楜椒, 在西马这可是装饰品哦! 

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        靠近赤道的关系, 我的脸被晒得热烘烘, 不消一阵子已感到刺痛. 市集还摆卖肥大的水蛭, 不懂是用以吸淤血或入馔用. 我这城市佬入乡, 很多东西还真没见过.

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印尼的葱头,特长。
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想不想放在身上让它帮你吸血?

        炽热的阳光越来越不客气, 我们爬上车子吹冷气喝冷饮. 同行的朋友一个个慢慢回来, 个个满载而归, 有些像苦力般扛了一卷大席子, 后面还跟着来送货的工人.

        午餐在警察的宿舍吃. 朋友的哥哥是警长, 他嫂嫂已在家张罗我门的午餐. 一行八个人踏入屋内, 饭菜已摆在面前,我们就坐在草席上用餐。 热情的女主人准备了四菜一汤, 水果、开胃菜及甜品;还贴心地煲了一大锅薏米水。吃饱饭后还给我们捧出两碟砂拉越的层层糕.。我虽然很抗拒那色彩, 但还是吃了一些没有色彩的蛋糕边. 这一入口眼睛一亮, 真的太好吃了。不能忍再多吃几块没有颜色的蛋糕. 最后忍不住跑进厨房去讨食谱。好客的女主人一听我要食谱, 二话不说跑到房里拿出来。我扬一扬手上的食谱得意地笑。同行的朋友看到我拿到手的食谱, 也捉起相机随我奔到阳台。他们七嘴八舌在取笑我脑筋转得快,外交手腕了得.

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         回旅店路途中我坚持一定要在Satok的菜市场停一会, 几次到来都没机会仔细看。 我和Sallahudin一冲下车就是去找奇异的花卉和水果, 相机按个不停。拍够了才去买来古晋必购的Ikan Terubuk.

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粉红色的野茄子,我没看过。

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Keduduk, 配饭生吃。

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竹虫,当年和外子第一次在古晋吃,至今念念不忘。

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没看过的花卉。

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旅客必带的手信---Ikan Terubuk


        到旅店冲好凉又独自出外逛, 再去喝我的三色奶茶. 在河畔流连, 多看猫城一眼。 我留恋的其实不是古晋, 是我多日自由自在的单身生活。晚上大家在房里录制光牒, 不小心给他们看到我独自出外拍的照片, 一个两个惊讶地问, “ 在那里拍的, 为什么我没看过?”  “秘密泄漏了, 糟糕!”  笑而不语, 有些事情那能公诸于世? 总不成告诉他们我跑去吃有叉烧的干捞面?



        Chia
, 我知道你在这里悄悄看我的部落格, 下一次若我们一起到古晋出差, 我带你去吃好料。 最值得一试的是那些创意十足的饮品,他们取的名字令人莞尔。 若东马人到西马说出那一连串名字, 保管店主八丈金刚摸不着头. 十二月二日的公干我不去了, 到时会很忙, 你就慢慢享受那几天吧!

2007年11月26日星期一

猫城古晋

猫城古晋 







        认识一个在古晋工作的年轻朋友---, 趁休息时间带我去兜风. 我的目标是吃当地的华人干捞面和三色奶茶. 终于如愿以偿. 干捞面里有番茄酱, 名副其实的干, 没有多余的酱汁. 三色奶茶啜第一口就像在吃cendol冰, 习惯性用舌头寻找cendol却喝出茶的味道.




三色奶茶 : 上图是华人咖啡店(青山角)卖的,下图是马来餐馆(7哩)卖的。这里叫Teh -C




干捞面(青山角)


        江带我到处逛, 告诉我那一间店有好吃的食物, 可惜肚子装不下, 只能望店兴叹. 这里好多地方都勾起我蒙尘的回亿, 既熟悉又陌生.



        这里的烧卖叫烧米, 叉烧包的体积比西马大. 买了一些回旅店试. 说我很会享受又容易满足, 喝一杯茶都可以那么开心. 当年若早婚, 以她现在的年龄都可当我女儿. 缺少社会经验的很单纯, 是在妈妈保护下长大的乖乖女. 多亏她带我到肯雅兰看当地华人的生活. 各式糕点引起我的兴趣, 老是问名称和馅料;可惜这女孩对这些都没研究, 不能满足我的好奇心.



        在浮罗岸街的饼店里买了一些中式饼, 他们取的名字让我发笑。有小凤吹饼,有彩风饼。


        隔天办完工后,到附近的布料博物馆和旧法庭走走。没看到旧法庭的建筑物感觉上不是在古晋。一个人在河畔走,和相机为伍,拍了不少景色。到菜市场里转一圈,没带菜篮只带相机。



        江又来带我出去,无意中走到文化公园,闹市区里有一座翠绿的公园,猫城人很有福气。绕了很大的圈去喝”White Lady”. 古晋人创意十足,简单一杯饮料把他们的创意发挥得淋漓尽致,连名字也与众不同。这是用淡奶加黄梨水、龙眼和柠檬片组成的。还有Metanho, 我问了多次都记不住。




文化公园 Taman Budaya




White Lady (辉盛露天小贩中心)

        入夜了,不太认路的误打误撞驾到MJC, 我叫了加料的砂拉越叻沙。正在想要喝什么时,捧面来的小阿哥说,“喝五色奶茶啦。” 多亏他我才记得这是我想试的。奶茶送来时我还打趣说,“有没有五色?不到五色我不还钱哦!”最下一层是椰糖,接着是鲜奶、cendol、茶,最上面是仙草,果然是五层。味道蛮好,配上那碗好吃的叻沙,旅店的晚餐再丰富也没有吸引力。老实说跟那天在著名的马来餐馆吃的叻沙,这一档简直可以拿满分。



Sarawak Laksa (MJC 老行家)


五色奶茶 (MJC 老行家)

        我自得其乐地过了半天,同行的朋友都不知道我到过那么多地方。有时候离群一下,你会看到更多东西。旅行是要用心、眼和感觉去体会的,虽然这不是纯旅行,是公干.