鱼皮萝卜丝饼

鱼皮萝卜丝饼

    这类油饼渐渐在我家占据了大伙的心，孩子和外子很强烈地表达对蛋糕的不喜欢，看来他们是如假包换的华人，情归中式煎饼。

   近来常常揉好一团面团收在冰箱里，什么时候肚子饿就拿一些出来，有什么放什么。从香葱、椒盐、包菜、蛋、萝卜丝到吞拿鱼，一个面团可以千变万化，似乎吃不腻。外子只要看到油饼之类的早餐，一定给我一个嘉许的阳光，感激我明白他的心。他三番四次地说自己是道地的Kg. Boy， 不爱西饼蛋糕，只爱乡村小食。白他一眼反问那远离市区的乡下，什么时候有人卖中式煎饼？ 连我这个在城市长大的都没看过类似的食物，这里是马来西亚不是中国，也不是台湾， Kg. Boy 应该吃梳打饼浸咖啡！

    昨天带妈妈到海边吹海风，带了三盒葱油饼，切小片方便大家用牙签插着吃，连随行的表姑也爱上这类食物，孩子们更不用说。剩下的粉团，就做成另一口味的煎饼当早餐。

    鱼皮 萝卜丝饼配绿豆汤是我们今天的早餐。外子喜欢红豆汤，一看到绿豆， 眉毛皱了一下。我忙担保这是家里最后一包绿豆，之后取代的一定是红豆。若不是女儿当初要做实验惹的祸，我家很少出现绿豆的。

    鱼皮是日本薄薄的鱼屑，拌入萝卜丝很搭配；包入饼皮中半煎半炸趁热吃真的比西饼蛋糕好吃多了。故意炸成两种不同的颜色，吃入口有两种口感，金黄色的饼脆度较耐久。

材料：

面粉   300 g
盐    1小匙
冷水   150 -170g


馅料：

500 g萝卜丝

3大匙鱼皮

1小匙盐

1小匙鸡晶粉

少许胡椒粉

适量芝麻装饰饼面

做法：

1。面粉加水和盐揉成团后置放1小时（我的已经放在冰箱里几天）。
2。面团分割为16等份。
3。萝卜丝挤干水分， 像扭衣服般把水分挤掉。

4。拌入鱼皮及调味品。

5。面团擀开包入馅料，撒些芝麻。

6。以中火半煎半炸至饼呈金黄色。