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2009年9月30日星期三

绿茶咖哩

绿茶咖哩

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        我没走火入魔,的确是把一大把绿茶粉末倒入咖哩内烹煮。到现在还是不能接受抹茶味,却喜欢自己用绿茶磨出来的那种清香味。



        这绝对是个健康的咖哩,完全没用椰浆,却没人发觉。三父子从外面回来第一句话就是问煮什么,还没入屋就嗅到那香味。还没煮好已有人急不可待舀汁配面包吃。



        盛一碗饭,趁热淋上浓稠咖哩汁,吃饭咯!

炸酱拉面

炸酱拉面








        女儿要吃拉面,就顺她意。问她要如何做?她冒出一句炸酱面。吓!要去翻一大橱的食谱找什么炸酱面,妈妈我可没那么好气。那就让我自己调酱料,然后下油炒(炸?)行吗?



        腌好的鸡肉正好派上用场,加了大量姜蒜茸。三菜一肉煮出来的炸酱面出了老二吃第一口就飞到冰箱前取一大罐冰水,大家都吃的津津有味。女儿说辣得好吃,外子说虽辣但还能忍受。儿子如平常般边灌水边吃,很快也扒光。



        剩下的酱收入冰箱里,老二气急败坏地问妈妈做什么,是不是还要再煮同样的面?我说不是,是餐餐炒菜要放这酱料。外子问我几岁开始吃辣?记忆里五岁时我已经无辣椒不欢,然后记得约四岁时伸手采妈妈的辣椒放入口里咬,虽辣但没哭;再之前的想不起来了。只记得读幼稚园常和爸爸去吃面,人家看我小不放辣椒给我,每一次把我急得央求爸爸一定要事先声明给我特辣的。



        外子说电视登了世界上最辣的辣椒,不知道是不是当年我吃过的那种?当时在墨西哥边境一家住家餐馆,那里盛产辣椒,馆主说她有世界上最辣的辣椒,但只能给一颗,因为一颗已让人受不了。当时我举手想试,她即刻去采一颗进来。朋友们都停下手里的刀叉,等着看我的反应;我抬起头再讨第二颗。馆主不可置信地看着这马来西亚来的女人,走到园里去采。朋友们都急着问辣吗?我觉得马来西亚的小辣椒比它还辣,小辣椒我都是一口饭一颗辣椒这么吃;那世界最辣的辣椒可能已扬名全世界所以人人知道它,但绝对比不上CHILI PADI。之后朋友试了一颗也说同样的话。


        老二怕的炸酱将会成为我和女儿明天早餐的调味料。




2009年9月29日星期二

蓝晶、紫晶玫瑰

蓝晶、紫晶玫瑰



        表妹送我的模型很小,只有十仙硬币那么大,收了整年没用过,就用我家的天然色素玩一玩。女儿说人家一看那色彩还真会吓坏。是的,不是我做的,我也不相信那会是天然色彩,看了都怕。千真万确,百分之百的蓝花素。

姜葱虾球

姜葱虾球

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        今天来道虾球,很不错的一道菜,有姜有葱,够惹味。虾腌后炸了再把姜葱和调味品炒一炒倒在虾球上。


简单家居菜(三)

简单家居菜(三)

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        晚上要出席宴会,外子说随便吃一餐就好。偏偏就喜欢一家围着吃饭的感觉,还是动手做了三样简餐。姜葱虾球、姜片清炒芦笋苗、冬菇冬粉。



        孩子们上学后,大家各自吃饭,要赶课外活动、赶补习,上班的又还没到家。上了年纪越来越注重一家人完完整整地在一起吃一顿饭。

2009年9月28日星期一

双格咖哩包

双格咖哩包











        不想让包子把咖哩的汁吸纳,用碗装着,上面放个面团就好。咖哩和包子以香叶分隔,包子熟后带叶香,又没沾到汁。



        ‘撬’开包子,扑鼻而来的是香喷喷的咖哩和一股香叶味,这样的中泰合併包点,谁还想吃饭?反正家人已经习惯了这随心所欲妈妈的作风,有饭吃饭,有包吃包,有面吃面;餐餐三菜一汤在我家是不可能的。


        有一天孩子们长大了,他们会记得妈妈有一个绿色的厨房,厨房飘出各种香味,妈妈一有假期就一头栽进厨房里从早玩到晚。家里的绿色背景是妈妈的摄影棚,妈妈一拍照就拍上整百张,他们则在一旁先下订,妈妈一声令下,每个人就把心中所属的占为己有。

姜葱豆豉鸡

姜葱豆豉鸡

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        有姜有葱还有豆豉,这种菜一定非常开胃。食谱上好吃的东西多得是,但一到了做饭时间,可还真懒得去翻书找点子,结果就是那么东抓一把,西抓一把,凭自己的口味煮一顿饭。偶尔在电视看到烹饪节目,很有创意的菜肴,告诉自己要记得,下一次可以照煮。偏偏没一次上心,肚子饿了想吃什么就煮什么。

简单家居菜(二)

简单家居菜(二)

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        曾经听过不少人埋怨下厨辛苦,宁愿在外面吃也不肯煮一顿简餐。当我以为生命即将消逝时,只想每天给家人煮顿饭菜,让孩子们吃我亲手做的菜肴长大。



        看着家里的小不点儿现在个个长得牛高马大,我很有成就感。看着坐在餐桌吃饭的他们,心情很舒畅。



        马铃薯炒肉片、虾炒包菜、姜葱豆豉鸡,这就是我们简单的午餐。

2009年9月27日星期日

蓝莓酸奶月饼

蓝莓酸奶月饼








        蓝花汁的果冻,蓝莓酸奶当馅,就这么简单。中秋节快到,就先上月饼,其他的留待慢慢上。过了中秋,谁还要看月饼?



        

红豆白果燕菜月饼

红豆白果燕菜月饼







        这东西八百辈子都跟月饼扯不上关系,根本就是吃了有层次感的燕菜。不过第一个发明这东西的人还真有创意,一个月饼可以卖到六块钱,连带塑胶厂商也托他的福大量生产月饼模,将来的月饼模一定多样化。


        外皮是红豆汤煮成的燕菜,馅是豆奶加白果与红豆,自己煮甜度可以控制自如。

2009年9月25日星期五

皮蛋月饼

皮蛋月饼





        哈哈!吓坏人。那有人用皮蛋做燕菜月饼?女儿一直说她喜欢黑白两色的月饼,这种人性格分明,没有灰色地带。她老妈我年轻时最讨厌黑色,从小到大,从包尿布到穿校服一直到现在我还是最喜欢白色。朋友说白色凉鞋最配我,不说她看惯我一向都是穿白的?偏偏生个女儿那么爱黑色,我家晾衣时白色一定是我的,黑色是她的。






        跟宝贝女儿开个玩笑,就给她做黑白月饼讨她欢心。黑色是‘仙草’,白色是豆奶,外面那层是我家特制的有机凉茶。托A型流感的福,自从开始煲我第一锅凉茶后,我家几乎一星期有三、四天是飘着凉茶香。家里的药草给我采得来不及冒新叶。最喜欢喝的是老二,一两天没喝一定会提醒我。就做个凉茶燕菜月饼玩一玩。



        从海滨回家,切开冰冷的月饼,女儿说这是最好吃的燕菜月饼,妈妈可以再做吗?当然可以,家里凉茶不停煲,要多少有多少。

一起看海去

一起看海去

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        儿子大了,懂得洽商。看到爸爸日夜埋头工作,知道不可能带他出门旅行,转向妈妈下手。妈妈其实也想出游,但爸爸这次的准备工夫很重要,不能让他分心。人说慈母多败儿,我忍不住开口要求一日游,补偿孩子刚过的假期。外子很少会拒绝我的要求,再忙也腾空陪我们。



        孩子们兴奋得睡不着觉,我觉得好笑。以往常带他们出门旅行,这样的野餐实在很难引起他们的兴趣。今日的反应证明很久没带他们出门,爸妈今年忙昏了头。



        前一夜外子凌晨两点还未入睡,孩子们又因兴奋过度睡不着觉;今天我醒来准备食物时每个人还在梦乡。孩子们一个个下楼,帮手把东西搬上车,这些日子轻松多了,不象他们小时候,要搬东西,还要抱他们,累得很。

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        很少看到孩子们那么开心,只听他们小声说这是今年的第一个野餐,老二故意提高声量问老大,“姐,你相信吗今年要等九个月才可以出来野餐?”是吗?我患上失忆症了,有那么久吗?

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        海滩很多游客,我们却有办法找到鲜少人到的地方。老大和老幺经我点头后往海滩奔去,只有老二帮手整理带来的东西。把孩子们的肚子喂饱,一大锅饭在很短的时间内被扫清光。

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        孩子们戏水去,我躺在地上看苍翠的松林,贪婪地多吸几口新鲜空气。心情是那么的平静只因头上有蝴蝶飞来飞去,草地上还有小白花。和外子就这样聊着,差点睡着了。童心大发用相机拍两人照,孩子有孩子玩,我们也有我们玩。



        每一次出游都想再来,但再来会是几时的事?不想再忙忙碌碌,可以的话尽量抽空和孩子们出游。难得看到一家人的合照,我们好像很久没出现在同一张照片里。留下这篇文章提醒自己:孩子很快就长大,不要忽略他们;有一天当你有空了,他们未必愿意陪你。

2009年9月23日星期三

三色美奶滋鸡

三色美奶滋鸡

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        开斋节前夕看了广告到霸市想要买一公斤RM3.99的鸡,全都给人扫光了。谁知道我幸运,原本要卖给员工的鸡只因为多数员工已告假回乡,再次搬出来回愦顾客。我说要五只,卖鸡的工人说那配额已卖完了,一人只能买三只。跟他聊两句后,他软下心肠问要买多少只?伸出五根手指,他微笑地帮我秤五只,甜甜对他一笑,祝他开斋节快乐。



        五只大肥鸡,妈妈看了眼睁大大,三天内我买了十只鸡。这十只鸡在我家很快就会被消化掉的。先用半只鸡煮一道三色美奶滋鸡,用辣椒丝、大葱和野香芹炒一道孩子们爱吃的鸡。



材料:



鸡 半只

大葱 1 个 

辣椒 1条

野香芹



腌料:



麻油       1 大匙

盐           1 茶匙

胡椒粉   1 茶匙

花雕酒   1 大匙

粟粉       2大匙 

蛋           1个



酱汁:



番茄酱      1 大匙

生辣椒酱 1大匙

美奶滋      1 大匙    





做法: 

1. 鸡切小块,腌60 分钟。 

2. 大葱切片,辣椒切丝。

3. 炸鸡肉至金黄色,沥干油。 

4. 烧开1 大匙油, 炒大葱,倒入酱汁。 

5. 酱汁煮开后,倒入鸡肉块、辣椒丝、野香芹,炒匀即可上碟。

简单家居菜(一)

简单家居菜(一)

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        喜欢孩子们围着我吃饭的感觉。老幺不在,就我们四个人吃饭。快手快脚煮好一顿饭,呼儿唤女,一起坐下来吃饭。扒两口饭后抬头问,“为什么今天这么静?是不是菜不好吃?”“好吃得不想说话。”



        餐桌上有三色美奶滋鸡、虾炒芦笋苗、香菜炸鲍鱼菇、大葱香叶蛋。大家最喜欢的是大葱香叶蛋,那几乎是我家的招牌菜。很简单的一顿饭,却不是那么容易吃得到。饭菜的好吃不重要,能在一起吃饭的那种感觉才最美好。

一辈子的蛋抓饼

一辈子的蛋抓饼






        一星期前用九层塔加上调味品,做了一坨坨的煎饼面团。面团收在冰箱里,什么时候想吃就拿出来煎。



        说好了放假,不想一大早起身准备早餐。没想到我起身后整间屋子的人还在梦乡。慢慢把煎饼煎好,一个个嗅到香味下楼来。先是外子,很难得七情上面地直把我赞上天。然后我们的牛魔王也开始吃第一口,更夸张地说一辈子只要吃这个就够了。两父子把妈妈哄得好开心,再开心也不会把我盘里的份出让,因为实在太好吃了。儿子还说妈妈一定要把他说的话记载下来,嘿嘿,我想吃上三天就腻了。接着老大也开始吃,吃完早餐后不是叫我去休息,是即刻下手揉面团准备第二批。两姐弟催我快点再煎,那行?这东西要慢慢做才好吃。想再吃,等多几天吧!

蓝莓冰皮单黄月饼

蓝莓冰皮单黄月饼









        不喜欢外面卖的冰皮月饼,那香精味让人敬而远之。这一次用蓝莓酱和小蓝花汁做它的皮,没有那股怕人的味道,很满意。

2009年9月22日星期二

红麴单黄月饼

红麴单黄月饼










        放肉松的做给外子吃,放咸蛋的当然是我想吃咯!