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2011年4月26日星期二

鲜果乳酪蛋糕

鲜果乳酪蛋糕








    再接再厉,再来一个乳酪蛋糕。鲜果挤满我的冰箱,趁还新鲜就要把它们解决掉,要不然烂了可惜。


    突然想做个蛋糕底,翻开《芝味十足》里有个简单的海绵蛋糕,想也不想即刻下手。幸亏这食谱不错,没有被它卖到荷兰。蛋糕发得很高,我的乳酪蛋糕糊又打发了,快手把它切成两半,铺上水果,一个放覆盆子,一个放草莓,做两个蛋糕。奇怪的是烤炉传来香蕉味,难怪小儿一直说蛋糕里有香蕉。





    几个小时过后,赶紧从冰箱取出装饰拍照。太阳下山后我又要离开家回妈妈家,那时没得玩了。老二是我的助手,代价就是一块块相片里的蛋糕。外子刚送车子维修回来,吃了第二种乳酪蛋糕后说以后不必去秘密食谱了,我们家的乳酪蛋糕已经有那水准。哈!一定是怕付钱故意说给我听的, 因为要等我吃完店里的所有口味的乳酪蛋糕, 他口袋大出水。只怕瘦了他的荷包,胖了我的肚皮。谁说独食难肥? 我去吃乳酪蛋糕时就是怕胖才要带人,这样可以一次品尝不同口味又不会吃太多。


   现在做乳酪蛋糕做得很随性,家里有什么用什么,味道还是一样好。在我家这样的蛋糕多多益善。我没做,小弟也会去买,不吃这类蛋糕就像缺少了什么似的浑身不对劲。这些蛋糕点亮我的日子,它让我们家充满欢笑和快乐。孩子长大后这就是他们甜蜜的童年回忆。


2011年4月25日星期一

覆盆子乳酪蛋糕

覆盆子乳酪蛋糕







    这样一盒小小的水果,市价是RM22 左右,平时只看不舍得吃。大减价时赶快扫一盒回来玩。 外子买的外国食谱就有这个简单到让你偷笑的食谱,只不过底层饼干的分量跟我的模型有出入,我自行修改。家里的酸奶油正好缺货,有的是很多的酸奶酪,也就地取材,有什么用什么。


    做这蛋糕下很重的本,说穿了根本不是蛋糕,是在吃乳酪。 这类口感适合外国人,我吃一块都觉得腻,孩子却说他很想一吃再吃,如果妈妈没有限制的话,根本轮不到别人。这种蛋糕一年做两次就好,一次吃两口就饱,对于不能接受乳酪的人,这味道的杀伤力很强,怎么那么说?我看过一个同事放一口轻乳酪蛋糕入口即刻吐出来,还要漱口。若你爱乳酪的话,食谱在这(我修改以配合我喜爱的口味),话先说在前头,胆固醇水平会升高,肥油会滋生。



材料:


270g 奶油乳酪


60g细糖


1个蛋


一个酸柑汁


少许盐


40g 天然酸奶酪


1 大匙面粉(我已经增添了,原食谱更少。)


 


底层:


一包长型庄的Oreo饼干,取出三片不用。


20 g 牛油。


 


覆盆子适量


 


做法:


1. 饼干在原袋里用擀面棍敲碎(省时省力)。


2. 加入牛油混合。


3. 烤盘铺上一层铝箔,把饼干碎压实,放入冷冻格15 分钟。


4. 其他材料用搅拌机搅至光滑后,倒入饼干碎上,放入覆盆子。


5. 150摄氏度烤45 分钟即可。


6. 入冰箱冷却一夜后即可享用。


2011年4月24日星期日

简单为谱,天然为材料的鲜果蛋糕

简单为谱,天然为材料的鲜果蛋糕





    每一次看到这类蛋糕,感觉很‘喜庆’,人也变得快乐。这类感染力很强的蛋糕就像披萨,准备好一个底,上面的水果任你放,只要在烘焙过程中不渗出太多水分就好。





    参考网上几个漂亮的部落格,其中一个是HAPPY HOME COOKING 相片拍得让你流口水,对我来说有一股巨大的吸引力。看了一下食谱,糖比牛油还要多上一倍, 这样的食谱不会适合我,水果也要在糖里滚一滚才铺上去。 我以简单为谱,天然为材料,只放需要的东西。这蛋糕不能厚身,否则内不熟,外皮已变硬,水果分量的湿润也不足以中和蛋糕的‘干’(其实一点也不干)。



    准备过程中已经让人兴奋十足,这么久没烘焙,这是第一个重新启用烤炉的蛋糕。蛋糕出炉后还有过节的错觉。切一大块配一杯不加糖的红茶,这就是我的下午茶。孩子嫌不够甜,孩子的爸爸和外婆却觉得好吃。瞧!这就是代沟,发育的年龄需要较多热能,我们这些上了年纪的,不注意饮食的话,所有热能都堆积在腰围四周。











材料:


100g 牛油


120g细糖


50g 天然水果酸奶


3个鸡蛋


200g普通面粉


1茶匙发粉


 


水果;

葡萄


草莓



蜜柑


 


做法:


1. 奶油搅打法。


2. 随意排上沥干水分的水果片。


3. 160摄氏度烤50分钟,转180度烤至表面变褐色(约10分钟)


4. 冷却后撒上少许粉糖。








2011年4月23日星期六

三人世界的乳酪蛋糕

三人世界的乳酪蛋糕



    外子答应让我吃遍秘密食谱的乳酪蛋糕。上一回吃了好吃的香蕉乳酪蛋糕,这一回带着女儿,三人一起去采购日常用品,顺便品尝其他口味的乳酪蛋糕。


    点了三种不同口味的蛋糕,咖啡口味、巧克力和榴莲。每一口放入口里是一个惊叹!三种不同的蛋糕风味各异,我们三人几乎是眯着眼在享受,太好吃了。配上一杯不加糖的咖啡让你吃出蛋糕的原味,满口浓郁的乳酪味,快乐的人生就是来自对生活的满足感。小小一块蛋糕,让我们感觉愉快,快乐真是垂手可得。


    这几天虽然忙得连部落格也没时间打理,却忙得开心。每一个工作天都精神奕奕,精力充沛。感恩! 同事的配合和合作让我做起事来事半功倍。上司的私人助理看我忙得团团转时也会贴心地送上一杯热茶,让我倍感温暖。有人打电话来挖角,我谢绝了,理由很简单,工作顺利,人事和谐,不想去适应新环境。说客试了很久我还是无动于衷,像我这种人寻找的是生活里的一份安宁,其他的不重要。 上司问过我要不要离去寻找更上一层楼的机会, 我婉拒,安于现状,what comes later it’s a bonus!这几天他审查我的文件时,当其他人的面说我若升级的话,其他人不要妒忌,因为我把工作都做好。他的私人秘书还打小报告说Boss 在别人面前拿我当例子。瞧!这就是人性,只要觉得被重视,再累也能打死一头虎。所以不要吝惜对别人的的赞赏,那可是一股强大的推动力。整天埋怨,挑人错处的人,对着他士气大挫,久而久之工作效率也低。在新上司身上我学到不少东西,待人以诚,勇敢承认错误;欣赏每个人的优点,婉转指出个人缺点和改善的建议。同事们对他好评如雨,他是我见过EQ最高的上司。我的同事说每天工作到半夜两点都心甘情愿,我也颇有同感。接近散发好能量的人可以引出你身上潜伏的优点。

2011年4月17日星期日

寻找华人的根

寻找华人的根








    有警察开路,有地方官员、 有记者、有旅游界的大人物还有外国游客,一大群人浩浩荡荡地寻根去。很多照片不能放出来,要不然身份曝光, 部落格也写不下去了。


    喜欢这样的地方,更爱那风情,寻根之旅就这样开始了。




2011年4月16日星期六

生命里的几个过客

生命里的几个过客


    是性格使然抑或成长的环境不同,一直以来我都很容易招来‘误会‘。朋友翻开我的手掌说,掌线又细又密的人心思稠密。 她没说错,人家想到前面一步时,我已经比人家想得更远,所以很多事情还没发生,我已经‘嗅’得到,也可以预测。


    我属于慢热型,很少在短时间内把感情投进去,对人对事都一样。 跟一个人非常好之前一定会经过一段不短的观察期,结果只有抽身而去或者成为交心友。阅人无数,很少看走眼。有时候一句话或者一个不经意的举动都会让我敬而远之,事后只是HaiBye


    中学时代,刚担任学校的巡查员后就感觉到副团长看我的眼光特别温柔,有事无事故意到我们班巡逻, 同学们都看得出醉翁之意不在酒。 这副团长可是老师们心中的爱将,演讲、歌唱、外貌都很出色,我相信学校很多女生对他倾心。当他好几次那么巧合地在我身边出现时,我已经能解读那眼神。中秋晚会的游戏中他老把我身边的人打走,争取坐在我身边的机会。好几次象个幽魂似的,总是在不应该出现的场合出现,我只感到烦; 觉得他没有男士风度,这样贴身跟踪,我迟早断气。为了逃避他的纠缠,每一次都拿我巨蟹座的朋友来当挡箭牌(这是另一个过客,故事在《我们之间只落得个点头》),躲在他身后。 他们是同班同学,所以他对他也没好脸色。我那巨蟹座的朋友常在铜乐队练习完后特地陪我回家,怕他象个冤魂般半路杀出来骚扰我,因为我们两回家的路途是一样的。我只要一看到他情绪就低落,有时想单独回家时,巨蟹座就会开我玩笑说他一定半途跑出来跟踪我。这样过了不久,感觉安全了,他却故意转移目标找上我最好的朋友。每一次用不忿的眼神看着我,可惜我没感觉,我的好朋友觉得他很‘缩骨’,把他耍得团团转。整个中学生涯过去了他还在玩这种游戏,对他我毫无好感,只觉得他没有男人应有的胸襟。后来他利用我们的关系爬上了银行经理的职位,这样识时务的人我绝对没有兴趣。


    中六考完后,我们一批年轻人到新开张的补习中心教书,全都是单身, 每个周末都有节目。精力无穷,露营、看日出、爬山、郊游、游泳。我可能比较顽皮又好动,样样都想玩,什么都玩得。别的女孩到海边河边只是在岸上静静坐,我却下河、下海畅泳。别的女孩只会做三文治,我可以用木柴烧饭、煮菜。别的女孩不敢爬的地方,我不理一切往上衝。 从没有一次错过出外游玩的机会,而且玩起来特别颠,有时连工作天也去玩。和我共事的表弟有一天有意无意地暗示说看到一张纸条,有人在纸上发泄自己的情感, 问我吃辣椒知辣吗?什么纸条?什么辣椒?我吃辣椒本来就不感觉辣的。他吞吞吐吐的神色让我好奇,我强逼他把纸条交出来。这个跟我同一天出生的表弟在载我去吃午餐时故意半途中让纸条从空中随风飞走, 我当时在后座一直猛敲他的头。再面对那个人,果然看到一些蛛丝马迹,也感觉到某种不同的感觉。 有一天我反常提早走,到处去逛街,他竟在城里四处寻找,在我家隔壁门口等了老半天。 看到我到家,一句话不说,幽怨地看我一眼后悄悄离开。多年以后那幽怨的一眼还让我心悸,或许他知道答案所以不曾开口。虽然我喜欢他的风趣和眼神,可是清楚知道真命天子不是他。他后来娶了我的同学,也不知道我已经知道纸条的秘密。


    到大学读书时,那么巧有个来自家乡的同学,同一间学校同一个城市却不曾见面。 第一天看到他就混得很熟,那是思乡情结。在异乡我们互相扶持,谁生病了另一个就陪着去看医生。买票回乡由他负责,尤其在佳节时刻,一个月前就要去排队。 星期五旷课早回家,星期一早上才抵达校园这种事我常做,他也乖乖跟。他是一个木纳的人,我的好动和贪玩唤醒隐藏在他内心深处的另一个他。在校园他从不离开我身边,吃饭、上课、自修, 晚课后也一定把我送回租的屋子门前。功课、笔记永远准备多一份给我。那时候的我学乖了,很早很早就表明态度说自己 是绝缘体, 不要跟我来电, 当兄弟可以,其他的免谈。他默默地听,没反驳也没解释。每一次叫他离我远一点,免得人家以为他名主有花,白白失去机会。很多时候他只是一笑置之, 赶得频时就会对我说对某某女同学有兴趣,连说谎都不会的他说这些话时是涨红着脸。我常常指着一个很有女人味的女同学说她像白雪公主,快去找白雪公主,不要跟我这老巫婆在一起。他赌气走开后还是乖乖回来我身旁。回家乡度假也三两天来找我去钓鱼、游泳。我甚至带着他和我一班老友去环游几个小岛和高山, 那是一个毕生难忘的经验,走遍全马,到处露宿街头。


    大学最后几天,他告诉我一个故事:‘我在玩一个寻人游戏,希望能够带着那个人一起回家,可是如果那个人不愿跟我回家的话,我只好一个人独自离去, 然后再开始另一个游戏。’我当然听懂,可是清楚知道这样好的一个人不适合我。最后一年假期时我们一行人到国家公园去探险,他把我照顾得很好,几乎是寸步不离。在国家公园的最后一晚我在黑暗中被某种生物咬伤(当时还以为是蛇),脚趾肿了一大块。看到一张紧张万分的脸捧着我的脚涂药、包扎, 别人也帮手,但他的焦急是写在脸上。半夜里感觉到有人在我额头探热,相信他一夜没睡。隔天看到伤口消肿了才笑得出来。 大学毕业后他来找过我好多次,我也找过他几次,然后在某一天他给我寄来一张卡片,把心里的话摊开来说;我在婚前给他寄一张贺年片,告诉他我要嫁人了,嫁一个连汽车房子都没有的乡下男人,婚后我只能紧紧环抱他的腰坐在他的电单车后座到处去。故意这样写是因为他认为我没选择他是因为他一无所有, 那一刻我觉得亏我们那么要好,他连我要求的是什么都不知道。他教会我很多东西,观念改变也因为他;相信那几年我对他影响也不小。 十多年后从网络中尝试寻找他,在他住家附近探问都不得逞,他从空气间消失了。我不会特别想念他但我希望得到他的讯息,最重要的是他是否在游戏中找到另一个适合他的人?



   曾经在游泳学会碰上一个高大细心的男生,那是唯一让我想多看两眼的人。他是我同学的室友,同学说他家乡有个未婚妻。他是游泳学会的会长,时常召开会议。 上课时驾500cc的电单车,带一副黑眼镜,有型有款。那么出色的人即使人家隐约知道他有未婚妻也还是一窝蜂地围上去。我时常在Baktisiswa看到一群群的女生围绕着他吃饭,而他只是礼貌地应付。从来不屑也不愿靠近他,怕被人家误会是一窝蜂里的一只蜜蜂。同学常常告诉我们他的事迹,看来连男人都崇拜他。有一天当他要我们填写表格时,我坐在最前面的位置,他就靠在我桌旁给大家发出指示。当时他声明要用墨水笔填,不带墨水笔的我准备等待其他人填完再借笔。 人家一开始填他就从口袋里抽出墨水笔递给我,我当时一怔,怎么会有那么细心的男人?小小的细节都观察入微,难怪那么多蜜蜂围绕着他。几十年过去后我仍然记得那一幕,这样体贴的男人难怪很早就变成人家的未婚夫。过后我碰过像他这样的人,只要我眼角一挑他就知道我想做什么,可惜时间、地点都不对, 心在痛,泪再流也要转身而去。


    有一天朋友Teng临时打电话来问我有没兴趣去参观他的家乡朋友在一个岛上举办的佛学营,有得玩当然答应。我们四个女孩跟着Teng到达小岛时已是黄昏,很多人在扎营。(那就是外子外婆居住的小岛,外子当时也在主持佛学营可是我不认识他, 也就是那个时候我在他曾祖父的坟墓上晒月光)。 从哪儿认识了不少人,过后这些人都成了郊游的朋友。有个很友善的男孩Hoi热情的接待我们, 让我打开眼界看他们用竹做成临时的床、灶、桌子和椅子。我当时的神色一定流露出倾羡与崇拜的神色,DIY的东西最吸引人, 手工又那么细致。


    过后根本没把谁谁放在心上,直到有一天有人打电话到公司找我,留言要我打回去。当时还没手机,是用公共电话打的,接通后要搞老半天才知道对方是谁。原来当你有心要找一个人时,即使你没有他的联络号码,你还是找得到他的。Hoi邀请我和一班朋友一起出海,都忘了当时有没答应他,应该是没有。过后几次见到他都是在一大班人的情况下,感觉到他特别喜欢跟我聊天,也似乎有意无意守在左右保护我。对着我他很多话说,整个晚上可以不睡觉陪我喝咖啡聊天。我们一群人在沙滩点火聊通宵时他总是很自然地坐在我身边,过一阵子就会把外套披在我身上,自己穿者一条背心露出很壮的手臂;每一次看到他都觉得这是一个历尽沧桑的男人,很有男子气概。我的朋友想当媒婆把他介绍给我们一个还没男朋友的同学,为了配合他们,计划了几天,特地到海边的度假村过夜。 大家说好要制造机会,不断地把两人拉近,他却连正眼也不看我同学,整夜坐在我身边玩牌。 当陪客的我累得在懒人椅睡去,醒来时还有人帮我披衣,守在我身边。过后被我的几个同学呛,是帮人做媒还是搞破坏?失笑地说以后要帮他做媒,不要叫我去。 过后有好几次我们出游时,连当时是我男朋友的外子都忍不住吃醋, 看着另一个男人对你的女朋友照顾得那么周到心里是什么味道? 我可没有去惹人,都是人家靠过来的哦!当时能够感觉到这两个男人表面上在握手,背地里暗地过招。我定力很强,不是我那杯茶还不想喝。他后来娶了一个护士,是在我婚后多年。前几年在外子表妹的婚宴上遇见他,还是拉着椅子跟我聊了半天。外子很识趣的没有前来参与,只打声招呼就走开,当然煮熟的鸭子飞不掉了,他很放心。更可能的是抱着猎人的心态,认为别人技不如他,干脆表现大方。


   和外子刚认识时,有一天妈妈说有人来提亲。正在吃饭的我几乎喷饭,这是什么年代?我在看粤语残片吗? 妈妈不肯说他是谁,只说是世交。我笑得前伏后仰,如果是熟悉我们家的世交,绝没人要我做媳妇。 套用三姑说的一句话,在她那个时代我这种趴趴走的女人是野女人, 没有大家闺秀风范,老一辈的人那里看我顺眼?妈妈被我逼供,终于知道他是谁,来提亲的是他妈妈,我若点一个头,整个保险箱的钻石就有一半是我的(因为她还有另一个媳妇)。那个人常到我们家走动,相信他看着我出世、长大。对他没有好感也无恶感,甚至连感觉也没有。多年以后跟妈说幸亏她没答应这门亲事,要不我现在要守寡。妈说她哪敢自作主张,以我的性格不闹翻天才怪。


    嫁人后这些桃花劫消声灭迹了,因为去到那里我都会挽着外子的手。回乡时连表姐夫都打趣说,“老天!你娶到一个这样manja的老婆。”外子当时一定很想说你们还没看到她怒气冲天,大发雌威的母狮子相。


    婚后再遇上这些过客,还是很多话说,所有的感觉都放下了。 记得曾经有一个人对我说,我对人家的细心和贴心让人不自禁地接近我, 尤其是那种在家被忽略,内心里在寻找这种感觉的人, 所以要我好自为之。朋友曾经当众以开玩笑的语气说我比他家里那个还要好, 过后他告诉我那不是玩笑,那是他心里的话,有点相逢恨晚;娶回家才知道原来比家里那个更糟。如果说在婚后没有碰上让我有感觉的人,那是骗人的。只不过我的防范措施做得很好,家是我唯一的资本,我不会拿它来当赌注。年轻人的爱轰轰烈烈,中年人的爱可以让你放弃一切。看过身边的人怎样把持不住自己, 一个好好的家因为一念之差,给陪上了。外表看似越恩爱的越危险。英俊的赵,有美丽的妻子,一对乖巧的女儿。重遇初恋情人,闹家变,搞到要独自离乡背井。S 把太太捧在手心呵护,他忙出差时,好朋友乘虚而入,太太跟人家跑了。然后一脸道貌岸然的T 每天加班,最后秘书变成他和太太的第三者。每一次有意无意地提醒那些年轻未婚的女孩,不要把自己放进别人的故事里,一分同情,两分怜惜,三分关心,最后你会被卷入故事里当起主角。我也会不经意地提醒那些因工作之需,必须要与别人老公单独相处的朋友,小心处理,不要日久生情以免当掉自己的家庭。曾经冷眼旁观看过一段还没发生的婚外情,也预测有一天会发生。一针见血地跟女方说,她的反应是惊讶却没反驳,反而跟我道谢。以她跟我说话的语气,我已经略知她当时的心态,幸亏她悬崖勒马,没有变成故事外史的女主角。


    常跟外子说以他的外型和性格,一定会让不少女人倾心;前例看多了,要引之为鉴, 防范未然。 同样的他最好宠我多一点点,因为我还有市场价值。 小心有一天我抛夫弃子, 远走高飞。近来几乎每天在上班期间都看到一对上了年纪的夫妇,两人稍微臃肿的身材,一看就知道不年轻。先生每天牵着妻子的手走一段不短的路去上班,即使在风雨中也照走不误。我有时迟出门,有时早出门,但一定会在那段路上看到他们。妻子走在里面,先生在外护着。从来都没看过他们的脸,只看到背部。几次想把车子停下来好好欣赏那一幕,那画面真的很美。昨天迟出门,终于看到那两夫妇到达工作地点,隔着一条大马路,正在依依不舍地相望,心里一动。威胁外子他再不把我的手牵紧,碰上一个不放手的男人我就跟着他走。 结果这傻瓜今天原本有事情要办,听到我要去采购,乖乖跟着,改变原本计划。在霸市一手推车一手拉着老婆的手不放。  夫妻相处之道,久不久要打一只强心针,该霸道的时候要霸道,该忍让的时候莫强辩,该撒娇时要为之。他忙的时候我很独立,他空闲的时候我的依赖性就很强。他不在时我一个人把所有大小事务处理好,他在家时我连开车都懒。他无法驾驭我所以我能把他治得服服贴贴, 要我做个Yes woman 贤妻我实在扮演不好那角色,还是这种真性流露,把当时心情毫不掩饰的表达出来的角色最适合我。

2011年4月15日星期五

干马铃薯咖喱肉片

干马铃薯咖喱肉片



    这是孩子百吃不厌的菜肴,做了好多次,自己却不吃。只要跟马铃薯有关的菜肴我总有那么一丝抗拒感。每天规律性的烹饪掐杀我对烘焙的兴趣。 一打开冰箱连想也没时间就要在最短时间内把仅有的材料弄出一碟又一碟的料理。


    如果肉类起价,菜钱缩水,这可以应急。儿子说翻遍也找不到一片肉,还问我是不是斋菜?



材料:


10 个大马铃薯


2个大葱


2条红萝卜


半小碗鸡胸肉片


5 条小辣椒


两个酸柑


疯柑叶


蒜碎


 


调味料:


3 大匙咖喱粉


2小匙木薯粉


胡椒粉


糖、盐、生抽适量。


 


做法:


1. 马铃薯切块,用盐捞一捞。


2. 红萝卜和大葱也切块。


3. 鸡肉用调味品腌。


4. 烧开油后把马铃薯放入炸至软后把红萝卜也放进去。


5. 多余的油倒掉,马铃薯和红萝卜拨到四周,爆香蒜碎,鸡肉略炒一炒。


6. 倒入大葱块、 辣椒,把所有材料用大火炒匀,加少许水继续炒至熟透。


7. 把酸柑汁倒入,试味。


8. 临上桌前把疯柑叶碎倒入炒一炒。

2011年4月13日星期三

面包果冻

面包果冻



    烤炉封锁后,已经很久没烘焙。 时间、健康、工作在缚束着我。买了两条法国面包准备给妈妈做她爱吃的牛油面包脆饼, 却因每天迟放工,一拖再拖。法国面包在冰箱里变硬,切起来留下很多面包屑。可以吃的东西一定要好好利用, 干脆把屑丢入淡奶中,拿来做面包果冻。对这一次的成品非常满意,这么简单的东西为什么我要等那么久才做?


    弟弟种的蛇莓结果了,正好派上用场。这鲜艳的东西不仔细看还真像草莓,迷草莓的我有蛇莓也很满足了。当初为了一睹蛇莓风采还不断问;有一回问小弟,他指着家里一盆植物说我要找的东西原来就在我们家。
  





随手乱来的食谱,可以用的话尽管拿!


材料:


一包果冻粉


两罐淡奶


半条法国面包


四杯水


十大匙糖(自己试味,加减由你)


一罐杂果


两个鸡蛋


 


做法:


1. 面包泡牛奶至软,加蛋搅碎。


2. 果冻粉、水和糖一起煮至滚。


3. 倒入(1)稍滚一下。


4. 杂果去汁不用,倒入(3)中,冷却、切块。


5. 加鲜果及杂果汁一起享用。

2011年4月11日星期一

望西餐而生畏

望西餐而生畏





    我这人虽爱西点但不爱西餐,吃西餐对我来说是一种折磨。即使在国外我还是找中菜馆,台湾人开的中菜自由餐非常好吃。不得已之下吃西餐一定会把盘里一大半送给同伴,单独一个人出门决不吃西餐。


    近来发现要出席正式场合的衣服没几件; 传统中国旗袍露出双臂我没胆量穿,印度人的纱厘露出肚脐我没本钱穿, 马来人的Baju Kurung   我不喜欢,左看右看马航空姐穿的那种Baju Kebaya比较顺眼。我家老祖母、姑姑们及伯母一直以来都穿着很漂亮的花边Kebaya 自小耳濡目染,觉得那是民族服装中最好看的衣服。我看《小娘惹》时对剧情不是很有兴趣,吸引我的是戏里的服装、食物和家居摆设。平常没花时间逛街买衣,工作时最爱穿Ladies Jacket,从不同层次的黑到深蓝、白、米、柠檬青、粉红、灰,配不同颜色的背心, 在我身上只有英气没有妩媚。女儿第一次看我穿Kebaya时就喜欢得不得了,感觉上那个时候的妈妈才像个女人。她一直叫我多做几件这类衣服,没好气地说走路时连跨大一步都要担心被绊倒, 万一我急起来开步跑还真让人看笑话。买衣的津贴常给我用在旅行上,就抽半天时间和女儿出门去买布,给自己做几件新衣裳吧!


    两母女从下午逛到晚上,女人购起物来那种狂劲还真吓人。一直以为我没有这股疯劲,看来潜意识里还是有。买了不少,是职业所需,要不然这样花法,我绝对会面壁思过三天。我这人最简单,一条牛仔裤,一件白上衣就可以出门。兴奋的是女儿,趁机出来溜,然后小心翼翼地提议去吃鸡扒。天呀!西餐是我的死穴,不吃可以吗?女儿平常对我没什么要求,就顺一顺她意吧!


    走入这家餐馆只有三桌人在用餐,苡苡说再迟一些,客人从店门口排队排到马路上。有没那么夸张?我对鸡没什么好印象,只肯吃鱼柳。鱼柳上桌时,望西餐打冷颤的我瞪大眼,嘴里变0 型。老天!怎么吃得完?朋友正好带一家人出来用餐,碰上我这模样,笑坏了。还真的不知如何下手, 这样的东西只须吃半块就撑坏我的胃。看到那酱汁更反胃。女儿已经把酱汁淋在她盘上,我决定不动那汁。把大半的薯条全搬到她盘里,开始了艰难的锯鱼柳工程。


    吃饱后店里已无虚席,有人还要搭枱。我问她可知道我在想什么?她摸不着头。头也不回地说再过十年也不想吃这样的东西!先说好,下次谁叫我吃西餐,我翻脸的。





2011年4月8日星期五

五陈杂味

五陈杂味



   孩子到同学家留宿一夜,回来告诉我她的同学很好命,晚餐很丰富,要鱼翅也可以,吃饱饭碗碟放着,工人会善后;隔天醒来,工人赶紧收拾床铺, 自己不必动手。踏出房门一桌的早餐已经准备好,吃饱就可出门。姐弟们在讨论别人家的孩子有多好命,我这在外忙了一整天的妈妈回到家连眼睛也睁不开,听着这些话,不知要说些什么。有点伤情,有点失落。孩子们在暗示他们不认同妈妈的教育方式,他们羡慕其他人的生活。我无言,心里五陈杂味,相信到我闭上眼睛撒手而去时你们才明白我留给你们的是独立自主的能力。就像当年的我心里总觉得爸爸狠心,为什么我这个独生女样样要自己处理,连扭伤了腰爸爸也不愿意送我上学。爸爸不会让我要风得风,要雨得雨,他让我面对失败和难过。当我离家在外,一个人面对问题时才知道原来爸爸已经给了我这一生最宝贵的人生经验,样样靠自己,一个人也能解决任何问题。现在的我是个伤感的妈妈,要孩子理解我的苦心,恐怕还要等上十年。



    我妈现在情绪很不稳定,三两天一大闹,哭哭啼啼,家无宁日,精神轰炸。从喉咙疼到流鼻涕至咳嗽,这过程一直在重复,可是我的病没有康复。这样的日子几时才能结束?



   每一天回到家她的垃圾情绪就一头倒向我,原本肚子饿的我即刻失去食欲。小小一件事也要搞到鸡犬不宁,我感觉到自己越来越不孝,因为我无法在工作和家庭找到一个平衡点,耐性已被磨光。



    投身这份工作后,前后换了六个上司。从惧畏到反抗,从战争到和平,从不解到了解, 今天的我已经不是当年那个战战兢兢的我。刚换了一个新上司,正值妈妈入院,我旷职多天,整个月都没有正面看到新上司。反正我都不打算往上爬,豁出去,不理了。重回职场的第一天,他老远看到我,主动走来跟我搭讪,叫我有空到办公室去见他。我唯唯诺诺,心里记挂家里的一切,根本没放在心上。一整个星期过后去见他,他竟然把我的背景记得一清二楚,还说我是唯一没去见他的人。这样的上司让我毛骨悚然,很怕人家把我看得透彻。最糟的是他可以把我的资料记得清清楚楚。这样过人的记忆,一上任就对员工了如指掌,对员工如数家珍,没有搞错。这样能干的上司让我开始感到压迫感和威胁。


    接下来的几次,在会议中亲眼见证他惊人的记忆力。 他喜欢不经意地问问题,所以你必须要做好准备,很多人被考得说不出话来。同样的我也被考过,只那么一次我有问必答,从此他对我有求必应。相处了三个多月,我能感觉到这是一个很好的上司,是我出道以来碰到最专业的上司,即使在小节上也不马虎。有好几次我看到他处理事情的手法,让我很欣赏。我很少欣赏人家的办事能力,能让我看入眼的没几个。这一个新来的上司即使他不认同你,但只要你提出实据和数字, 他会接受你的意见。从同事的口中,我知道他很信任我,只要交给我处理的事他不必过问,我一定先去交代。这个直话直说的上司当面不客气地扫了很多人的面子,可是他每一次在我办妥任何事会不断地向我道谢。他曾经问我升职的事,我告诉他我已经不在乎这些,现在的我工作得很愉快,那已经足够。



  这个星期我连续忙了几天,连午餐时间也没有。那天要回家时收到同事传来的MEMO, 要我出席一个莫名其妙的会议。沉不住气推门直入去见他,问他是不是一定要听从指示?带病上班的我没有兴趣出席那样一个有钱人和政治人物的会议,而且隔天还要负责一个场合。他抬起头来毫不犹豫地说不必,可是不要告诉他人。知道这是他给我的特权,对他的私人秘书说这样体谅下属的上司值得我为他卖命。那可爱的秘书说像我这样的员工哪有上司不喜欢?她还说跟我合作的人都心甘情愿听我的话,那包括连她也收服不了的办公室小弟。哈哈!那么大一个办公室最大牌的是办公室小弟,他可以拉下一张脸不卖你的帐;我曾经拨电话到他家叫他即刻起床给我上班,他也乖乖就范。过后他们每次都说他是我的小弟弟,只有我说的话他才听。别人要他办事要按照程序,我是一开口就要见成果;他知道我的脾气,他不做我自己亲手做。 秘书说别人要复印文件他爱理不理,我要复印文件,纸张用完了,他焦急地叫秘书要纸张公司即刻送货,原因是我的工作不能拖。别人问我如何收买他? 根本没有,只须一份尊重,人家自然会卖你的帐。

2011年4月5日星期二

白萝卜炒咸菜

白萝卜炒咸菜





 


   每一天下厨只为填饱家人的肚子,创意早被掐杀。买了一条白萝卜,惯性地想煮汤, 突然有个主意冒起来,不可以拿来炒吗? 淡然无味的白萝卜清炒绝对引不起家人的兴趣,看到存货里有一包咸菜,心想让白萝卜吸收咸菜的酸和咸应该不噢赖吧!


    临上班前就这样随随便便把白萝卜切小块,咸菜切碎,炒了一大个锅。放工回来只剩几块,妈说孩子一个个添饭。妈还问我去吗哪里买梅菜软硬适中很好吃。失笑地说那不是梅菜,是白萝卜。


    外子归来后我一直想再煮这道菜给他吃, 这一回用了两条大白萝卜,两包咸菜,妈妈还是一味赞好, 她根本吃不出是白萝卜。妈不喜欢白萝卜的生味,这一个完全没有那味道。第一次吃的外子连续两餐都吃不腻,还一直问还有吗?看来我这随手乱炒的菜很受欢迎,那就必须记录下来,下一次才知道怎么煮。


材料:


2 大条白萝卜


两包咸菜


250 g 猪肉


3-5 条指天椒


2 大匙糖


2 大匙生抽


1大个蒜头


 


做法:


1. 猪肉切片,用少许胡椒粉、生抽、粟粉抓一抓。


2. 蒜头敲碎爆香,加入猪肉片炒一炒。


3. 倒入白萝卜块和咸菜不断炒至均匀。


4. 加入糖与生抽继续炒。


5. 加入整条的指天椒。


6. 倒入两杯水,炒至水滚,转小火加盖,焖至白萝卜软, 试味后做调整即可。


 


 


Linnh的小叮咛:翻热后的白萝卜吸收汁的精华更入味。


 

2011年4月4日星期一

罗汉果糖水

罗汉果糖水





   
扫墓回家带回一身疲累, 严重脱水。罗汉果糖水是最好的消暑糖水, 一来可以消耗我带去的祭品, 二来补足流失的水份。我自己装袋封好的祭品有龙眼干、冬瓜糖和红枣,全打开倒入锅里,加一个罗汉果煮至香气洋溢就行。没加糖,龙眼和冬瓜糖的甜度已足够。 龙眼和红枣不能省,越多越好喝。



材料:

龙眼干

红枣

冬瓜糖

罗汉果



做法:

1. 所有材料加入足够的水煮开至香气洋溢即可。


2011年4月2日星期六

封锁烤炉

封锁烤炉




    老同学叫我做发糕给她卖,据她说清明时节供不应求,一定赚;我当时还胸有成竹地说到时做给她。外子出差,我病得七彩还去上班,接电话时喉咙完全发不出声,不知如何回答。一人挑起所有的责任,职业妇女、家庭主妇、菲佣、司机、补习老师、管家、跑腿一脚踢,真是应了广东人说的“得闲死不得闲病”。清明到来,我对着祖先说,今年没有办法亲手做祭品了,糕点都要去外面买(不懂祖先有没怀念我的糕点,吃不到患得患失?)。卖糕的同学经过这次后想必不敢再指望我,只听楼梯响,不见人下来。做糕其实不好赚但好玩,我喜欢做但没人想吃。 我家人喜欢吃Tapai做的发糕,那种拜拜的发糕,做了无人问津。以为可以好好玩一番,结果还要向人家买。


    清明分三阶段,夫家一天,娘家两天,要在一天内扫完所有的墓是不可能。以往连早餐都亲手准备,现在什么都买。实在抽不出时间;连回家的时间也没有,烤炉无形中被封锁。 







   


   回夫家扫墓后,一家人到披萨小屋吃孩子喜欢大人不爱的披萨。大家肚子饿了,动手拍两张照,孩子已经不耐烦。叫了一个Seafood Lagsana 贪吃的老二说他宁愿吃妈妈做的面包布丁也不会再吃这样的东西。妈妈宁愿花钱也不会动手做只因没力入厨,连站着也会睡觉。


 

    扫墓三部曲还没完成,下个星期那个才叫大工程。一连两天去采购, 食物在我家很快就被扫光,像个无底洞,一个个胃口很好,填也填不满。 我这狠心妈妈下重话说再这样吃下去,要卖掉一个来养另两个。


    外子陪我去买米,这几天真的累坏了。女儿问为什么扫墓回来特别累,我的歪理是墓地阴气重,阳气消耗过度,感觉很累,回家要养精蓄锐,补足阳气。突然很想吃乳酪蛋糕,就去秘密食谱吧,顺便喝一杯浓浓的黑咖啡。刚刚推出的香蕉乳酪蛋糕外形吸引我, 就试它。原本要吃cheese brownie,完了,用苹果批替代。我很少会以甜点当正餐,今天例外。大概是生理反应,体力消耗,身体自然想吃甜。香蕉乳酪蛋糕送上来,放第一口入嘴时,好吃得让人想不顾仪态大口大口地吃。外子也赞同那口感非常好,当然我只分1/4 给他。天上的月亮和星星很难采,不必老远给我摘星去,只要每一次出来采购时带我吃不同口味的乳酪蛋糕,外加一杯黑咖啡就好。这么简单的试题他赶紧答应,这总比摘星容易嘛!今天的满足感是一百分,谢谢那片香蕉乳酪蛋糕。