Nuffang Ads

2014年12月19日星期五

另一版本的煎萝卜糕

另一版本的煎萝卜糕








           女儿很喜欢第一次的萝卜糕,这一回她自动帮我刨萝卜丝,我就在餐桌上边工作边发号施令。想做点变化,改变糯米粉和粘米粉1:1 的比率。女儿嘟着嘴说每次做都不够吃,就那么一点点。不说你们大吃,一个人吃俩人分量。我和外子两餐只须煮三小杯米,若有两个孩子在家,一顿饭就得煮四小杯米。
 
                这一次减低粘性,大大提高粘米粉的分量,看看有什么差别?

材料:

1条白萝卜(~800g
1杯水
1个红萝卜
1个大葱
糖、盐适量
胡椒粉
五香粉
1小碗糯米粉
2小碗粘米粉

做法:
  1. 白萝卜刨丝后加一杯水及糖煮25分钟。
  2. 红萝卜切细,大葱切片。
  3. 煮软的萝卜丝加入调味料、蔬菜和粉类搅匀。
  4. 面糊不可太稀,不能成型。
  5. 用慢火把萝卜糕慢慢煎熟,用铲子稍微压扁。
  6. 不断翻面,直至不再有粉浆流出来。


 
                


                这萝卜煎糕在口感上跟传统的极相似,你不会察觉那之间少了四十五分钟。沾辣椒酱吃实在太美味,有不速之客到访,这绝对出得厅堂。那跟上一次1:1的口感有何比较?我只可以告诉你,吃了这个,你开始怀念上一次那粘粘脆脆的Chai Tao Kuih

8 条评论:

  1. 哈哈,我是什么萝卜糕都爱的。

    回复删除
  2. 那么是第一次的较合linnh的口味咯?

    回复删除
    回复
    1. 各有千秋,第一次的口感较另类。

      删除
  3. 回复
    1. 白萝卜还可以换包菜丝、白菜、沙葛。。。。。如此类推。

      删除
  4. 媳妇仔看到,一定会越来越崇拜你这位万能的未来家婆。

    回复删除
    回复
    1. 只怕她吃惯她妈的美食佳肴,心生委屈。

      删除