2008年5月7日星期三

洞洞乳酪包

洞洞乳酪包





        这面包很可爱，切开一看全是洞洞，就像被虫蛀，那是因为我把乳酪切成细条卷在面团里。
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3 条评论:

  1. licathy2008年5月7日 23:09

    因為這是書的配方,

    礙於對王老師著作權的關係,所以我們最近都盡量不po配方,

    還請你見諒:)

    龐多米的配方...



    高粉 1000g 糖80g 鹽18g

    冰水 650g

    新鮮酵母 30g 若用速發酵母,用1/3量 10g就好

    白油 50g 奶油 50g



    基發 50分 翻麵發酵 20分 分割發酵 15分

    分割重量 200g x 12個

    這配方可以做2條26兩的土司,

    你可以修改配方減少量..

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  2. Anonymous2008年5月8日 15:31

    您好 我叫cheryl, 很喜歡你做的 飯菜 糕點, 所以訂閱妳的

    文章. 請多多指教!

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  3. paraxit2008年5月10日 18:27

    妈妈

    请问这个奶油怎么可以在烘烤过程不溶，然后维持圆筒状态？

    是高溶点奶油吗？



    能够这样卷着放进面团

    妈妈的工夫真不简单~



    *我想看有虫的，妈妈如果再做记得加些虫...

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