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2009年6月30日星期二

镶在镜里的菊花

镶在镜里的菊花

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        夏日炎炎,来一杯镶在镜里的菊花,冷却思绪。这是加了蜜糖的菊花果冻。



        我看镜里的菊花,不自由却自在。镜里的菊花看镜外的我,自由却不自在。

2009年6月28日星期日

盐与水

盐与水

        曾经在一次等待中随手翻过一本简易的佛理讲解,内容是以盐比喻为恶业,水为善业。如果你曾经造恶业但只累积很少的善业,那就象把一茶匙的盐放入一杯水中,喝下去很咸。反之如果你曾经造恶业却同时做了很多好事,那就好象把一茶匙的盐丢入河里,盐还是存在,喝下去却不感觉咸。



        看了那本书后,没有慧根的我想了一阵,越想越有意思。之后常用这比喻给妈妈、给孩子们说道理。自我反省时也跟自己说这些道理,年纪越大越能了解这比喻,也发现发生在我身上的离不开这些。



        外子给我拨了个电话,他说今天倒霉透顶,却也极其幸运。一大清早骑了电单车出外,发现轮胎没风,倒霉的他一边推车一边找修补轮胎的商店。找到一间尚未开门的店,他把电单车放在店门口后就到隔几家咖啡店吃早餐喝咖啡,并买一份报纸慢慢看。一个小时后他走回那间店,店还没开门,不耐烦的他准备另找他店。只见人群慢慢涌前围绕着他,七嘴八舌地对他指指点点。他们问他是不是电单车的主人?他莫名其妙地用钥匙发动引擎以证明他就是主人。那些在菜市场卖菜的人问他知不知道他电单车刚刚被偷?他不可置信,电单车好好摆在原地,那里可能被偷?原来在他正悠哉地读报纸吃早餐时,警民合作把他电单车从偷车贼手中夺回。警差原本还要把电单车推到附近警局备案,但小镇的居民求情说领回的手续会很麻烦,主人回来不见电单车也会受惊。凭猜测,警民合作把电单车放到他们认为应该是从那个地方偷来的商店前,也正是原本的位置。镇上的居民还好心叫他检查有没不见东西,结果才发现好心的警察帮他把篮子里的外套塞进头盔内。人家在大喊大叫,满头大汗的抓贼,他却置身事外,一滴汗也没流,什么也没损失。



        把这起事件跟我读过的那篇文章联想,揶揄外子说他小时候放学要走几公里路,常常因为口渴肚子饿偷采村里人的水蓊、偷喝人家的井水。村里人虽然不计较,但他还是种了偷的因,所以今天逃不过被人偷电单车的果。但后来他常布施、救济与帮助人,所以今天有一大群人出来为他奔波。因为他所造的恶业不深,之后的善业把它冲淡了。这就是为什么电单车虽被偷,他却不必面对那种焦虑与煎熬。

        善与恶,好与坏只不过一念之差。勿因善小而不为,勿因恶小而为之。朋友给我寄来圣严法师的108自在语, 有兴趣的人可以去看。喜欢那几句:

                  少批评、多赞美,是避免造口业的好方法


               面对它,接受它,处理它,放下它

               需要的不多,想要的太多

2009年6月27日星期六

绿豆凉粉-Luk Chung Kiaw

绿豆凉粉-Luk Chung Kiaw

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        天气不好,虚火上升,喝这个吧!我家一人五六碗,很快就吃完了。这是小时候出席喜宴时常见的甜品。在我家办喜事,亲眼看过远房表姐做一次,过后自己也做了很多次。这甜品原本是红白两色,没看过人家做绿色的。我爱香兰味,一向来都加入自榨的香兰汁,怕人家看到那深绿色误以为人造色素,连渣滓也拍入照片中,有图为证!



        这几天没心情、没闲情下厨,就喝一碗绿豆凉粉降虚火吧!



材料:



一碗绿豆粉(满满呈尖峰)

六碗水(香兰汁)



做法:

1. 绿豆粉加水混合后用慢火不停搅至透明后再继续搅多十分钟。

2. 待稍冷后用大孔的筛(http://www.wretch.cc/blog/linnh/23075974

    把面糊筛进冷水里。

3. 冷水里捞起的就是绿豆凉粉.

4. 准备好糖水,加入即可食用。加些碎冰更可口。

5. 如果要喝浓郁的,就准备些椰浆和椰糖酱,就象吃CENDOL。





Linnh的小叮咛:



如果你没有筛的话可以用空罐头罐,再用铁钉打几个洞就行。

我用的筛就在我的家传之宝里,点一点上面做法2的网址。


2009年6月25日星期四

榴莲甜甜圈

榴莲甜甜圈

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        我常在想没有亲生姐妹的我这一生其实不寂寞,那么多堂表姐一起在一个家长大,就象亲姐妹,没什么差别。



        小时候姐姐们常买东西给我吃,带我去吃最好吃的云吞面。长大后姐姐们在我有什么事都会赶来或电话联络。关心并不因为距离而转淡,姐妹情也没有因为空间而生疏。



        三姐姐送来的榴莲,原本是我要买给她吃变成她送给我吃。送来后还不断打电话谈用榴莲做糕点。我给她说得心痒痒,做起她口中的榴莲甜甜圈。她大清早又打电话要告诉我榴莲甜甜圈的食谱,我说那东西刚炸好放在桌上要当上午茶点。她愣了一下问我用什么食谱,我说我用懒人食谱,在前一夜随意揉好面团,放上大量榴莲,隔天早上下油锅。老实说这东西我没多大兴趣,孩子们把所有圈圈扫光。



        年纪越大生活越简单,要求越来越低,连食物也不挑剔。放工回家吃了整十多天的蔬菜鱼丸汤,没吃饭。妈妈说她煮到怕,我还没吃厌。



        今天上工前发了几个短讯,在承受不了压力时那几个人就是我想倾诉的。谢谢你C,不只马上回复,还关心地打电话来开解。只有你们知道我面对什么,也只有你们能理解那种无奈。你寄来那么多的激励短片我一口气看完了,看过后真的很有效,至少我的条理开始清晰。翻译其中一个句子,把它放上我的嘀咕。我先生说我很幸运,至少在我低落时有那么多电话号码给我拨。你打过电话后我们开了一个会议,那个平台提供我发泄的机会,连我的上司也说他这两天不能睡,深夜起来工作。他说工作了那么多年没有听过那么恶毒的批评,何况道行不高的我?我们这一次真的挂彩,难怪你说过别小看女人,她们会把天给翻了。

2009年6月24日星期三

蟹肉炒饭

蟹肉炒饭

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        以前常跟着表哥一家出游。有一次到了泰国风光明媚的苏湄岛,岛上每一间度假屋各有特色,都是用当地原始材料建造与布置。



        车子转进一间很别致的度假村,只见女主人手上拿着一把剪刀幽雅地在采摘园子里白色的海芋,她把海芋随随便便插在大型的玻璃花器中,放在餐桌上,整个室内的气氛马上变得有生气。屋内的摆设品吸引我的视线,都是贝壳,干枯枝之类原始材料。那时我连相机都没有,只能用眼睛捕捉。



        一行四个大人三个小孩早饿扁了,表哥点了小孩子容易吃的蟹肉炒饭。捧来一碟碟苍白的炒饭,很香但没有卖相。饭上有切半边的酸柑配一碟小辣椒鱼露。老实说左看右看没什么吸引力,一放入口才知道不能单凭外表下评论。那么好吃的炒饭,直到今天我还记得它的美味。小孩们很合作地吃完,还要额外叫多一碟。新鲜的蟹肉就是最好的天然配料,加上蛋香,我们都吃得很满意。表嫂过后才告诉我这里最出名的是蟹肉炒饭。

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        那一个岛我们住了几天,单身的我一大清早在度假屋的露天餐厅拿一本书慢慢看,喝一壶咖啡,吃女主人亲手烤的香蕉蛋糕,望着海听浪声享受假期。那里没人骚扰你,退潮时还可以把帆布椅放在海中间躺在哪儿看辽阔无边的海。那里有天体营,只要你不用异样眼光看人,人家也不会理你。



        入夜时岛上处处飘来烧烤香味,这里没有电灯,谁还要大放光明?点的都是很有气氛的油灯,到处都是。那时候的我口袋里的RM有限,购买力不强,要不会一杯杯尝试不同口味的酒和种各样的泰国小食。如果没有表哥包吃包住,我不可能到过泰国那么多地方。写到这里想到有一次我和几个朋友在曼谷的酒店用晚餐,餐厅内三脚钢琴正奏着优美的音律,桌上一束束的鲜花增加顾客的食欲。天在下着濛濛雨,一个朋友对我说,“Linnh,当年我在英国求学时,有一晚就站在这样的餐厅外看着餐厅里的人用餐,天正下着毛毛雨,口袋没有多少钱的我又冷又饿,当时在想有能力在里面用餐那该有多好!”那时他已是一家工厂的老板,事业有成,口袋饱满。只听他继续说,“今天当我有能力坐在这里用餐,反倒羡慕起外面没钱进来的小伙子。”我们几个看着他,他轻轻地说,“他们有的是青春!”多年前他那句话影响我至深,我开始珍惜生命的每个阶段。珍惜我度过的日子,尽量享受我去过的地方,珍惜和我在一起的朋友。



        这一个炒饭我是用甜蜜的记忆炒的,这一篇文章是在心情极度低落下写的。惟有通过快乐的回忆,才会淡忘压力给我带来的消沉。经历了无数美好时光,享受了那么多难忘的美食,遇上了那么多的好人,这一生的生意我还是赚的。

2009年6月23日星期二

愿上天浇灭她们心中的仇恨

愿上天浇灭她们心中的仇恨

        我有一个很勤奋的下属,工作效率好,要求80%,她会给你做到100%。我很看重她,很多事情都交代她、依赖她。上司们也喜欢她,人长得美,有礼貌,勤奋好学有分寸。刚来一年,我升了她;工作份量加重没钱拿的升职。她无论有多忙还是笑脸盈盈,叫做什么就做什么,即使周末也不发怨言。渐渐地越来越多人嫉妒她,对她不利的流言流传着,这几天传得更严重,四方八面被夹攻。她在我办公室哭了几次,走出门还要抹干泪水当若无其事。一部分的人说我偏心,辛亏我是女的,否则难保没有更难听的话。



        这几天她命犯惹小人,每件事发生都被人针对,被人用放大镜特意放大。今天最高潮,她那一组的三个女人竟然扭曲整个事实,把她贬得一文不值。其中一位还HYSTERIA般大哭大喊,跳脚破口大骂,搞到不知情的我一脚踏进她们办公室时束手无策。三个女人对着我开炮,全在诉说她的不是,句句恶毒的诅咒和痛骂让人心悸。再漂亮的女人在这种情况下都让人退避三舍。心中充满仇恨的人永远不懂得大事化小,小事化无。得理不饶人,更何况她们根本没有理。处理这件事后,我越想越心寒,仇恨会让一个人迷失自己,仇恨会让双眼被蒙蔽。即使人家犯一点错,也不必那么赶尽杀绝。



        一个下午我要应付一队难搞的人,还要处理这几个心里充满仇恨的女人。头疼欲裂,捂着胸口想吐。放工回来还要用电话处理这些人事关系,担心明天我不在办公室,我的好下属被人攻击。她不知道很多表面跟她很好的人其实就是有意无意在我面前说她坏话,煽风点火的人。身为上司我不能告诉她,只能暗示她小心说话,带眼识人。互通了好几次电话,肯定她情绪稳定了,明天有足够的定力去面对那群失去理性的人我才放心。解决她的问题后我想了很多,想到人性的真与美,丑与恶。头更疼,这些垃圾情绪在吞噬我,一整天被这群女人和那一队难搞的其中之一个说话不过滤的女人围攻,我真想不干了!这些心中充满仇恨的女人如果能化仇恨为力量,多加把劲工作,效率会更好。赚钱买花戴的女人常常就是职场上兴风作浪的人。这些人不在乎那份薪水,只是在家闷了出来工作打发日子,没人跟她们吵架日子很难过。



        心情好差,好累!

南瓜玉米煎饼

南瓜玉米煎饼

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        这咸口味的煎饼放了南瓜泥和玉米粒,胡椒粉和盐,大量的蛋和面粉。放上一夜,在孩子要去上校内补习班时煎给他吃。

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        老幺闹着不吃南瓜,要吃原味煎饼,拗不过,做个有求必应的妈妈。


2009年6月22日星期一

蟳饭

蟳饭

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        从一本食谱获知蟳饭源自福建,沿海的福建,海鲜垂手可得,福建菜很多都是简易的海鲜煮法。第一次看到那食谱,多次脱口而出,“是咯!妈妈也常这样煮。”原来我们的祖先在几百年前南下,所带来的饮食习惯依然影响着今天的后代们。福建话螃蟹就叫蟳,看到这个字很有亲切感。



        一直想给自己煮这道福建菜,虽然我连配料是什么也不记得。阿姨送来新鲜的螃蟹,就用福建人惯常的口味煮一道蟳饭。



        老幺一清早就说饱,给他一个装在螃蟹壳里的蟳饭,软硬兼施要他试。之后就一直拿着壳要我给他装糯米,添了好几次。老二才不理你用什么装,只要有得吃,用最快的方法吃就对了。这样在大家吃第一个时,他已吃了第三、第四个。

2009年6月21日星期日

蔚蔚,你又长一岁了。

蔚蔚,你又长一岁了。

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生日快乐!宝贝。

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妈妈亲手做的蛋糕,没有卖相但很好吃,小舅吃了很多。

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        去年办爸爸身后事,我说过一整年不会庆祝任何人的生日。孩子们感受到家里气氛沉重,没人吵着要过生日。没有生日蛋糕的一年过去了,今年不能再忽略孩子们。虽然忙,许下的诺言还是要实现。蛋糕提早几天做,甜品也在前一晚做好。烧卖的馅拌匀后收入冰箱。星期四那天请妈妈帮我做一些咸糕,烫红鸡蛋,放工回来蒸好烧卖,买一盒家乡炸鸡,那是小儿生日会的食物。



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         传统的红鸡蛋,在我记忆里与我同在。





        把东西全搬到草地上,引来铁门外路人的注目,一家几口就在大家心爱的草地上唱生日歌、切蛋糕。从黄昏到夜晚,慢慢吃、慢慢聊。入夜后孩子们把纸皮和懒人椅搬到草地上,躺在哪儿聊天。那一夜我躺在草地上看夜空,没有闪亮的星星,也没有月亮,草地上散布很多泡泡。老大给弟弟买的泡泡液,姐弟俩吹得到处都是。姐姐说她要重温童年吹泡泡的快乐时光,还看穿妈妈其实也想那么做。三代同堂,还有什么更快乐的?只是有些我们怀

念的人会永远缺席,有些我们熟悉的面孔不再出现。

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     好多泡泡,泡泡载着妈妈对蔚蔚的期望,泡泡载着蔚蔚的梦想。



蔚蔚的话:



        蔚蔚十岁了,妈妈很怀念喂乳的时光;那段没有人乳蔚蔚就会饿肚子的岁月。当你不再依赖妈妈获取食物,当妈妈再也挤不出一滴人乳,那时的失落感很强。那一刻开始妈妈知道蔚蔚已是一个个体,不再是妈妈的附体。妈妈把你带到这个世界,已经尽量把最珍贵的东西给了你;今生今世妈妈可以很骄傲地说;“蔚蔚是喝妈妈的奶一寸一寸长大的,蔚蔚在一岁半前完全没有喝过牛乳。”


2009年6月20日星期六

幻灯甜品

幻灯甜品

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        像幻灯吗?这样闷热的天气来一道甜品,抚平烦躁的心。

       

        这几天的天气热得让我头疼欲裂,连网志也懒得更新。刚刚下了一场大雨把闷气清除,还我一室清凉,这才记得那么多天没整理部落格。活到这把年纪学会不再执着,很多人与事随缘吧!

柠檬巧克力乳酪蛋糕

柠檬巧克力乳酪蛋糕

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        烘焙的推动力下降,烹饪的热诚也减少。开学第一周,孩子们的大小事情都要处理,除了睡觉,我什么也不想做。



        这一个蛋糕是我从来没想过的组合,正巧冰箱有半个柠檬,正好买了一大片巧克力。做的时候心想这两样材料放在一起会起什么化学作用?半试半玩的心态,闭着眼睛,硬着头皮下手了。

2009年6月15日星期一

花言草语

花言草语



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轻手把花儿搅入面糊内





  


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  香喷喷的蛋糕出炉了。









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        看着院子里开满花,心情舒畅。我家的植物不娇生惯养,天生天养,自生自灭。像我这种在外多过在家的人,娇贵的植物伺候不来,要对花草嘘寒问暖实在太难。放工回来浇水,有空才来除草,施肥更是奢侈。偏偏这种粗生粗养的花草常常在我忘了它的存在后出其不意地伸头出来跟我打招呼,让我惊喜连连。




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我家后院是个宝藏,提供即采即用的材料。




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    新闻不断提醒我们EL NINO已到,旱热的天气将会持续到九月。我家的玫瑰花丝毫不受影响,花朵开满枝芽,当然那不是名贵品种。蓝花也不示弱,越长越茂盛,连甘蔗树它也不客气地攀爬直上。生命力那么强的植物让我心生欢喜,在恶劣的环境还那么积极地生长。这些植物多多少少鼓舞我有时侯消沉的意志,让我觉得自己有时还不如植物。



    一大早到院子里采了一些花和香兰叶,把这些搅入蛋糕内。心里虽然期待漂亮的蛋糕,却能接受色彩暗淡的成品。烘焙过程已经让我享受极大的快乐,至于成品,无卖相却好吃。这是用浓浓的好立克(HORLICK)和牛油烤出来的蛋糕,味道跟普通的戚风蛋糕有别,不标榜健康,只顾及口感。儿子应酬地吃一片后再自动地多吃两片,我拉起嘴角笑说,“妈说了没有?吃了一片还要另外一片。”他不服输地应,“妈妈,我是怕你难过,所以多吃几片。”




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放心,那不是蓝墨汁,这是个没有人造色素的蛋糕。

2009年6月14日星期日

七彩炒饭

七彩炒饭

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        彩色餐馆不只提供色彩缤纷的米饭,还推出一道独家七彩炒饭,让到来的人士多一种选择。除此以外,本店为了迎合不同口味的顾客,将会陆续推出以马来西亚人民为主的各式天然彩色菜肴,尽量满足各位的感官。在彩色餐馆用餐,置身于鸟语花香的天然餐馆中,不仅可以达到视觉、听觉的享受,还可让味觉、嗅觉得到至高的满足感。请继续支持彩色餐馆,让我们一起向人造色素说,“不!”“TAK NAK!”



        无肉令人瘦,无竹令人俗,无梦令人闷,忙中取乐博己一笑。娱人自娱,利己不损人。



                                                                                                                                               

2009年6月13日星期六

彩色餐馆开张了!

彩色餐馆开张了!

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基本的八种饭,任君点。还不满意?可以自由搭配调出超过一百种的米饭。



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红麴饭、蓝花饭、七彩饭、香米饭

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蓝花加柠檬汁,未煮时是紫色,煮好后是亮丽的蓝,没加柠檬汁的是深蓝色。

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青色香兰饭,橙色番茄饭,黄色黄姜饭。

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彩色米饭,让你开心地吃饭。

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七彩饭,完全不用人造色素,你可以放心吃。

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在本餐馆用餐,加饭免费,附送自家煮的的桑葚茶、崩大碗茶、竹蔗凉水。

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慢慢看,一定有一种适合你。

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家庭餐,一家八口,一人一团刚刚好。

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本餐馆开张期间,一律八折优待到来的顾客。

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像画室的厨房,我就是那不会画画的画匠。



        我希望有一天能开一间露天餐馆,餐桌之间的间隔是花草和树木。顾客可以悠闲地在餐馆里享用天然色素制做的糕点和佳肴,在用餐之际享受新鲜空气。这样的梦在马来西亚根本不可能实现,有谁会坐在阳光猛照三十多摄氏度的露天餐馆里汗流浃背地慢慢用餐?梦想和现实有时是平行线,不会有交叉点。



        部落格提供我实现梦想的空间,让我触摸我的梦。在我家的院子开一间彩色餐馆,用各种天然材料煮出不同色彩的饭,这梦是老二帮我一起实现的。在深夜里因为妈妈想玩,老二死命陪妈妈,帮妈妈搅菜汁、花汁、果汁。

        

        不同色彩的米煮成不同色彩的饭,全部混合又变成七彩饭。每一种饭带着不同的风味和香味,捞在一起依然分辨得出各自独特的味道。



        玩得开心玩得尽兴,谢谢我的宝贝汎汎,让妈妈不用本钱就可开一间彩色餐馆。