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2014年5月27日星期二

白果珊瑚草

白果珊瑚草








                珊瑚草在草市场卖的晶莹透明,略带褐色。制成干品后再浸水,竟然呈白色。在仙本那珊瑚草被称为海燕窝,制成海燕窝咖啡。那里还有一些以珊瑚草制成的土产,可是价钱不便宜。海燕窝和珊瑚草,我喜欢后者多一些。新鲜的珊瑚草很像珊瑚,只是它不是软的,弹性强, 像我生吃的海葡萄枝干。

                苏禄男孩提醒我褐色的只要浸上一天就好,紫色的则要浸上两天。浸过的珊瑚草没什么弹性,跟新鲜的差远了,要以它做沙律还要好好研究一番。

                这一锅糖水用惯常煮白木耳的手法,看珊瑚草那韧性,想必也要煮久一些。


材料:

珊瑚草
白果
红枣
冬瓜糖
冰糖


做法:
  1. 珊瑚草浸一夜,间中换四、五次水。
  2. 所有材料倒入慢煲锅煲上一夜。
  3. 隔日即可享用。

 

                给外子舀一碗,心里想他第一句话会说什么?没想到他那么爱喝,赞不绝口。 打蛇随棍上说吃完了再飞过去补货,顺便拿个饭锅过去煮海产。我自己吃了一碗,感觉跟白木耳的口感差远了,味道却不错。

5 条评论:

  1. 我冰箱浸了一盒还没有弄
    回去周末要弄了

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    1. 38, 这东西市价多少? 一公斤多少钱?

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    2. 忘记咯
      买很久了
      等下我去找价钱给你知道

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    3. 网上卖一公斤rm30
      药材店上次买过好像比较便宜

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