胖胖甜面包卷

胖胖甜面包卷 

正在膨胀的面包

刚出炉的面包

冷却后的面包

        我家高筋面粉约有八公斤，新年快到了总不成做面包请客人吃？这段日子一直做蛋糕，很少揉面团，要加把劲了。



        今天本来叫老二帮我揉半公斤的面团， 面团太粘，力大如牛的他也揉不成团，老妈子我只好接手。 造型方面我已没新灵感，就做个空面包，要吃什么才放什么吧！16个胖面包，分给三姐姐，分给妈，留一些当早餐。



        近来没花那么多时间在部落格，很懒得打字。上班、下班、接送孩子、送妈到医院，我已经有点力不从心。



材料：

高筋面粉     400 g
低筋面粉     100 g
细砂盐     5 g
细砂糖     100 g
即溶酵母     2 小匙
牛奶粉     15 g
牛油     50 g
鸡蛋     1 个
水     200 g



 

做法：

1．            面粉和酵母搅匀。 
2．            糖和奶粉以温水搅溶。
3．            把蛋加入奶水中混合。
4．            面粉做成穴，奶水倒入穴中，慢慢拨粉做成团。
5．            徐徐把牛油糅入面团中，这过程要有耐性。
6．            面团呈现光滑的表面后，加盖发酵60分钟。（我放在镬里）
7．            切割成16份、松弛5分钟，擀开、卷起。
8．            最后发酵60分钟左右。
9．            先开烤炉约10分钟（180摄氏度）。
10．       烤盘涂白油（shortening）， 把面包排在上。
11．        以180摄氏度烤面包约12分钟。
12．        面包出炉后趁热在表面涂奶油。