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2009年12月31日星期四

卤肉饭

卤肉饭






    正集中精神完成手头的报告,孩子已经很乖地自己用饼干充饥,老二甚至还发明了炒面包。想到圣诞夜时朋友的孩子问我我的孩子肚子饿时自己不会煮饭吃吗?我失笑。没有原料的冰箱孩子能煮出什么?用面包加鸡蛋和香料一起炒已是老二能想到最好的充饥方法。


    懒妈妈如我还是有办法的,把清澈见底的卤汁加入饭里一起煲,肉和汁加少许盐煮稠就是我们一家人的午餐。没想到这煮法让大家把每颗饭都吃得干干净净,连肉汁也没剩。





    看着大家简单又满足地用完一餐,心里的感触很深。上天让我们成为一家人,能在一起是一种缘份,再过几年孩子就要开始离家,到时只剩我们俩老用新婚时的小饭锅煮一餐饭当两顿吃。孩子翅膀硬飞离家园是一定会怀念妈妈的饭香味,他们的妈妈很少正正经经煮一锅白饭,我家的饭锅常常飘香着不同的味道,那是我最爱玩的一招。即使吃一顿家常便饭,饭还是有得玩花样的。


2009年12月30日星期三

肉丝面







 


    把肉撕开,淋上加料后的浓稠肉汁,切些小辣椒就是我这懒妈妈的杰作。下一个又是什么呢?



卤肉面

卤肉面







 


    我的卤肉汤是清澈、口味不重但香味很浓。汤汁被面吸收后,配上切片卤肉就是一道卤肉面。老实告诉你单吃面已很够味。肉只是配角,面才是主角。

卤山猪肉

卤山猪肉









    加了海鲜酱的卤山猪肉是我焖了一个晚上的杰作。衍生出来的产品够我吃三顿。

2009年12月29日星期二

一味两吃干煎山猪肉

一味两吃干煎山猪肉







    我很少在煮饭菜时把食物放入口,但这个一炸熟,我偷吃了一片又一片,还不敢给外子看到,他会说他也要,到时大家吃白饭。


    故意做两种口味,不爱酱料的人可以吃出原汁原味,口味重的就吃加了魔术酱的,口味不轻不重的可以只沾少许酱料,各得其所,皆大欢喜。


    小弟很喜欢吃这个,孩子们听到还要带给小舅,个人利益被侵犯,嘟起小嘴。少吃一快肉好像会要命,当然我这么说是因为还没上桌前已经偷吃了几片,咯咯!


2009年12月28日星期一

柠檬香草咸蛋虾

柠檬香草咸蛋虾










    咸蛋爆得香脆后再撒下一大把柠檬香草屑,吃入口里有咸蛋的香和柠檬香草的清新。感激家里长满香叶和做菜的植物,像我这样有什么就煮什么的懒人,这些材料就是我的救星。


印度香烤鸡

印度香烤鸡






    看到我用咖喱粉腌鸡有人开始眼红红,说我故意不让他吃。结果不知道是谁一直喊还要。


鲜虾咸糕

鲜虾咸糕














    四婶回来时做了这个请她和堂妹们吃,她爱女心切,还提醒大堂妹不要吃光,要留给小堂妹。那一夜她不只吃,还把做法抄回新加坡。堂妹看到这个更是开心地抱着我,在英国几年,最想念的就是这道。可怜我那几个孩子只有看的份,不敢讨。


    妈妈当然知道孩子心里想什么,今天就做给他们吃。老幺开心地说他最爱吃这个,老二狼吞虎咽了一碗后急忙霸第二碗。莫说是孩子,连我都爱吃。外婆以前常做给我们吃,是我们吃惯的口味。

2009年12月27日星期日

杂莓乳酪蛋糕

杂莓乳酪蛋糕









        久不久就想吃乳酪蛋糕。忙的时候在外面买一个,吃了好像在吃海绵蛋糕。我家附近开班授课的花姐说她以前开店卖的乳酪蛋糕,小小一个要整四十五零吉,一订要订两个才卖,买的人多是皇亲贵族。当然那个时代你叫我以这个价钱买一个我也买不下。













        去买半公斤的奶油乳酪,自己动手做,成本不必三十块可以做两个乳酪蛋糕。这蛋糕对足我胃口,不是市面的海绵乳酪蛋糕,是下重本的蛋糕。你瞧!小弟吃了一片后马上为我的新电脑效劳,连不见了的东西都有办法找回来,一切都是看在cheesecake份上。三个孩子更不必说,他们现在已经开始嫌外面卖的乳酪蛋糕不好吃。









        给自己偷偷藏一大片,做得那么辛苦才吃一小片很不值得。Yummyyummyyummy。小小声地说给自己听这是一个口感很重,入口即化,非常非常好吃的蛋糕。好吃得让人眯上眼睛。偶尔还会咬到一些杂莓,让你眯着的眼睛一亮。


红油炒糕粿

红油炒糕粿









    外子刚刚带我和女儿去新开的小贩中心吃早餐,我和女儿叫炒糕粿。档口小猫两三只,食物味道平平难怪没什么人,以后不会再去,比我们惯常吃的那一摊差太远。


    想吃就要自己动手,自己做一盘糕粿,隔天再炒一镬很对味的炒糕粿,虽然没买豆芽,没有菜脯,但比起那天吃的好吃多了。看我家食客一人手捧一大碟就知道,吃后还笑盈盈。

糕粿作法:

1 饭碗 粘米粉 
1大匙 绿豆粉  
1小匙 糖
半小匙 盐 
1小匙 油 
1 饭碗 水 



1  饭碗 滚水 

1. 拌均A. 冲入B. 
2. 蒸热烤盘,倒入面糊,用大火蒸35分钟。 
3. 熟后让它冷却就可切块。 

2009年12月26日星期六

吃了头会冒烟的鸭汤

吃了头会冒烟的鸭汤



 


    刚刚去开会,那些一年才见一次的马来朋友总会给我带来一些稀奇古怪的食谱。Yah 说要教我煮一道汤,那汤喝了头会冒烟,眼睛、鼻子也会冒烟。当时她指着桌上一杯在冒烟的茶很生动地形容喝这汤的经验。她在一个亲友家做客,他们煮了这道汤,一只鸭子放两大把辣椒,汤上浮的都是辣椒和香茅,那是喝了会抓狂的汤,有一个很敏感的名:COMMUNIST SOUP。不知道是要形容汤的爆炸性或是以往在森林里共产党煮的汤。座上喝过这汤的朋友也附和她的话,更夸张地表演着烟如何从头上、眼睛、鼻子和耳朵冒出来。



 


    回到家把材料转述给妈妈听,找一天煮来吃。谁知道妈比我还有兴趣,隔天就急不及待把材料找齐,等我下手。


    煮好后妈妈和女儿马上和一大碗,我叫外子试试看,他喝了半碗后说那只患上干眼症许久没眼泪的右眼都辣得流泪,反而是我连脸色也不改。我喝得很爽,还说泰国餐馆该关店了,我煮的比泰国餐还够味。外子说如果泰国餐馆是我开的,他吃两口一定飞出门口,从此不再光顾。



   

那一夜全身暖洋洋,睡觉也不必盖被。

乡土味浓浓的炒饭

乡土味浓浓的炒饭





    我们家以前吃不完的饭和鱼,隔天就会变成一道炒饭。谁要吃自己舀,然后再用利刀把黄瓜当场剁成条状配饭吃。


    我家的炒饭通常不是用剩饭炒的,是特地煮的饭,要不那够吃?这个加了江鱼仔和马来盏的炒饭带着浓浓的乡土味。最好玩的是可以左手拿着黄瓜,右手握刀,就那样在空中剁碎。老幺看到我玩得尽兴也要求来一手。

姜葱豆腐

姜葱豆腐


    没有配料,就是用姜葱和蚝油调味,用了两种豆腐,吃出两种风味。我从不敢在吃了山珍海味后把豆腐忘掉。在心里很苦的时候,这些常常就是我的一餐。

鼓槌披萨

鼓槌披萨








    买材料时看到这像鼓槌的马铃薯泥我还真的不知道是什么。用它做披萨很好味。今天的披萨非常美味,好吃得连每一次唱我的小弟都没说是做给狗吃的。那么一大盘,根本来不及当隔日早餐,一人两三片就清光。

炒肉米粥

炒肉米粥





想吃简单但味道不普通的粥,就来这一道吧!这道对及我胃口。


 

2009年12月24日星期四

粟米圆球饼


粟米圆球饼
















    女儿的同学借了她几本小说,我这妈妈竟然沉迷在小说里,半夜不睡觉赶小说。感觉回到读书时代,那时常常窝在床上看小说。工作以后,这习惯已变得很奢侈,除了报纸没什么时间看书。外子能体会我想钻入自己空间的那种急切,除了是他的太太和孩子们的妈妈,我还是我自己。他由得我去享受虚幻的空间,让我捧着书好好读。







        不同年龄看同一本书体会也不同,女儿追求完美,我反而不在意这些。看到我读小说,女儿说她终于看到妈妈追小说的那股劲,打电话再向同学借。小女孩特地叫妈妈把一大袋的书送到我们家,我很不好意思。除了做个披萨当下午茶点后,连忙做一盒饼干让她带回家。小女孩一直走入厨房问我为什么厨房带着一股很香的甜味,哦!那是锅里的番薯汤,我也喜欢那味道。





 




        送她到家门,小女孩说妈妈有东西要给我。还在推却,她已经捧一盒食物出来,说是爸爸做的。那是一盒集中、泰、马一身的食物,从来没有人以这种手法呈现,难怪小女孩在我家说爸爸要开餐馆,爸爸卖的东西外面买不到。这应该是她爸爸的试验品,想要试探我们吃后的反应。那盒食物虽然是很普遍的东西但的确好吃,很有创意。我开始对这个人感兴趣,跟女儿说若她同学爸爸开店的话记得通知一声,我们一定去捧场。







        一盒饼干换来一大袋小说和好吃的食物,我这交易不只有赚,简直是在占人便宜。