Nuffang Ads

2012年12月27日星期四

Kuih Manja

Kuih Manja







    有一天外子叫我帮他买Kuih Manja,我一脸狐疑看着他,那是什么糕点,为什么我从来没听过?下车问卖糕的摊主,她指着一包包像pancake,中间粘在一起,内有橙色软馅的糕点。这个叫kuih manja?有点像泰国街边小贩卖的,只不过本地的较大块。他叫我试,那馅料一看就知道是用人工色素做的,我不肯放入口。

这几天家里的面糊是随时候备,我兴起想要给他一个惊喜。用上新鲜香兰汁,不明白为什么青得那么假?可能我用的是嫩叶。红色的加一些红粷,所以间中还可以看到点点深红。外面卖的有特制模型,每片一样大,我用平底锅一片一片煎,XL, L, M S 全都齐全。内馅有三种,花生酱、咖椰加牛油、草莓果酱。
外子从外面归来,顺手拿一个放入口,却对之前叫我买的kuih manja完全没印象。如何有印象?我把那可爱的小糕点做得四不像,外貌不像、颜色不像、口感不像、馅料也不像。








2012年12月26日星期三

重生的面包

重生的面包
    世界末日过后的第一天随手揉的面团,半夜临晨三点烤熟的,隔天醒来当大家的早餐,家里只要有面粉还真的可以变出很多东西。这么一大个面包,应该够我那两个爱面包的孩子吃。
    这个长时间发酵的面团是我这几天一直不断做发酵面糊的产品。为了随时有东西吃所以厨房里有一盒用鸡蛋、面粉、水和少许糖加酵母发酵的面糊,要煎要烤任你。 当面糊发酵得很漂亮的时候我突然想吃面包,随便揉入面粉里,发酵了整七八个小时,和老二聊天聊到半夜,看到面团等不到天亮,干脆把它送入烤炉,面包熟后,两母子手拉手睡觉去。




    儿子长大后一定记得妈妈在他睡不着的夜晚,凌晨三点让厨房飘出面包香,听他说心里话,把他搂进怀里像小时候那么哄。

2012年12月25日星期二

马铃薯泥披萨

马铃薯泥披萨




    迎接世界末日后的第一天是倾盆大雨,天被泼上一片墨彩,不见太阳。家里的几张嘴要吃,我叫老二揉面团,把冰箱里吃剩的意大利番茄酱汁、半碗夹面包剩余的马铃薯泥全倒在饼皮上;外加一罐吞拿鱼。撒下大把百里香和一整大包的拉丝乳酪,二十分钟后披萨出炉了。

   这是我们的下午茶,外子和我各吃一片,其余大部分都给老大和老二瓜分了。披萨还来不及冷却已全下肚,冰箱空了,肚子也饱。 孩子脸上挂着笑容说再吃十次也不厌。




2012年12月24日星期一

美丽可口椰丝卷

美丽可口椰丝卷









    脑海里突然出现粉嫩色彩的椰丝卷,有下手的冲动,即刻去院子采香兰叶 、蓝花。对色彩又爱又怕的我爱的是它替食物添几分妩媚,怕的是外面用的色素,又浓又深,看到都反胃。

    这是个用酸奶调的面糊,黄色加蛋黄、红色加红粷、青色加香兰、蓝色加蓝花。一片片煎好后包入椰丝椰糖馅,卷好。这样的东西出现在午后,是理想的马来西亚下午茶,我很喜欢,还打算那一天摆出来宴客。



2012年12月23日星期日

柠檬蜜糖烤三文鱼

柠檬蜜糖烤三文鱼



    买了两片三文鱼,感觉上如果以中式手法煮好像不太搭配,就以自己认为不太中式的方法吧!家里有很多柠檬,三文鱼带很多油,用柠檬汁可以解腻。如何调味? 来个酸酸辣辣的味道吧!


    像在玩游戏,这样的东西是我厨房游乐场玩出来的杰作,可是家里两个男的一老一少吃得津津有味,还不礼让地扫完最后一口。 三文鱼烤出来时有一大滩鱼油,难怪可以制成鱼油丸子,加了柠檬,鱼的鲜味被提升了,下一次再做。



材料:


两块三文鱼


½小匙盐


少许粗胡椒粒


迷迭香粉


 


做法:


1.    以盐及胡椒粒均匀地涂上鱼肉块,腌一小时。


2.    180摄氏烤15分钟,淋烤前撒上迷迭香粉。


 


酱汁:


两个柠檬汁


1大匙蜜糖


1大匙白糖


1小匙蒜碎


少许小辣椒碎


盐适量


 


做法:


酱料加火煮至稍浓,试味后淋在鱼身上。


 

2012年12月22日星期六

美味可口苹果塔

美味可口苹果塔





    这个东西在我家出现一定有原因,原因是和几个老同学去老庙拜拜,回家时带了三袋水果。就因为我知道一定会做苹果塔,所以买了很多苹果,给家人做一个美味可口的苹果塔。
    给妈妈家送一些过去,特地声明要给我的小侄女吃。那小瓜长大了,个子小小却很会吃。想到她那天吃完几个表妹送来的蛋塔,这个苹果塔也一定合她胃口。

    老幺说他今天什么也不想吃,吃苹果塔吃饱了,难怪女儿呱呱叫说那么好吃的东西只留三个给她。老二则翻遍厨房找不到塔的踪影,兴师问罪说为什么没有他的份?妈妈我眨一眨眼叫他玩寻宝游戏,结果他在冰箱里找到了。冻一冻味道会更好。






2012年12月21日星期五

懒人招免揉面包

懒人招免揉面包



    我的手臂有时痛得半夜让人无法入眠。人家是玩电脑玩得患上手臂神经痛,我是尽量不玩电脑,可是工作所需,还是患上同样的毛病。这就是为什么我很少坐在电脑前和人交流,可以的话不想让十指在键盘上操作。

    家里面包吃完了,我没时间出去买,脑袋里只想做一些可以喂饱家人但不花时间的食物。懒人招再现,把面粉加酵母、糖、水和酸乳酪,搅一搅就关盖。我本来想做煎饼,但那面团竟然发得不错,就把它放入面包模型里,没想到它还似模似样地不断增长,五六个小时后竟然差不多满模。送人烤炉里,不久传出面包香。

    面包出炉了,这一条加上吞拿鱼馅料,是我们四个人的早餐。如果你问我免揉面包和平常面包的分别,我可以告诉你差远矣!免揉面包是在不得已、没有时间又想充饥、懒惰又想吃面包的情形下才好做,它绝对不是我的首选。

汤圆汤丸庆冬至

汤圆汤丸庆冬至



    我家两个男生为了迎接世界末日,俩兄弟泡了一大壶铁观音,烤热两片冷冻披萨说要彻夜不眠等搓汤圆。

    凌晨外子公干归来,我睁不开眼睛,只知道两兄弟开门迎接爸爸。等我爬起来搓汤圆时守夜的两个儿子怎么叫也叫不醒,只落得女儿和我两人在厨房忙。今年没有闲情也因为不是在自己家,所以只做了三色汤圆,原色、香兰和红粷。儿子那么喜欢吃汤圆,而我却一颗也没放入口。

    夜晚有个晚宴,酒楼的尾道甜品是有馅的豆奶汤圆,馅是用花生、黑糖和黑白芝麻包的,豆奶应该是盒装的,微冷的豆奶配上有馅汤圆味道蛮不错,儿子说妈妈回家做。