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2010年5月31日星期一

珍绿甜品

珍绿甜品




    同事带我去吃一道珍绿甜品,味道很好,我一直都想做给家人吃。去采购时看到所需的材料都差不多了,唯独欠cendol

   妈妈替我买来新鲜用香兰汁制造的cendol 加上鲜榨的椰浆,只须煮椰糖就行。所有的东西放在一个碗内,淋上椰糖和椰浆,加上冰块就可食用。我们一人一大碗,热天吃这样的甜品,感觉很幸福。


2010年5月30日星期日

提子蔓越莓松糕

提子蔓越莓松糕
















    女儿送我的母亲节礼物我都没拆开来看。那个傻女孩一定以为妈妈不喜欢她送的东西,其实妈妈是想要在心情好的时候才享用。










    为了她的花茶,我特意去买一个玻璃制造的茶壶,要不那看得到那美丽的花朵?除了口感,视觉也很重要,可见妈妈有多重视这份礼物。











   


   做了个提子蔓越莓松糕,配上花茶应该恨不错,茶溢出淡淡的香味,跟院子的玫瑰香一样,下一回就用院子里的玫瑰花泡茶吧!

     这样的清晨让人一天都愉快,谢谢你,我的宝贝女儿。

2010年5月29日星期六

卫塞节

卫塞节






    以往的卫塞节只是到佛寺里浴佛,现在要爬上山坡在森林里诵经、浴佛。只有几个家庭成员因缘而种下的菩提树,此菩提树来历不小,是师傅亲自从斯里兰卡带过来,没有事先申请却在关卡顺利过关。有心的弟子才会爬那一段路走上来,普通人是不会前来的。这片土地由山下的老先生捐献出来,初步的开辟土地工程和经费就只靠不到十个家庭的成员。曾经有人问师傅为什么不公告附近的居民让他们能出一分力,成立一个中心? 师傅说就让有缘人来发现这地方吧,他不想此处成为赌徒求字的目标。





    带着法喜登上山,几个佛友也陆续到来,就在菩提树下点灯、礼佛、诵经。用我带来的花和水简单地举行浴佛仪式。朋友,如果你在看我这篇文章的话,我没有忘记替你点一盏莲花灯,但愿你不被邪恶的力量打败,祈求你健康快乐。





    下山时已是中午,回家赶煮一顿素菜。不曾吃素的妈妈也陪我们一起吃,还添饭呢! 妈妈说想不到我那么快可以煮出四道素菜,味道又好,可以开素菜馆了。不行!素菜馆卖的很多是面筋之类的仿肉品,我最不喜欢这些偏偏别人又喜欢吃。我们吃的是乳素,所有的蔬菜类都吃,包括葱、蒜之类。在我家只要不是牺牲动物生命的食材就是素菜。 师傅是南传弟子,常年吃素, 碰上她我才知道原来那么多年我所寻找的答案就在哪里。


    老大一整天都在佛教会帮手,直到晚上才回家。老二说隔天是公公的忌日,他还要继续吃素。我始终相信孩子小时候,父母就要让他们接触宗教教义,这对他们的人格成长有帮助。


    爸爸走了两年,每年的卫塞节我都会记得两年前与他共度的最后一个卫塞节,那是他在世上的最后一天,隔天清晨他就撒手而去。但愿爸爸现在在菩提迦耶,不再堕入轮回,愿佛陀可怜我身为女儿的无助感,满足我小小的心愿。

2010年5月28日星期五

葡萄干巧克力戚风蛋糕

葡萄干巧克力戚风蛋糕






    久违了我的戚风蛋糕!孩子不爱吃,我也不喜欢,很久没做了。刚刚跟外子说起要玩戚风蛋糕,做了没人吃就送给人。他不解地问我为什么要做没人爱吃,自己又不吃的东西?哈哈!犯贱。


    三心两意地想玩戚风蛋糕,又懒得费心思清货。围绕在我身旁的老二突然说,“妈,我很想吃一样东西,说出来你不会相信, 那是你很久都没做给我们吃的东西。 ”一听是要吃戚风蛋糕,哦!儿子,你真是妈妈肚里的蛔虫,竟然知道我想玩。开心地马上动脑筋想看还有什么口味没做过。


    既然你们那么喜欢可可杯子蛋糕,那我就用可可给你们做一个杂莓葡萄干可可戚风蛋糕。煮面粉时发现面糊变面团,随手加了自家种的桑葚,还是解决不了问题,索性开一杯蓝莓奶酪倒下去。把葡萄干撒在面糊上时,葡萄干完全不下沉,天!那会是什么组织?


    这蛋糕做完后太阳下山了。一天里做了六样东西,玩得尽兴。今天把蛋糕切开来看,高度比平常矮因为只用六个蛋,通常我用上八个蛋。这蛋糕里有太多的杂物,所以密度高,难怪葡萄干不会下沉。不知道是不是因为一大杯奶酪的关系,蛋糕很软,弹性也不错。







    难得妈妈一口气吃两片,孩子也举起大拇指。这是不是意味着我可以开始不停地做戚风蛋糕?

2010年5月27日星期四

叫人起床的黑白乳酪蛋糕

叫人起床的黑白乳酪蛋糕












        笔记本上写着:表嫂说这个非试不可。奇怪的手法,蛋糕烤一半了再倒入另一种面糊搅拌。突然想起常在食谱书上看到这样的东西,矮矮扁扁,表面龟裂,毫不起眼。



        这蛋糕给我一种很怪的感觉,单看表面就觉得诡异。蛋糕有软有硬,好不好吃,冷藏后再说。



        两天后孩子临上学前我给他们吃一片,隔天不必我叫,他们已经在厨房等吃蛋糕,还讨价还价要多吃。原来叫孩子起床不必用闹钟,用这乳酪蛋糕,上学前那场战就不必打了。外子笑咪咪说那每个星期准备一个乳酪蛋糕放在冰箱里,孩子们每天就会自动下楼。




2010年5月26日星期三

香橙提子巧克力杯子蛋糕

香橙提子巧克力杯子蛋糕







    孩子还在介意妈妈给舅舅做的可可杯子蛋糕全被吃光,老幺说他一个也吃不到。老二说以妈妈的性格,刚做过的东西不可能会再做,还小心翼翼地问以后是不是吃不到可可杯子蛋糕了?对极,妈妈不想重复做同样的东西,那就做不一样的杯子蛋糕。


    一听到我要做给他吃,马上使力帮我榨鲜橙汁。这个简单的蛋糕一出炉趁热吃,热烘烘的口感特别好。老二伸手拿一个时,感性地说,“好幸福!”幸福的感觉来自妈妈的爱心厨房。



 


材料:


150 g 牛油


120g 细糖


2 个蛋


130 ml 鲜橙汁


200 g 自发面粉


一茶匙橙皮茸


80- 100g 葡萄干


巧克力豆适量


做法:


1. 牛油和糖搅拌至乳白色后加入蛋。


2. 拌匀(1)后倒入橙汁续搅拌。


3. 加入橙皮茸和葡萄干。


4. 拌入面粉。


5. 面糊舀入杯子里,以巧克力豆装饰。


6. 170摄氏度烤15-20分钟即可。

同事送我一盒茶叶蛋,我将这蛋糕装入盒子还给她。她说蛋糕真好吃。纸杯存货不少,做蛋糕送人顺便消耗纸杯还真是个好主意。

2010年5月25日星期二

鸡蛋牛奶吐司

鸡蛋牛奶吐司







    想做吐司还得看孩子脸色,妈妈喜欢做吐司,孩子们喜欢吃有馅的面包。趁着家里有沙爹和沙爹酱,赶紧做两条吐司,让大家当午餐。








    妈妈有得玩,一家又饱肚,这就是双赢局面。最怪的是孩子们都说吐司里加了乳酪,妈妈我可没下什么乳酪。

2010年5月24日星期一

窝心的记忆

窝心的记忆


    塞车途中,想到朋友对我说过的一些话、做过的一些事。在车龙里慢慢回想,有股把它记录下来的冲动。


1.    “把行李放下来,如果你不想手断的话。”说着提起我的行李走。


2.    “我只想把笑容放回你脸上。”


3.    “你只需带着你自己,其他的让我操心。”


4.    “把一切交给我办,我一定会让你满意。”


5.    “半夜肚子饿时请给我个电话,我带你去吃东西。”


6.    “我把所有的预约都推了,只想跟你吃顿饭。”


7.    “如果你想哭,让我陪着你。”


8.    一个在北,一个在南,俩人互通长途电话后打来说,“我们仔细研究了你的情形,不必担心。。。。。。”


9.    “什么时候你需要我,一通短讯,我会在最短的时间联络你。”


10.   “好好睡上一觉,其他的事有我。”


11.   “把飞行的时间寄过来,我安排朋友协助你。”


12.   “给我一通电话,我去接机。”


13.   “不必理那么多,必要时我替你值班。”


14.   “记得你是最好的,我颁给你xx奖,yy奖。”


15.   “我很想念你煮的饭菜。”


16.   “只要你想去,我一定陪你去。”

  17.“不可以一个人独自逛街,要出门一定要有我们陪。”


  18.“这里全是酒鬼,你不要一个人偷偷溜出去,危险!”


  19.“你知道我有多担心你吗?”


  20.“知道你一定肚子饿,给你带点吃的。”



 


 


 


我的朋友都很爱护我,上面的话是由同事、公事上的朋友所说的,有男有女。当时的情景曾经让我很窝心,很温暖,那些话紧紧留在脑里。还有不少动人的画面,一辈子都牵扯着我的心,每一次想起都很感动。


    今天联络上好久没见面的朋友,他刚动过手术,在养病中。听到他独自一人,突然很想亲手煮一碗粥给他吃,可惜我们相距太远。谈话中他忘了自己在疗养期间,兴奋地附和说要跟我去看风景。最感人的是他听到我的行程,马上说要叫朋友接待我,那股义不容辞,非帮不可的语气让我很感动。所到的每一处都有人及时伸出援手。


朋友对我的照顾常常让我无以回报。不知道是因为我爬得快或是八字生得好,每次公干遇上的都是比我年长的人,感觉上他们都很保护我、宠我。有一回四个大男人在国际机场团团把我围住,吃东西帮我捧,行李帮我推。同行的友族妇女看了笑问发生什么事,他们也很幽默地说义务当我保镖,怕人家欺负我。我是整个团里唯一的华裔妇女。


    有博士学位的Dr.Chan 每一次见面都叫我  ‘this little girl’, 我和她年龄相差不到十岁,潜意识里她却认为我很年轻,常常把我当小女孩看待,出席讲座会一定坐在我身边。她咯咯笑地对其他人说有我一定有笑声,不会闷场。是吗?当我在一个小岛出席研讨会时出水痘,是她一直在身边照顾我。


    我有两个友族朋友大S和小S 他们对我比对他自己的同胞还要好, 有求必应。大S常常在异乡的人群里照顾我,怕我吃亏。只要我买东西他全帮我扛,很奇怪他也是常叫我‘this  girl' 他和我只差三岁,可是感觉上他很老。喜欢听他叫我的名字,就像中学老师叫我般,语音拉得长长的。我们开会时常拌嘴,他很敏感,别人不敢惹他,我却直话直说,把他气得直瞪眼后大笑吃不消。我有一次我被人放飞机,独自赶到机场,只有他在入门处张望,而我赌气绕道走,连电话也关掉。他还要为了别人的过错陪不是,逗我笑。最难忘的是我们在艳阳下走了一个上午,赤热的气候让人晕眩,他自告奋勇走一段路买一罐冰凉的可乐请我喝。小S 是好人一个,他常说我很勤奋,所以很多他赚钱用的软件都烧成光碟寄给我,让我坐享其成。没有他的帮助我得自己摸索走更长远的路。


    老朋友C 他说我被他们宠坏了,不可以对我太好,可是每次还是有求必应。他广大的人际联络网给我带来很大的便利,有他照顾,感到很安全。我也觉得自己被这些人宠坏了,连带吃一顿饭大家也会很有耐性地笑咪咪等我拍完照才吃,还会贴心地挑光线充足的座位, 甚至帮我整理盘里的食物。打电话给他们还怕我付钱,总是叫我放下后再打过来,你说这样的朋友那里找?


    生活里曾经遇上一些让我难受的事、一些难缠的人。说真的,当时很难过,心情很低落。过了不久渐渐淡忘,也把一切放下。生活里有好人好事,想起他们让你心生感激;生活里有些许不如意,涌上心头时心神不宁。快乐与难过, 我选择前者,不愉快的事就让它随风而逝。


    我的朋友,希望你们都快乐健康。 此时此刻我非常想念你们。

虾泛滥面- Mee Banjir Udang

虾泛滥面- Mee Banjir Udang






    太平十八丁路经马来乡村,一路上标榜着虾泛滥面- Mee Banjir Udang 话说当年第三电视台的记者在Matang路旁吃了一碗虾面,觉得特别美味,在第三电视台做出报导。报导一出街,那档虾面马上身价百倍;不但如此,路旁的虾面档也如雨后春笋,一一冒出来。外子曾经和同事们包一辆巴士去吃那脍炙人口的面,结论是十零吉的虾面除了十尾新鲜的虾外, 面和汤淡然无味;问过其他人也是同样的答案。我们几次路经那面档,车子在两旁排列约有一公里之长,我从来没有停下来的念头。


    最近一次路经面档发现车龙减少了,反而是另一家门庭若市,顾客都是马来人。 像外子那么不计较吃的人都会嫌,加上其他人不好的评语,我想档主当初的确是因为第三电视帮它宣传生意才会那么好。上网查询虾面的照片,果然跟外子说的一样,除了虾看不出有什么引人之处。


    安曼岛的辣虾面犹在记忆中,就以那辣辣的口味为准,给家人煮一顿虾泛滥面 送孩子去上课的外子一入门看到我的面就说那貌似他曾经吃过的虾面,虾在面上泛滥。喝了一口汤后,他`红着脸说不能再吃了。把他的汤汁全倒出来,再给他添`一些清汤。安曼岛的虾面那么辣他都能吃,为什么这个就不能?答案很简单,这个比安曼岛的更辣。


    老二也是吃我加了清汤的虾面,一把鼻涕一把眼泪,拼命灌水。突然觉得自己很残忍。他红着眼睛说虽然肚子还饿,可是不想再吃我的虾面了。把面留一些给老幺,他跟妈妈一样嗜辣。老二说当天在安曼岛,有个顾客吃了一口面后,喝一大罐水,把面退回去。我如果去开店,肯定给人家丢臭鸡蛋。


    老幺下课回来后说刚吃饱,也不看我准备的面。看来以后只须煮一碗就好, 大家对类似虾面没有兴趣。在院子里除草的老幺说除了水什么也不想吃,在厨房里的老二伸出触角问那虾面可否让给他?我一口否定,那么辣,我可不想谋杀亲儿。结果有个怕辣的人还是偷偷把它吃光,然后很理直气壮地说:“妈妈!我可以吃你辣辣的虾面了,原来冷后的面没有那么辣!”害我内疚了一个早上。

2010年5月23日星期日

香葱面包饼

香葱面包饼




   

  做给妈妈的蒜香牛油面包饼不到两天就报销。孩子们想吃同样的东西,我却不想做。反正我家香葱面包是大家的宠儿,香葱面包饼应该也很受落。

   
  
这一次我用土司面包,涂上玉米油、葱、盐和胡椒粉,再撒一些糖。妈妈喜欢得不得了,叫我再做。儿子更是一次又一次地打开饼罐, 女儿却有微言,她说不撒糖更好吃。转身一看那个说不撒糖更好吃的人也吃上瘾,索性抱着饼干罐不放。

   这个饼干一天内就被吃光,下面那盘是第二批,还是一样受欢迎。

2010年5月22日星期六

可可杯子蛋糕

可可杯子蛋糕






   小弟生日,一些朋友会到来为他庆祝,就做些方便拿的杯子蛋糕送给他。这蛋糕材料简单,用玉米油做的,想要减肥的人吃了不会有犯罪感,偏偏我这种无牛油不欢的人对它兴趣不大。


    前几天收到一包手工巧克力饼,送礼的少女强调是特地用牛油做的,不是人造牛油,看来她都把我的话听进去了。有人记得自己,那是一种美妙的感觉。









  弟弟生日会过后,儿子说妈妈的蛋糕被人家抢光, 有点意外。特地收了三个蛋糕,今早切开一看,非常湿润,老二一看马上吃掉,还唠叨说舅舅的朋友把蛋糕都吃完,他连一个也没尝到。

2010年5月21日星期五

热带海鲜披萨

热带海鲜披萨






    妈妈家的血滴子给我带来很大的方便,想试看能不能烤个披萨。随手揉个面团,涂上番茄酱和金枪鱼、大葱、黄梨、番茄,撒上大量的Oregano和乳酪,再加些虾。






    赶着去接孩子,叫妈妈帮我看炉。 孩子回来后披萨出炉,三个小孩一人一片,扫光了还嫌吃不够。

2010年5月20日星期四

内有乾坤

内有乾坤





    我今天想玩但正经饭菜要煮。难得三个孩子都在家,除了外子。把鸡腌好,材料塞入鸡肚子,缝好蒸熟。




    蒸好后的鸡再烤一烤,让鸡肚子里那些配料吸收精华。鸡肚子里塞的是白果、枸杞、干贝、香菇、大葱、红萝卜、姜片。


    本来还想再玩多几样,但感觉体力不支。借用妈妈说的,做了那么多年,也该学会享福。 交待好三个孩子清理厨房,睡午觉去也!


2010年5月19日星期三

蒜香牛油面包饼

蒜香牛油面包饼
 
 
    表嫂曾经送过几次这类面包饼给妈妈,妈妈把它当宝。表嫂很懂得做人媳妇之道,嫁给表哥后对我们这些亲戚也很照顾,好吃的也会送一份过来。表哥去世后,她还是没疏远我们, 只是近来要照顾年迈失智的父亲,比较没心思弄吃的。
    带妈妈上霸市,看到新鲜出炉的法国面包,一零吉一条,问妈妈想不想吃蒜香牛油面包饼, 她忙点头。买了两条面包,回家开工去。
   这个简单好吃的面包饼一出炉就给我家几个瓜偷吃几片,两条面包只刚好装满一个饼干桶,我都不舍得吃,全送去给妈妈。
 
 
材料:

法国面包两条

牛油半块

两个蒜头


糖适量

做法:

1. 蒜头剁碎,加一汤匙油稍炒至无呛味。

2. 蒜碎加牛油拌匀,涂在切片的面包上,撒上白糖。

3. 150摄氏度烤25分钟左右。

4. 摊凉后收入罐子。

 


2010年5月18日星期二

炒面包丁

炒面包丁




    上一回老二说他炒面包,我很想告诉他这主意也在妈妈脑里转很久了,只是还没付诸行动。


    外子出门一星期了,母亲节因为要接送孩子还要送他,一家人没到外面吃饭。他今年的生日也不能跟家人共度,一个人冷冷清清的公干去。他不在家,我接送孩子接送到有点神经错乱。那一天在马路上要换Gear时,左脚竟然踩刹车器,车在马路中间停。一时还会不过神不知自己到底犯什么错误。


    最糟糕的还是早上六点离开家,老二负责锁门。接近半夜回到家时家里摆空城计,木门、铁门都没上锁。我背脊一阵凉以为有不好的事发生,幸亏有惊无险。感激我家园的守护神,单想到门户大开的那一幕我到现在还心悸。


    今天是周末,跟孩子们说好不要吵我醒,已经两个星期没有一天能够迟醒。 睡眠充足脑袋也比较灵活。给孩子炒了一碟面包丁,还是第一次吃,却看到一人一碗,一条面包就这么被吃光了。




    这样的点子还蛮好用,只要在配料上花些心思,白面包也可以很好吃。

2010年5月17日星期一

蜜糖杏仁鸡

蜜糖杏仁鸡






    近来对这类把鸡油逼出来的烤法越来越喜欢。每一次看到一大碗的油从鸡皮下流出来,感觉上肚皮也小一圈。


    孩子旅行带回来的蜜糖真好吃, 就来个蜜糖鸡吧!这样简单的东西可以当一餐,我家孩子蛮容易养。


 


   鸡肉用盐、胡椒粉和oregano腌一夜。把鸡烤至金黄色后涂上蜜糖、继续烤再涂上蜜糖。撒些杏仁片再烤。


    妈妈和孩子们都说最好吃是那片鸡皮,脆卜卜。

2010年5月16日星期日

桑葚青柠汁

桑葚青柠汁




    院子里的桑葚又结满枝头,摘下加糖一起煮。加些青柠汁,放入冷冻格冷却,这就是我家的天然果汁,保证没有防腐剂和人造色素。

    爸爸不在家的时候我们母子四人无冰不欢,要不一定被他念。他很不喜欢我们喝冰箱里的水,总是好言好语地劝我们要喝热的。偏偏我和三个孩子体质都是热的,什么都喜欢冷冰冰,在他面前还收敛一些,他不在冰箱开个不停。