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2014年9月7日星期日

转化糖浆

转化糖浆



                海上旅行回来即刻去受训,堆积的工作要交差。脑力消耗过度,下厨也懒,即使煮了也没兴致作记录。外子有意无意地说起月饼,我好像几年没做月饼,他喜欢吃我那些随心所欲,全凭兴致做的月饼。买了一些做月饼的材料却迟迟没动手,对月饼还没培养起感情,就让它继续占据厨房的一个角落。

                外面卖的糖浆很贵,还是自己煮好了。曾经跟过一个食谱煮糖浆,煮的过程三小时半。煮好后不是糖浆,是糖岩;丢人都会死,像化石般,连插在内的羹匙也无法拔出。 这一次我跟足表嫂给我的食谱,简单又实用。煮糖浆时家里像点了香薰炉那么香,糖化的柠檬我不舍得丢掉,倒些热水泡给外子喝。


材料:

1 公斤糖
750毫升水
1个柠檬切片

做法:

所有材料放在一起煮滚后用小火煮一小时。

待凉后倒入容器内。

9 条评论:

  1. 呵呵 和月饼培养不起来的感情

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    1. 是的,还以为要留过中秋做酥饼。

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  2. 这个可以马上用?
    看到报纸介绍的还可以用黄梨,马上有兴趣了。

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    1. 我嫂嫂做了隔天就用,我因为各种事故还收了整十天。

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    2. 我看到全部人呀都是一年前做的糖浆,怎么你立即煮立即用?用差别吗?我的朋友不煮,今年买了几瓶收着明年用,她说颜色会转深,月饼的饼皮会比较有颜色,好看些。

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    3. 不单是我,君之的糖浆也隔天就用,不少人也是这样用。我表嫂当年做月饼义卖筹款,也是这样做的,我收了一年多的糖浆做出来的也没什么分别。师傅们自有他们的心得和必须保持的水准,我要求不高。

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    4. 原来如此。看来自己开心就好。

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