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2014年5月28日星期三

豆豉姜花鸡翅膀

豆豉姜花鸡翅膀










                姜花是一种很香的食材,不带苦涩味,最具南洋风味。我家的野姜花像雨后春笋不断冒出来,怎么用也用不完。我在研究是否能把它制成膏冷藏起来,要用的时候取一些。

                烹饪之所以有趣在于有时候不知道自己到底要煮什么,只凭心意。这样的性情在工作上使不得,只能回家为所欲为。一个星期五天要循规蹈矩,剩下那两天我就是自己的主人,家里那些饭客不得有异议。
                这个貌似咖喱却跟咖喱扯不上任何关系的菜肴是我们这种爱辣一族的心头好,孩子们连一点汁也不留,用饭抹得干干净净。随心所欲的烹饪就是看到什么抓一把,烹饪之所以有趣是不必一板一眼跟着他人的脚步走。抬头看着窗外盛开的野姜花,微风带来千里香的香味,简单的快乐带来心灵上的平静。

材料:

8个鸡翅膀
2大匙豆豉

研磨的材料:

2 朵野姜花
1个大葱
半碗虾米
3cm 姜块
两片南姜
半碗黄姜块
4瓣蒜头
5 条小辣椒

调味:
少许糖

做法:
  1. 爆香豆豉,倒入研磨材料炒至呈褐色。
  2. 倒入鸡翅膀,炒至半熟。
  3. 倒入一杯水,加少许糖,翻炒后焖至水干。

3 条评论:

  1. 哇 好料
    昨天我同事吃椰浆饭
    我吃拉沙
    我贪吃到拿人家的sambal 配我的拉沙吃
    那个sambal 还是咖喱酱很重的黄姜味

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    1. 黄姜素有抗癌功能,倒不是在于它有什么效益,只喜欢那清新的味道。好累啊!孩子都放假了,我还得工作。

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    2. 我不是很认识黄姜
      改天有机会认识它一下

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