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2009年8月31日星期一

蜜糖柠檬汁

蜜糖柠檬汁

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        生老大后刚开始坐月,不能通便,护士教我喝蜜糖。四叔听到马上出门买松山蜜。不爱喝蜜糖的我从此喜欢上松山蜜糖的香味。



        外面卖的罐庄蜜糖柠檬汁很不对我胃口,要喝还是得用上新鲜的柠檬汁才香。


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        谁来我家作客,就在院子里摆张桌子,铺上桌布,吃块糕点,喝杯沁凉的蜜糖柠檬汁吧!

青柠香辣鱿鱼

青柠香辣鱿鱼

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        三姨买来的鱿鱼还是半透明的,透明度越高鱿鱼越新鲜。如果你曾经出海钓鱿鱼,你就会知道刚上钓的鱿鱼几乎是没有颜色,90%是透明的,接下来会变白,如果变红色的话那只有丢进垃圾桶。


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        看图吃饭好了,照片会告诉你这鱿鱼有多好吃,套用外子一句话:单看就知道好吃。妈妈说我炒鱿鱼的功夫略胜三姐姐一筹,她的鱿鱼通常硬身。哈哈!我有妈当军师嘛!炒鱿鱼要点到为止,一熟即熄火,炒过度会越炒越硬,切记!



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粉肠肉丸汤面

粉肠肉丸汤面

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        我还在小学时爸爸常带我们一家人到一间咖啡店吃面,一直到中学,周末我和弟弟没上课,一家人多数在外面吃早餐。那家面档因为火灾和屋租搬了几回,爸爸还是跟着面档走。后来我离家了,那一带被拆掉,建起一座又一座的高楼大厦。数年后有人告诉我面档主人的儿子在某咖啡店开档,吃了一两次,味道已经不太一样,最近和外子找到由面档女婿卖的面摊,吃了和记忆里的味道差天和地。


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        妈妈听我不断提起儿时味道,托阿姨买一些粉肠,让我煮儿时熟悉的味道。一大早起身,很专心地准备材料,当然我无法做出完全相同的一碗面,那招牌面里有排骨和猪肉片。当年的我会特地吩咐档主去掉猪肉和排骨,只给我肉丸、粉肠和虾。接下去一句是给我多多的辣椒。

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        这面是我们的早、午餐。抱恙的老二吃第二碗时对我说妈妈的面实在太好吃,连生病的人都想吃。这一天从早到下午共吃了四碗。其实这么简单的做法我为什么不早点动手做?爸爸生前都没机会吃我煮这个‘东宜面’东宜是档主的名,我们自小就这样叫开。

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2009年8月30日星期日

凉茶鸡汤

凉茶鸡汤

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        煲凉茶煲得走火入魔,昨天给妈赞两句就‘松毛松翼’,突发奇想,把老母鸡加入后院的凉茶叶,加些姜蒜和甘蔗一起褒。

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        厨房里飘香着两者相近的味道,凉茶和凉茶鸡汤。火候还不够。偷喝了一口,清甜得让人眼睛一亮。给外子盛一碗,他用半生不熟的华语说,“好吃的。”“那以后我开花园餐馆,拿这个来当招牌汤可以吗?”对着一院子的香叶和草药,开始编织美梦。没有梦的人不会快乐,就让我多做几天梦,快乐似神仙。

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        煲了一天的鸡汤,打开盖,香气扑鼻,给妈妈送过去一些,她说真好喝,肉都不吃,把汤喝光。看来这类汤以后会在我家不断出现,那以后花园餐厅开张后我手上就有很多个不同叶子煲出来的汤,哈哈!开始看到餐厅的雏形,Oop!天还没黑又发梦了。

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2009年8月29日星期六

精灵甜品

精灵甜品

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        给家人用心做个甜点,女儿开心地跳起来,我家犹如发生地震。喜欢听她银铃般的笑声,就像小时候一点也没变。



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        看她笑得多开心,贴心的她一拍完照急不可待把甜品送到楼上给爸爸吃。外子看着照片说好像森林里的甜品。这是精灵甜品,一出现每个人心情都变得那么好。孩子们围绕在我身边唱歌,我觉得我就是世界上最幸福的妈妈。



        家是我的休憩地,可以自由地唱歌、吹口哨。园里的花草冷却了暑热的天气,让人心生平静。厨房飘出种种香味紧系着在外的家人,把他们唤回家。外子出门前总会说,“我等下回来吃午餐。”简短的一句让我泪盈,让我知道妻子在他心中的份量。手里拥有的虽平凡无比,却不是每一个人都有。平凡造就了美丽和完整的生命,简单平衡了复杂的人生。喜欢听铁门声响,外子推门而入,未见人先闻声,“好香啊!煮什么东西?”一脸期待地出现在我眼前。老夫老妻,就是这些点点滴滴维系着我们一起老。他未到家前是不是也在猜今天家里的另一半会替他准备些什么?食物虽简单,放在食物上的心思却不简单。家得好好的经营,夫妻之间的感情也要不断注入新元素,不让夫妻情只剩下习惯与责任。



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淋上蜜糖更美味,家里充满草莓蜜糖香。




椰香脆饼

椰香脆饼

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        没烤的饼干比烤熟的更好看。看那椰奶份量有点怀疑,却犯上了相信权威的毛病,结果烤出来的饼干就像被人淋了硫酸醋的五官,全融在一块。

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        奇怪的是那么多的椰奶,饼干却属于脆而不是酥。上面青豆粉是新年留在冰箱里的存货。边撒边唱歌,越看越觉得这饼干很‘清秀’。这几天家里充满歌声和笑声;都说了我始终是个简单的小女人,能在厨房和面粉、柴米油盐打交道,我就非常快乐。



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        没有上网、无须出门的日子,虽只有短短几天,但至少我是自己的主人。不必照着规则和指示走,更没人给脸色看,活得自在又开心。这几个月的低沉和疲劳足以腐蚀身心,一度对什么都提不起兴趣,力不从心。才休息几天,整个人像活过来了。休息的定义是:不做不想做的事,不见不想见的人,不接不想处理的电话。让身体和脑袋彻底地松弛,好好享受后院的鸟叫声、虫鸣声,和花草树木有更近距离的接触。这一些我都做到了。

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粿条炒豆芽

粿条炒豆芽

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        我没标错题,豆芽是粿条的一倍半,不是粿条炒豆芽是什么?女儿看我还没放入豆芽前嘟着嘴说少得可怜的粿条那里够吃?豆芽一倒下去,马上变成一大镬,我们四人,一人一碗解决掉。爱吃炒粿条的老幺不在家,否则还真不够吃。

2009年8月28日星期五

吃了会飞起来的野香芹油饼

吃了会飞起来的野香芹油饼

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西饼、蛋糕一碰上油饼都要靠边站。



 家里的香菜泛滥,很努力地把它们加入菜肴里和糕饼中,以免暴殄天物。


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另一种口味是加了五香粉。



        用这个当早餐既经济又好吃。喜欢这种没有压力的日子,心情好到飞起来。让我心情开朗的功臣之一是OREGANO,一嗅到那味道,整个人精神一振。没有食谱的烹饪让人毫无拘束地玩个痛快,烹饪变得更有趣。产品好不好吃是次要,享受玩的过程才最重要。

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脆脆的外皮和偶尔咬到的芝麻香,让你吃了有种想飞的感觉,当然那加上好心情的分数。

我家的有机凉茶

我家的有机凉茶

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     我们家的植物没有杀虫剂,懒人如我更不会加以施肥。多数植物自生自灭,有空时锄草,没空时长草。这几天走到后院,看到五棵自己长的小辣椒树结很多果实。鸟儿、鸟儿,趁我不在家,你享用了不少我家的桑葚儿和小辣椒,但因为你的贪吃和乱拉屎的习惯,我家后院不时冒出一棵又一棵辣椒树,反而是特地种的没一棵发芽。家婆以前种一排排比我还高的辣椒树,采的时候要爬上小凳子,小姑在我回家时常被家婆叫去采辣椒,采得直嚷颈项酸。那时的辣椒多得可以晒干当辣椒干,研成粉状。现在的辣椒只刚刚好够我和表嫂一家及小鸟吃。辣椒树的上空种桑葚,脚下种穷人的燕窝、艾草。旁边种厝叶、各种香叶。



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     这几天托H1N1的福,凉茶叶起价了两百巴仙,还断货呢!不想凑热闹,再说市面上流传的凉茶疗效真的那么好还是个疑问。对很多东西我从不迷信,有一个保留;以前的红茶菇到现在市面流传的H1N1凉茶。各人体质有异,各人造化不同,你认为适合就继续用,吃了不舒服就停止。身体本身会给你讯息,试听身体传达的声音。



    想要过几天陶渊明式生活的我,闭门修身养性,连门槛也懒得踏出一步。拿个篮子到后院采凉茶叶,一天煲一小锅。天天来个不同的搭配。体质寒的人不好跟着我这么喝,我们家的人怕热不怕寒。喝了几天发现效果还不错,外子和老二习惯性地会问又煲了什么凉茶。最妙的是喝后还加一句,“很像外面卖的。”凉茶本来就是这么煲的嘛!坦白说对这些没有研究,也没做功课,只想用后院有机树叶给家人煲一锅下火的凉茶,当喝白开水。



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后记:后来再煲的凉茶改良了许多,味道越来越好喝。原来连煲凉茶也可以这么玩法。

九层塔香芹馒头

九层塔香芹馒头

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        家里的九层塔长了又枯,枯了又长,多数被当天然肥料。野香芹长得遍地都是,也没时间采来吃。这几天几乎天天下雨,天赐甘露,植物长得非常茂盛。采一把九层塔和香芹,切细后加些胡椒粉、盐和油,卷入馒头里。

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        馒头做久了,产品也随着我的年龄产生皱纹,不再是花样年华般光滑的表面。自己知道发生什么事,同一时间做太多东西,应接不暇,面团发酵过度。

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        奇怪的是这样没料的馒头比戚风蛋糕还畅销。套一套老二的口风,说要做戚风蛋糕,他还蛮合作地说很久没吃了,妈妈想做就帮妈妈吃。老幺一听戚风蛋糕就说他一定不吃。不吃就算,吃经济馒头吧!

心情甜点

心情甜点

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        这种甜点出现在我家时通常是心情指数很高的时候,所以干脆叫它心情甜点。发现到一个简单又好吃的甜点做法。做个原味的果冻,买水果味酸奶酪,要吃的时候淋在上,就这么简单,外子还说这是五星级甜品。
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        你看我家大大小小个个吃了心情非常好,心情甜点非常贴切。

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