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2014年9月10日星期三

豆豆一日

豆豆一日






                家里多了很多黄豆,送走一些后拿一包煮豆浆,衍生的产品是豆渣饼和豆渣丸。老幺开始茹素,霸市一小包用豆渣做的斋丸子要卖上五六零吉,我买了两包不够儿子吃两天。这一次煮了豆浆,我给儿子做了很多豆渣饼和豆渣丸,顺便煮几碗日本豆腐。
                儿子喜欢妈妈做的豆渣丸,说那是最好吃的丸子。家人都喜欢那日本豆腐,滑口。照片拍得不堪入眼,食物味道比它强多了。

 
豆渣丸子

材料:

500g 黄豆榨出来的豆渣
1小碗面粉
清炒过的芫茜子
胡椒粉

做法:

  1. 所有材料搓成团即可,面粉分量视豆渣湿度而定。
  2. 下锅炸后可即刻吃,也可煮红烧狮子头或者酸辣丸子。


 

日本豆腐

材料:

6 个鸡蛋
500 ml 豆浆
胡椒粉适量

配料:
虾米
蒜碎
青葱

做法:
  1. 豆浆和鸡蛋用筷子搅合,加入调味料后过滤。
  2. 水滚后把蛋液倒入蒸热的玻璃器中,用两根筷子放在蒸笼与盖之间。
  3. 以小火蒸25分钟。
  4. 虾米蒜碎炒香后撒在豆腐上,再放些青葱即可。


Linnh的小叮咛:
1. 不要搅打蛋液。
2. 若蛋液表面有泡泡要刺破。

3. 用小火,豆腐才会细滑。

6 条评论:

  1. 每次的豆渣都不知道要做什么
    煎蛋也煎不了那么多
    你这样做
    好介绍

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  2. 那个日本豆腐吃了一定很满足:)

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  3. 你,总是有让我佩服的时候。
    我,不会也不曾做过豆腐,豆浆水,豆渣。。。。的料理,觉得把那些小豆豆,挥挥魔术棒,变成各类营养有健康的料理,是超级厉害的!

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    1. 我这是C9 本色,可以吃的都不舍得丢,连渣也不弃。

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