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2015年5月20日星期三

蓝花紫薯相思蛋糕

蓝花紫薯相思蛋糕





                紫薯加蛋黄,做出来的蛋糕是灰色的。这样的成品我领教过了,不会为了漂亮的颜色放色素,所以把蓝花汁加入。加了蓝花汁还是不放心,干脆把蓝花瓣也用上。之前用上蓝花瓣的蛋糕效果不错,虽然像蓝墨水。


                相思蛋糕至今是家人最爱吃的, 冷却后蛋糕像雪糕,入口即化。我喜欢把花瓣加入成品中,看到许多部落格用盐渍樱花做成糕点,美得让人醉。我跟樱花无缘,至今还没找到供我玩耍的樱花,有小蓝花也不错。
               

                相思蛋糕已退热,在部落格渐渐淡出,我却对它情有独钟。 这样的蛋糕吃了不会有罪恶感,口感也极佳。


材料:

A.

6 个蛋黄(A蛋)
1 个全蛋
90 g  紫薯泥
1大匙浓蓝花汁
60 g 粟米油
1/4 小匙盐
75g 特细面粉

B.

6 个蛋白
80 g 细砂糖


做法:


1.打起蛋白后加入糖打至不
2. A料打至奶白色。
3. AB混合后倒入铺上油纸的7寸正方形模。
4.以水浴法(水达到模型的2/3)
5.烤盘置于最底层,以180 摄氏度烤35 分钟后转至150 15 
 分钟。
6.出炉后即刻脱模,翻转后去油纸,入烤炉续烤5 分钟,待冷
 切块。

8 条评论:

  1. linnh果然从一而终。
    好美的兰花瓣。。。。。。

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  2. 你烤的相思不会开裂,真好👌

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  3. 蓝花可以生吃?我家有一大箩,还没有想到要做什么。
    人家黛玉葬花,我可是天天摘蓝花。

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  4. 看起来美丽又美味,我觉得以后有机会我肯定会尝试这个,不管是不是退热了。

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    1. 我昨晚才跟我先生说吃了这类蛋糕,我保管他不会休妻,因为休了这妻子就没有这么好吃的蛋糕。我又做了另一个版本。

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