当榴莲邂逅乳酪

当榴莲邂逅乳酪

    这个蛋糕是用原味乳酪蛋糕食谱加减乘除做的。想多下蛋就加个蛋，面糊太稀再加粉,这样的烘焙法我最喜欢，不必紧紧被食谱拉着走。老幺掩着鼻子直嚷臭，大叫今天他没有东西好吃了。我家老大对榴莲没有特别感情，老二可以每天吃，老幺一看到榴莲逃之夭夭。三姐弟，同一个妈妈生的，喜恶有那么大的差别。

    我不曾用榴莲做乳酪蛋糕，总觉得原味的乳酪蛋糕才能吃出乳酪的味道，加了可可粉味道都不同，更何况是喧宾夺主的榴莲？老外大多数不吃榴莲却偏爱乳酪；南洋的人爱榴莲，才会说榴莲上纱笼脱。老外说榴莲臭，南洋人把乳酪形容成猫屎。这两样碰上了会不会撞出爱的火花？抱着老顽童的心态，这蛋糕才出炉。

    在冰箱里躺一夜的榴莲乳酪蛋糕终于可以享用了，外子对他评价很高。老二的形容词更贴切，他眯着眼睛说这蛋糕一口咬下去是榴莲味，慢慢地就吃出乳酪味；榴莲里有乳酪，乳酪里有榴莲，又醇又香，实在太好吃。我切了一片，舀一口放入嘴里，真如老二所形容，那味道实在太妙。当榴莲邂逅乳酪擦出的火花是非同凡响！

材料:

A.

奶油乳酪   260 g

榴莲肉    150 g

牛奶   130 g

面粉   100 g

盐         ¼小匙

蛋黄(AA)    4个

B.

蛋白(AA)    4个

细糖    80 g

做法:

1. A 搅拌至均匀。

2. B 打发至不泻。

3. A 和B 轻手搅匀。

4.以160摄氏度蒸烤法烤30分钟， 减低火势至140摄氏度再烤90分钟。

5.熄火后打开炉门继续焖一小时左右。

6.入冰箱一夜后才享用。

Linnh 的小叮咛: 我买的乳酪附送10g, 大家可用250g 就好。