2011年7月13日星期三

海鲜酱焖山猪肉

海鲜酱焖山猪肉


    每次去三姨家取鱼,她一定送一包山猪肉,我当然欢喜。这一回冰箱爆了,那么长的一条连皮带骨的山猪肉冰箱挤不进,就用粗盐随便腌一下,下锅炸一会。切一些葱头,拍几块姜,加些海鲜酱、麦芽糖、黑酱油和水放入慢煲锅里煮约三小时。

    这么简单的做法是我屡试不爽的烹饪法之一。那个慢煲锅从我单身时代到现在,又是糖水又是羹汤,毫无损伤度过了二十年。没有它日子还真难过。


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