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2013年6月26日星期三

南瓜犀牛糕


南瓜犀牛糕
 

    这糕点不含犀牛肉,只不过马来民族称它为cucur badak,  Badak即是犀牛。 通常这类糕点是以番薯制作的,番薯跟南瓜性质相近,我想以它做外皮应该相差不远吧!南瓜有好几种,这是属于较甜的南瓜,纤维也很细。我上一次买到的是马来西亚A级的,既淡又多水,熟后不软绵。
 
    南瓜蒸熟后加少许面粉揉匀,我没用食谱,只能告诉你粉团很粘手, 要涂少许油才能包馅。若粉团容易操作的话意即面粉太多,不好吃。 馅我用椰丝、虾米、蒜头、大葱、小辣椒、石栗子和少许盐及糖。椰丝炒熟后,加入疯柑叶丝搅匀即可当馅。



   包好馅的南瓜粉团即刻下锅炸,我只用小而深的平底锅,方便又省油。这是马来糕点中我钟爱的小食之一,做法简单又可口。女儿很夸张地说做一百个也吃不腻,忘了说这是我中四参加家政学会学的第一道糕点,那时候开始就爱上它,只不过老师给的食谱太麻烦了,早就不懂丢到哪里去。马来糕点多数不必食谱的,只要问你的味蕾即可。

2 条评论:

  1. 看到标题还在想什么是犀牛糕,原来是badak。。。

    我对南瓜的印象不多,因为家里没煮过。

    只在菜市场的糕饼档买过金瓜糕,但也没什么深刻印象。

    但是看了姐的照片,就有买来尝试的冲动。

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  2. 我记下来了,Labu Manis。

    嗯,我会尝试的,哈哈,接下来打算给自己准备早午餐啊。

    我的部落格,没什么心思,都是身心灵的功课。

    新的工作,挑战在于情绪变化无穷的老板和复杂的人事。

    我好像无法逃脱这些问题,应该是我人生的大功课啊。

    幸亏做了每日感恩日记(好事乘三),所以比较有正能量。

    做了两个月,会不会过试用期自己也说不定。

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