2013年3月28日星期四

辣酱Lokan


辣酱Lokan






   二舅母送来的Lokan 我家已经很久没看过这东西。妈妈想吃旧式菜肴, 那就是二姑以前常煮的辣酱Lokan 二姑煮这些菜肴时我只懂得吃,根本没有想过有一天要自己亲手下厨。妈妈要吃,女儿我硬着头皮也要煮一餐像样的。

    把材料准备好,吩咐老幺替我用石臼舂烂。 这道用淡奶煮出来的辣酱Lokan还似模似样,没有比用椰浆的逊色,妈根本吃不出有什么分别。



舂烂的材料:

10 条辣椒干

7个石栗子

15个小葱头

5 条小辣椒

3公分长的姜

1 小匙胡椒粒



调味:







1 Lokan

¾ 罐淡奶



做法:

1. 烧热油把舂烂材料爆香,倒入淡奶。

2. 加入调味料,煮至浓稠。

3. 把烫过去壳的Lokan加入酱料中,试味后自行调整味道。




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