牛耳饼

牛耳饼

        小时候妈常买牛耳饼给我吃，吃了这么多年还吃不腻。现在我买一大包，吃不到几片就给小瓜们扫完。以前常把它挂在耳上当我的耳朵，现在孩子们不必教也如法炮制，大概小孩子的脑袋想的东西都相差不远。

        半夜想起这饼，找出食谱做少量，看看成品如何。一大清早起身先把它给炸了，吃第一片时我跟自己说，“以后要吃干脆去买，做这饼干吃力不讨好。”吃第二、三片时还是有同感。

        女儿下楼吃早餐，看到这饼干，“妈！你几时做的？”“刚刚。”她吃完早餐后一片一片放入口说，“比外面卖的还好吃。”“那里可能，外面的较薄，味道又好，你是贪吃还是怕以后没得吃？”她一边做功课，一边开来吃，一下子已去了半罐。老二下来了，吃一片，“什么饼，这么难吃？”过了一会，“好像还蛮好吃的。”女儿呱呱叫，“你不会吃，留给我。”

        半夜正在工作的我开罐拿了两片，咦！味道怎么不同了？早上根本吃不出五香味，现在什么味道都吃到了，果然好吃。早上也嫌硬的外子和我有同感。这饼干本来是硬脆的，下一次我再切薄一些。


材料：

350g 普通面粉
1/4 小匙 梳打粉
1/4 小匙五香粉
1/2 小匙 胡椒粉
3/4 小匙 盐
50g 细糖
2 个小葱头，磨碎
3 大匙油
90ml 水

做法：
1。所有材料揉匀，辗开，卷紧。
2。放入冰箱冷冻。
3。切薄片，下油锅炸至淡褐色。


食谱参考出处： AMY BEH （THE STAR 剪报）