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2014年11月24日星期一

鸡屎藤茶果

鸡屎藤茶果





                鸡屎藤,味如其名,带一股臭味。野生野长的鸡屎藤在马来西亚到处可见,随手可得。马来语叫Daun  sekentut 意即臭屁叶。 这样臭的叶子煮熟后是另一种风味,马来传统蓝花饭通常加入它一起烹煮。真正的蓝花饭(Nasi Kerabu)不是用蓝色素或单单小蓝花煮成的,饭通常带一股特殊叶香,颜色是黯淡的灰蓝色,食客注重的是那味道不是颜色。市面上漂亮的淡蓝色多数是加入色素的冒牌蓝花饭。

                屋后长满不少鸡屎藤,外子清除杂草时常以为有动物死尸,臭不可挡。经过烹煮后臭竟然变香, 奇妙的转变。我家后面的鸡屎藤自从有食用价值后,现在正在快乐的生长,不会被当作杂草除掉。

                一直以来都很羡慕那些有天然食材用的人,只有我们这些忙工作的人才得吃采割几天或加工食物。天然食物即采即食,味道鲜美。

                这个鸡屎藤果是用糯米粉加煮过的鸡屎藤搓揉成团, 内馅是咸绿豆沙。 没有特意量材料,只随手揉,做茶果就是这样随心。

                       

                外子看到这类茶果就开心地笑,很传统的Kampung man,他想起家婆每逢新年前夕必做的‘粿’, 一种像马来人做的Tepung Bungkus只是不用椰浆,长时间蒸熟后可以耐很久, 在新年期间用以招待客人。回他家乡拜年时还可以吃到那么传统的年糕,一种叫古老的味道。

13 条评论:

  1. 好有趣啊,现在才知道鸡屎藤可以煮来吃,而且很香。
    吉隆坡的Nasi Kerabu 好吃的难找了。
    我不确定我吃到的是否正宗,但是每一天都怀念啊。

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    1. 我现在驾车所经之地都可一眼认出鸡屎藤,那么嚣张地生长着。

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  2. Linnh,待我上传鸡粪藤图片给你时,请帮我鉴定,那我就可以开工了:)

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  3. 我很喜欢鸡屎藤作的茶果,香极了,可惜现在我老家这也很难找到鸡屎藤的踪影了。

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    1. 我妈说只要有荒废的家,它就会沿着铁门生长,果然没错。

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    1. 还有很多我也没吃过的,现在正在努力寻找。

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    2. 呵呵
      神奇的神秘的食材

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  5. 這個真的有夠復古。我只在 PUSING 見過。

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    1. 不是,厝叶是乔木,这个是攀缘植物。厝叶叶子大,这个小,到处可见。
      厝叶在这里http://linnh2013sep.blogspot.my/2014/03/blog-post_13.html

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