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2014年11月16日星期日

水晶鸡

水晶鸡








                我做出妈妈喜欢的水晶鸡, 虽然还缺少腌蒜头。蒸鸡渗出的鸡汤含胶质,把鸡块放在碗里,淋上鸡汤,在冰箱放一夜凝结后就可以。自制的腌姜片加上皮蛋,那就是接近妈妈想吃的冰冻鸡。


                一直以来妈妈就像个圣诞老人,只要我说想吃什么,隔天餐桌上就会出现那道菜肴。即使再如何难做,只要我想吃,在家里任何一个角落,随便说一声,给妈听到了,愿望就会成真。以前从来不知道这是一种福分,认为这是理所当然的。到妈妈不能入厨时,想吃某样食物,若不亲手做,那只永远是一种奢望。辛亏还有阿姨们,偶尔听到我的愿望,百忙中抽空做了送过来。我很珍惜这份福气,阿姨们弥补了我没有姐妹的遗憾。



                现在我要做妈妈的圣诞老人,只要她想吃的,能买的我用钱买,买不到的我下手做。这几天做了黄姜鱼头给她吃,她吃得很开心。连我自己看了也猛吞口水,那么大的鱼头配上黄姜酱煎,香味已经让人想加饭。我不舍得吃,给她送去。她要吃芋头,我加了三层肉炒一大锅给她吃。她爱吃梅菜,我煮了好几次梅菜粥。还有鱼粥、冬粉汤、杂菜咖喱。我做每一种食物都是快速、走捷径, 只求可以下肚;没有妈妈以前付出的心思, 没有妈妈万分之一的耐性和爱心。妈常说没出嫁的二姑一心一意对家人付出,她做的黄姜鱼是用石臼磨研酱料后,再用一个上午的时间将酱料涂抹鱼身,不断在石臼内拍打,如此腌料才会渗透。 妈说她不像二姑那么细心,无法做出二姑的味道。到了我更是一代不如一代, 偷工减料、省时省事。
                         

8 条评论:

  1. Linnh,
    你真有福耶!身边有好多疼你爱你的人。还有圣诞老人呢!
    水晶鸡我没吃过,改天要试试看!
    mui

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    1. 我是的,自小就因为家里没有其他小孩,父母的兄弟姐妹特别疼爱我, 再加上堂兄姐年长,我就是他们逗着玩的对象。

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    1. 我妈一个人的, 我女儿都眼看口不动。

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  3. 看到Linnh的水晶鸡让我想起外公喜欢的猪脚冻:》

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    1. 煮好的猪脚及那些卤汁放在碗里再放入雪柜,等凝固了就成了:)
      虽然外公不在了,但我会时常想起他开心品尝食物及珍惜的样子。

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    2. 跟水晶鸡同一个做法, 我倒没试过。

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