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2014年9月14日星期日

斋咖喱马铃薯

斋咖喱马铃薯


                去年我做这个斋咖喱马铃薯,儿子赞说比庙里大厨煮的还好吃。这小子竟然向大厨推荐说妈妈可以在厨房帮忙煮,大厨说先煮给他吃了再说。我那不知天高地厚的儿子不知道他老妈只能在自家厨房乱来,去到大场合,连切菜都不够资格。我看过受正统训练的厨师,菜怎么切,什么要先下都有其原理和规则,我们这些煮饭只求 饱肚的人绝对达不到他们的要求。



                两个儿子茹素了一段时期,哥哥煮给弟弟吃,我这妈妈只在周末煮一两样斋菜。儿子们放假,留在家里吃饭的时间较频,就做这个斋咖喱马铃薯给他们下饭。 一大锅马铃薯,够香够辣,这样的妈妈好吗?


材料:

马铃薯
咖喱粉
芫茜子
粗辣椒粉
大、小茴香粉
阿三膏
糖、盐、生抽

咖喱叶
疯柑叶


做法:

  1. 马铃薯煮熟去皮切块。
  2. 芫茜子清炒后和其他材料混合。
  3. 加入足够的水煮至马铃薯软熟,试味,微酸,咸、甜、辣具备。
  4. 下咖喱叶和疯柑叶,煮至浓稠。

8 条评论:

  1. 是肉类咖喱粉吗?

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    1. 普通咖哩粉,你可以选择肉类的。

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  2. 没肉也能这么美味。。这个做法我一定要学起来。。。我家小胖是个马铃薯狂人
    Thanks Linnh~

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  3. 好料
    我用酱料包煮
    真没有用

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    1. 我的香料一罐罐, 煮一餐随便撒撒就好。

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  4. 那天明明有留言今天看看留言不见了。在Jenny家看到你的,呵呵

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  5. 没有不见,是在斋咖哩塔那篇。

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