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2014年6月5日星期四

蔓越莓乳酪蛋塔

蔓越莓乳酪蛋塔









                不喜欢买外面的蛋塔,香精味很重,要不就是用人造牛油做的塔皮吃了很不是味道。宁愿用粟米油替代牛油也不喜欢人造牛油,那种不融在口卡在喉咙的感觉很难受。


普通蛋塔吃多了,来吃个加了乳酪却不是乳酪塔的蛋塔。蛋塔要新鲜出炉才好吃,在店里躺上数天,皮软绵棉的,我不爱。
                蔓越莓酱是自己搅的,微甜较酸,适合不嗜甜的我。 随手做个油粉2 3 比例的塔皮,放些乳酪,倒入蛋奶液烤至半凝结后加些蔓越莓酱再烤。一出炉就等不急待地吃了两个,皮酥馅软,加上乳酪和蔓越莓,蛋塔不再单调。

材料:

皮料:

100g  牛油
150g 面粉
½ 茶匙盐
1大匙细糖

馅料:

1个蛋
1个蛋黄
80 ml 鲜奶
1-2 大匙糖

2 块三角形软乳酪
蔓越莓酱

做法:

  1. 皮料用指尖捏合,成团即可。
  2. 将皮料压入塔模型中,用小刀斜切去边缘。
  3. 乳酪切成10分,分别放入10个模型里。
  4. 倒入蛋奶液,以150摄氏度烤20分钟。
  5. 放上些蔓越莓再以160摄氏度许烤10 - 15 分钟。



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