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2014年7月20日星期日

Acar Kampung

Acar Kampung


                做了韩国泡菜,除了女儿其他人对它没有兴趣。外子说他是乡下男孩,吃惯乡土食物,最想吃的还是Acar Kampung 这道腌黄瓜是乡下宴客常见之菜肴, 村里的妇女围绕在一起切着一大盆的黄瓜,边切边道家常。外来妇如我常常听得一头雾水,连谁打谁都不清楚。以前家婆在世还可以给我解说,她不在了,我就只听,完全没有插嘴的余地。村里若办喜事,我必须紧贴着小姑,如今只有她可以在女眷中替我解围,告诉我谁是谁。 整个村都是亲戚,我到现在还搞不清状况。



                外子看我买黄瓜要做椰浆饭,嘻皮笑脸叫我顺便做道Acar Kampung 给他。那还不简单?我就做个比乡下惯常见的还要美味,让他吃个够。清晨看到这缸东西,他已经开心地笑了,中午他就以这个当午餐,还夸张地说这就是他的Kimchi 我个人并不爱Acar 什么样的Acar都不爱,吃腻了。为了抓紧这个男人的胃,不爱也学做。 一次夜归肚子饿, 我建议去家里附近买那档好吃的沙爹,这男人就是不肯,要我回家煮给他吃。我气他不贴心,他竟然理直气壮地说就是爱吃我煮的,原本高升的无名火就这样灭了。女人心软容易被哄,从此以后再累也乖乖爬起来煮。


材料:

1个黄瓜
1/3 条红罗卜
2 个小葱头
2cm
1 叶包菜
三条小辣椒
1/4 杯苹果醋
1/4 杯日本谷类醋
1大匙糖
1小匙盐


做法:

  1. 黄瓜一端切片,留另一端不切断,如图所示。
  2. 红萝卜、姜、包菜切丝。
  3. 葱头切片,小辣椒切细。
  4. 黄瓜加少许盐腌后倒入罐子里,倒入其他材料,捞匀试味。
  5. 腌上1-2 小时即可食用。

6 条评论:

  1. 看了这个 acar 自然想起 nasi kandar 了。嘻嘻嘻。自己做的会更好吃。你真是很棒,很棒。

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    1. 哈哈!我要天天告诉自己我很棒,这样才不会老是感觉自己怎么连烹饪也得过且过,一点也不认真。谢谢joceline。

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  2. 一个弃“外头盛行”独爱至爱亲烹;一个为爱不辞劳苦,一道道的烹调出来。
    我感染了这份恩爱情浓,好事一桩!

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    1. 安娣你也一样。在这里开部落格的人有谁不是为心爱的家人甘为黄脸婆,油头粉脸?我希望我们这些部落格能起抛砖引玉的作用,让更多妈妈、太太下厨煮给孩子吃,不要让孩子的童年有遗憾。不必很会煮,只要肯煮孩子们一定感受到妈妈的爱,先生也不会吹毛求疵。

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  3. 除了看到acar的酸,还有Linnh家庭的甜蜜~

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    1. 一路走来有甜有酸,还有辣呢!家是我们一手创造的,就像一个画家,你要涂上什么颜色它就变成什么颜色。我始终相信家要细心经营,不可掉以轻心,用我们的手像烹饪般,糖放多一些,醋和辣椒少下些。我还在努力中,也提醒自己不要漫不经心, 尽量维持齐齐整整的家。

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