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2014年9月8日星期一

花草果汁冰皮月饼

花草果汁冰皮月饼

















老幺说他想吃冰皮月饼,女儿说冰皮月饼最漂亮。两个孩子说的话深刻印在我脑里,如何做个漂亮的冰皮月饼?
 
                外面卖的冰皮月饼香精味很重,而我对香精很敏感,它让我反胃。买了半公斤糕粉,准备给孩子们一个美丽的中秋节。自制冰皮月饼不难作,但要玩色彩,我两双手做不来。做这类月饼手脚要快,慢慢摸的话皮料会很难成型,自制的更不必说,手脚慢点,饼皮表面就会龟裂。
 
                我做了六种颜色,就因为做这月饼,所以没有时间好好拍月饼照。所有月饼用的都是家里现有的材料,饼皮是Alan Oi 的巧克力饼皮月饼,只不过水份多一些,因为我怕它风化得快,在还没成型前变硬。

材料:
80g 糕粉
95g 糖粉
30g 白油
110g 冰果汁


馅料:

莲蓉馅
香兰莲蓉
少许瓜子
乳酪片


做法:
  1. 所有材料混合后切割成约35g 重,馅40 g
  2. 即刻包馅、入模。
  3. 皮表面撒少许糕粉。
  4. 做好的月饼盖好收入冰箱里,可收两三天。

 

白色:豆奶
绿色:香兰汁
橙黄色:红萝卜汁
蓝色:小蓝花
红色:红粷米加水
紫色: 小蓝花加红粷米

 

                两天内做了百多个大大小小的月饼,本钱约RM85 左右。腰酸背痛,连饭也忘了吃。打电话给在妈妈家的孩子,今天大家都不许吃饭,吃月饼。欠了几年的月饼债一下连本带利还清。拿一些送去给三姨,她已痴痴地在门口守候。儿子又拿一些送给对他平日照顾有加的邻居,还有大家很合作地不吃饭吃月饼,百多个月饼竟然去了七七八八。老幺很兴奋地问妈妈要不要卖月饼?OhNo。玩玩倒无妨,大量生产就不好玩。
               


                以花草冰皮月饼祝大家有个愉快的中秋节!

14 条评论:

  1. 自己做的冰皮当然会比较好吃,我用简易食谱的配方,这个配方不错,很好吃,也不会硬化。
    可以提前蒸好放在冰箱,冷藏之后更加容易包馅料。

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  2. 祝姐姐与家人中秋节快乐
    这个冰皮食谱先收下,改天再动手做。

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    1. 这个保证颜色鲜艳,因为没有经过烹煮。

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  3. 什么是糕粉
    祝福linnh与家人中秋节快乐

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    1. 蛋糕材料店卖已经蒸熟的糯米粉,做冰皮月饼用的。

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  4. 迟来的中秋节祝福,祝姐和家人喜乐健康平安。
    感觉姐玩得很过瘾呢。
    我最好奇就是黄色。
    不曾玩过月饼,真的有好奇呢。
    今年只吃很少个,算是好事。

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    1. 玩得很快乐,一口气准备六个碗装粉,六碗花汁,然后一个个搓、包,一脚踢,很有成就感。

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  5. 你几时要开店,我愿意投资。
    当我想象那百多个月饼在你家出现时,我兴奋呢!!!
    哈。。。哈。。。。。。。就好像我有份做酱,哈。。。哈。。。。

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  6. 忘了说,我算算,百多个月饼才需Rm85,一个只卖Rm10好了,
    我,在按计算机,。。。。。。。。。。。我要投资啦!哈。。。。。哈。。。。

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    1. 可以可以,我们明年合资在网上卖月饼要吗?所赚取的二一添作五,一部分捐出去,一部分拿去买烘焙器具。谁要下订,请早,Aunties Mooncake要上市了。

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