2013年4月25日星期四

Bingka Labu & Jagung

Bingka Labu & Jagung

    我喜欢吃Bingka Jagung 上两个星期刚做但烤盘太阔,成品扁平。今天做些变动,加入南瓜只为了那一抹黄。南瓜是天然染色素,亮丽的黄让人看了很精神,感觉一天都气力充沛。





    用水分替代部分的椰浆, 成品味道很好,只是故意没有搅烂的玉蜀黍使糕点切割后看来不整齐。如果把所有玉蜀黍搅烂,口感方面差很多,鱼与熊掌不能兼得,你要好吃还是要好看? 吃不完的糕点切薄后继续烘至皮脆也很好吃。
材料:

半杯糖

1 杯面粉

1 大匙黍粉

1 ½ 杯新鲜玉蜀黍茸

1 杯椰浆

2 个蛋

1 杯水

1大匙牛油

½ 茶匙盐

1 大块南瓜肉(新鲜)



做法:



1. 所有材料放入搅拌机里搅烂,留下半杯玉蜀黍。

2. 材料搅烂后倒入半杯玉蜀黍,只搅两秒钟。(这样的口感才好)

3. 8 x 4 x 4烤盘铺上香蕉叶,倒入面糊,以160摄氏度烤1 小时半。

4. 完全冷却后才切片。



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