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2014年9月8日星期一

红粷冬菇月饼

红粷冬菇月饼




                多年以前我做过冬菇月饼,只做几个却受家人喜爱。今年老幺茹素,我又想到这月饼,给他做很多,方便他带上学。由于不能扫蛋黄,用红粷米抹成粉加入皮内最适合,之前做过红粷米月饼,发现没有扫蛋黄的颜色更漂亮。

 
                这一个做了接近三十个,老幺一口气吃了好多,我家先生还说即使价值二十零吉的贵月饼也比不上这个好吃。妈妈说以后再也不必买月饼了,自家做的更好吃。一个晚上,还等不及月饼回油,吃得只剩四个,反而是做的人一个也没放入口。


                我一向来不爱甜馅,咸蛋黄又不便宜,所以我做的月饼一定想尽办法加入咸料,就这样甜咸平衡。冬菇馅很简单,老幺吃素,我用姜丝炒冬菇,调味料只有胡椒粉和斋蚝油。炒好的馅料包入莲蓉馅里。

6 条评论:

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    1. 我只不过把菜肴放入月饼里。

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  2. 这样的带湿气的内陷,应该得尽快吃完,对吗?

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    1. 冬菇我炸过,馅没什么水分,我们收了几天也没问题。

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