Nuffang Ads

2013年6月28日星期五

米饭面面观

米饭面面观


 


 

 

 

 

 

   另一半一时兴起要我这煮饭婆把煮过的各式米饭给列出来,来张大合照。他大概认定我一辈子会替他烧饭,这样记录下来方便以后他‘点饭’。这种有趣的工作我不拒绝,就做个乖乖的老婆,听丈夫的指示,着手整理所有的档案照片。

 

 

 
 

 

 


    幸亏有网络这东西,一些照片有储存,但电脑有时招呼都不打一声就闹别扭,一片黑暗,什么也找不回。早期中招,大捶心肝后就用光碟存起来。光碟有时也少了一根筋,一些根本无法显示。买了External hard disc 花上一个星期的时间把光碟里的照片全搬家,其中有些档案根本打不开,幸亏部落格里还有照片。没有安全感的我又多买一个External hard disc 把所有照片多存一份。

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 
 
 

    外子的要求看似简单,处理起来才知道有些根本不知道如何归类,有些则在其他菜肴分类中,没时间慢慢找。我尽量把所有的米饭分类,其中有的重复;有的整理过后才发现漏掉了。整理过程中重温旧日的记忆,原来这双手也能喂饱一家人,让大家有顿饭吃,感觉很满足。

 



 

 

 

 

 

 
 

 

2013年6月27日星期四

香草烤鸡翼

香草烤鸡翼




 

 

 

 

    每一次和外子在外面吃烤鸡翼,一支就要RM1.50 - RM2.00 吃了都不尽兴。这一次我买了三大包鸡翼,就只为馋!不到RM1 一支鸡翼,自己下手调味。迷迭香、百里香、蚝油、酱油、胡椒粉任我撒,腌上大半天才入烤箱烤。



    家乡近来兴起炸鸡配糯米饭,说来没什么稀奇,泰国人就是这样吃,只不过有人炒作,掀起一阵风。家里正好有糯米,我就来个烤鸡翼糯米饭。让糯米吸收香蕉叶上的烤鸡汁后再享用,Yum Yum 我家小食客一定很捧场。

 

 

 

 



2013年6月26日星期三

南瓜犀牛糕

南瓜犀牛糕

 

 


    这糕点不含犀牛肉,只不过马来民族称它为cucur badak,  Badak即是犀牛。 通常这类糕点是以番薯制作的,番薯跟南瓜性质相近,我想以它做外皮应该相差不远吧!南瓜有好几种,这是属于较甜的南瓜,纤维也很细。我上一次买到的是马来西亚A级的,既淡又多水,熟后不软绵。

 

 

 


    南瓜蒸熟后加少许面粉揉匀,我没用食谱,只能告诉你粉团很粘手, 要涂少许油才能包馅。若粉团容易操作的话意即面粉太多,不好吃。 馅我用椰丝、虾米、蒜头、大葱、小辣椒、石栗子和少许盐及糖。椰丝炒熟后,加入疯柑叶丝搅匀即可当馅。

 

 



   包好馅的南瓜粉团即刻下锅炸,我只用小而深的平底锅,方便又省油。这是马来糕点中我钟爱的小食之一,做法简单又可口。女儿很夸张地说做一百个也吃不腻,忘了说这是我中四参加家政学会学的第一道糕点,那时候开始就爱上它,只不过老师给的食谱太麻烦了,早就不懂丢到哪里去。马来糕点多数不必食谱的,只要问你的味蕾即可。



2013年6月25日星期二

马来甜品 + 糯米饭

   

马来甜品 糯米饭

 


   马来妇女常以各式各样的蔬果加入椰浆里煮成甜品,为了饱肚,她们会另外准备一些糯米配搭甜品一起吃。这样的吃法在华人社会里不是很普遍, 我们以前在老家伯母准备甜品时除了榴莲饭,也不会特地准备糯米。
工作以后多了马来同事,学到她们这些招数。我这个国民型学校出身的人年轻时没有几个马来朋友,踏入社会后也适应得很好,根本没有所谓偏激的政治人物所说的民族分裂源自国民型学校。国民型学校导致各族不能和平相处是个莫须有的罪名。女儿也是纯华校出生的,参加国民服务计划,每天和一群马来队友一起吃、一起睡、一起上课、一起受训也没问题。

   
这个甜品用特甜的南瓜、香蕉和甜蜀米煮成的,糯米饭就只用盐和水蒸熟。蒸熟的糯米饭用香蕉叶包裹,紧紧压实,这样才有弹性。要吃的时候把糯米团加入甜品内即可。



2013年6月24日星期一

丹麦饼干

   

丹麦饼干



 

   

丹麦饼干用丹麦牛油制作最适合。这个牛油饼是我上一回做的食谱,孩子已经说了很多次,要做多一些,不然不够吃。

 

 
 

 



   做了双倍分量,看到一大堆粉团,还有点吓人,没想到很快地就把所有粉团挤完。识货的老幺一看到饼干,笑容满面地说这是好吃的饼干,要放到厨房后面,不然摆在客厅,很快就吃光。



    特意在表面撒糖,这样吃在嘴里更有口感,脆脆的。这个饼干不油腻,好的牛油就是不同凡响,舍得下本才有好品质的饼干吃。