Nuffang Ads

2014年12月18日星期四

素蔬菜杂锦

素蔬菜杂锦






                我家两个大男孩,单是吃蔬菜可挨不了一星期。妈妈我即刻搅黄豆煮豆水做豆渣饼。孩子自小都喜欢吃我做的豆渣饼,他们不相信那不是肉类,常要加以求证。豆渣饼扎实,吃了能饱肚, 黄豆蛋白质高,补充没有肉类的不足。


                这个豆渣饼就像荤菜里的肉类,有口感, 切片、切块当料理很方便。豆渣加入大量面粉、盐、糖、香料搓成扁圆形,下热油锅煎熟即可。处理过的豆渣饼收入冰箱里,烹饪时就是所谓的‘素肉’。 制作时面粉一定要多,否则豆渣饼会散开,下锅炸时溃不成‘型’。



           番茄贱卖,我买了很多,加入适量糖和盐煮至浓稠即可做成没有防腐剂的新鲜番茄酱。我用扁豆夹、大葱、红萝卜、豆渣饼炒一道素蔬菜杂锦。由于孩子们都嗜辣,番茄酱里加了一些辣椒酱,这道菜酸酸辣辣的,孩子们吃得饱饱。

6 条评论:

  1. 豆渣饼哇竟然好像很好吃
    竟然会像肉
    厉害

    回复删除
  2. 这个厉害!一定要学起来!
    这道菜可以想像有多美味<( ̄︶ ̄)>

    回复删除
  3. 竟然可以化豆渣为佳肴,巧妇一名!

    回复删除