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2015年3月17日星期二

Moo Ping-烤猪肉片

Moo Ping-烤猪肉片






                泰国美食展览会上常有这些烤肉,一片要卖RM2。我们买了一次,真好吃。之后看到路旁有人摆卖,买一些回家,家里老少都吃得很开心。我还以为是档主自己腌的,原来他是买现成的,现场烤。


                既然大家那么爱吃,一人吃三、四片, 每次差不多吃掉我皮包里一张蓝色大钞, 吃得我好心疼。上网搜查泰国食谱,找到这个MooPing 看照片还蛮像我吃的,材料也应该相差不远。好,找猪肉贩买肉,下手做Moo Ping 现代厨娘懒得生火烤,开电用烤炉。怕没有柴火香?没问题香蕉叶烤焦了也散发出柴火香。在泰国都是配糯米饭吃的,就连路旁那小贩也卖一包包的糯米,我吃糯米吃滞了,就用香米掺麦粒煮出带少许粘性的饭配它。给我家厨房带来一些泰国风情。


                以下是我用的材料大概分量,姜粉替代了芫茜根,糖也加多些,只是还没有我吃过的那么甜。真正的味道就像肉干的甜度。


材料:

1 公斤五花肉

半杯浓椰浆
2 大匙蒜碎
1 大匙姜粉
3大匙糖
1 大匙生抽
1 大匙酱油
1 大匙蚝油
1大匙粟粉
胡椒粉、盐适量

竹支

做法:
  1. 猪肉切厚片, 加入所有调味料腌好放在冰箱里一夜。
  2. 烤盘铺上香蕉叶,串好肉块,以200摄氏度烤10 分钟。
  3. 翻转肉串,涂上多余酱料,再烤10分钟,
  4. 再翻转一次,用上火(Grill), 烤多5 分钟即可。

11 条评论:

  1. 这个好诱人,我被电到,找天moo ping 一下,谢谢。

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  2. 这个我要...食谱收起来了...改天把它放上我家餐桌....Thanks~

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    1. 我觉得糖还要加多些,先试味, 甜度像肉干就对了。

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  3. 呼。。。幸亏我住得远,不然我定会受不住诱惑。。。。。。。[口水]

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    1. 我在你家门前烤,诱你出来。

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  4. 感觉好诱惑啊。我也要试试看。猪肉百吃不厌。

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    1. 你不要看一公斤的肉,做出来只那么一点点而已。

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    2. 现在猪肉也不便宜啊。
      还好的是我这里的巴刹还可以买到好吃无饲料味的猪肉,还是很过瘾了。

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