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2015年3月4日星期三

年糕小吃

年糕小吃







           每年人家送妈妈的年糕忘了吃,收了一阵后就发霉,最后食欲全消,不想吃。今年我把收到的年糕全切块,收入冰箱,要吃的时候只要加以处理就好,蒸、炸、煎随你。


                做了这个简单的小食,奇怪的是来自和外婆同一个村子,家里卖年糕的老同学竟然说她没吃过这种做法,还说看了流口水。其他的同学也没人吃过,他们只吃过煎蛋和夹芋头沾粉炸的做法 一个个觉得很新奇。我来自火星吗?这不是很普通的做法吗?椰丝加少许盐,就可裹着年糕享用,我自小在外婆家等新鲜年糕出炉即刻吃。

                我竟然要迟到今天才悟出这么一个做法,一个让年糕可以不被浪费的做法。和老朋友们一起分享,她们像在上课般那么用心听,还说要回家做。记忆力消退,快点记录下来,免得有一天失忆了又走冤枉路。去年我的整盘年糕就有一半以上是粘在盘上不能吃的。


材料:

年糕
椰丝

做法:

  1. 年糕切厚块
  2. 椰丝加盐在铁盘上压实
  3. 年糕放在椰丝上一起蒸,年糕软后就可以直接在椰丝上滚,这样蒸盘易清理,也不会浪费一丁点年糕。
(野人献曝,早想过这做法的人跳过别读)


I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me. 

15 条评论:

  1. 回复
    1. 我想念外婆,外婆蒸了一夜年糕打开盖那一幕永远不会重演了。

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  2. 新年进步。。。。。。
    这个很有小时候的味道。
    对了 “糕”手, 三月份我家有个 “ 传统 lkuih Jamuan”。邀请你这位“糕手”来参与的。 哈哈哈 
    可参考 : http://xucaca-life.blogspot.com/2015/03/ondeh-ondeh-march-2015-my-favourite.html
    可以带你家的传统糕点来一起参与和分享哦。感恩。。

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    1. 谢谢娘子的邀请,要研究如何连接, 再看一看有没时间下厨。
      新年快乐,快要到元宵了,好快。

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  3. 回复
    1. 记得说要嫩椰丝。

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    2. 然后晚上做工做的晚
      九点十点只想到要回家忘记了椰丝
      第二天就那样蒸来吃罢了

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    3. 周末早上我懒惰驾车出去买
      搞好了又要去加班
      我承认 我是懒虫啊
      一边吃空空的年糕
      一边幻想它裹着椰..........丝

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  4. Linnh, 你好!
    元宵节快乐,东方情人节快乐。。哈哈!
    我也跟你一样,把年糕切好收进冰箱。看了你的这椰丝年糕好好吃,先在你这拿一片吃。。呵呵!
    mui

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    1. 几天没上来,元宵节已过,让我们天天入厨快乐!

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  5. 嗨Linnh,我也没吃过这个做法,通常也是清蒸吃或加番薯的。。。哈哈哈哈
    谢谢妳参与最棒食谱 :)

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    1. Fion,
      那今年的年糕就拿来试一试这吃法。

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  6. 祖母以前做年糕时,一开锅也是给我们占椰丝吃的,超级棒的味道。
    可惜我们没人学习到年糕的做法啊。

    我妈妈会把发霉的年糕抹干净,然后切掉外面那层,照吃。
    话说,很久没吃椰丝年糕了啊。

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    1. 我看过外婆做,要用柴火蒸上十多二十多小时,整夜不睡顾火候。我们家里用煤气炉,开上一夜谁能安眠? 煮出来的年糕比买的还贵。

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