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2015年3月2日星期一

蒜香五花肉

蒜香五花肉



                人与人之间的缘分很奇妙,妈妈因为孙女和旧日的小学同学重逢。女儿同学的祖母是妈妈的小学同学,联络上以后对方又搬家,住得太远,不能来探访妈妈。趁新年期间,有心的阿姨带着儿女、媳妇、孙子女到妈家拜年。两个女孩感情很好,两个阿嫲也手执手聊往事,我夹在两代之间感概万千,人生就是这么奇妙。


                女儿去他们家留宿时曾经吃过一道她念念不忘的菜肴,回来叫我煮。没看过、没吃过的食物我还真的毫无头绪, 趁着人家来拜年,赶紧讨教。访客很热情,两下子就混熟了,材料、作法加上三、四个人接力口述, 大概知道怎么做了。

           家里正好有一公斤的五花肉,为讨女儿欢心,开口做了。嘿嘿,我没打错,我开口,女儿下手。左看右看,这样清淡的炒肉为何会那么受欢迎?腌了一夜后还是忍不住下手把材料和做法加以修改, 让它重口味些。为了让蒜更突出,爆一些蒜酥以提味。我问过这道菜名,对方请我给这道菜取个名,就叫蒜香五花肉吧。 看着外子和女儿吃掉 一大盘, 百思不得其解,这就是所谓的简单就是好吃?


                女儿说就是没吃过这么简单的炒法,所以觉得新鲜,我们家菜肴都是辣的,难得有这么温和的味道。我打包票,下一次她再问起我肯定忘得一干二净,记录起来比较安全。

材料:

五花肉 1公斤
酱青 5汤匙
2茶匙
胡椒粉2茶匙
蚝油 1 大匙
黑酱油1 茶匙
6 大匙蒜头碎

蒜碎 2 大匙

做法:
  1. 肉切约2x4 公分大小薄片。
  2. 用全部材料腌肉一夜。
  3. 烧热5汤匙油爆香2 大匙蒜碎,捞起蒜酥。
  4. 用余下的蒜油以慢火炒熟肉块。
  5. 把蒜酥倒在肉上。

2 条评论:

  1. 真的是简单的
    有时就是这样

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    1. 人走了一段路后,自然会把一切简化。

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