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2014年9月21日星期日

冰冻鸡

冰冻鸡


                妈妈年轻时和不同籍贯的人住在一起,所以她的饮食习惯走出了福建人的框框。她喜欢客家菜、上海菜、广东菜、潮州菜、 莆田菜。。。。。她有个嫁上海人的姨妈,常煮上海菜给他们吃,想吃时自己也会煮,可惜我始终无法接受,她只有寂寞地一个人吃。阿姨和表妹近来也会煮给她吃,别指望我这没用的女儿,我连那味道都不爱。


                有些她想吃的食物我虽没吃过也可以凭想象力煮出来,太多材料和步骤的则有心无力。幸亏有阿姨们,只要她们煮一两样上门,就减轻我不少负担,不必绞尽脑汁在放工后赶去霸市买菜。



                这个冰冻鸡, 妈妈提起了很多次。她说每次过节,大姑的朋友就会和她们一起用餐,带上一碗冰冻鸡。她的描述里冰冻鸡只有鸡肉和皮蛋,看她那么怀念这道菜,我上网找却一无所获。我是个直肠子的人,她怎么说我就怎么做,摸索做出来的冰冻鸡完全不是她记忆里的那一碗。吃了之后她才说明还有其他材料,不单单是鸡肉和皮蛋。我和女儿忙了一天,想要给她一个惊喜却感到有些失落。这一碗已经尽量做出来的冰冻鸡根本不合格。

9 条评论:

  1. 小时候常在别人的结婚喜宴上吃到这冻鸡...第一道的"五福临门"就有它...
    现在的喜宴"热盘"都是冷冻食品充斥...唉!!

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    1. 这个不是,我妈爱吃的上海菜是很多干菜和其他材料放在一起煮,那味道我真的接受不来。

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