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2015年5月6日星期三

鱿鱼沙律

鱿鱼沙律




    我做了一个又酸又辣的鱿鱼沙律,豁出去了,谁不能吃作罢。朋友群中一些习惯吃传统
华人食物,对于泰国风味的食物不以为然,爱吃泰国菜的却也大有人在。泰国沙律多是冰镇的,冷冰冰的更可口。

      做沙律不必翻食谱,自小吃到大,味蕾与记忆就是我的食谱。我妈不做类似的版本,这些都是旅游泰国时吃到的东西,每一次细细品尝,像剖解般把食材一样样挑出来用心记。


      鱿鱼沙律很受欢迎,朋友的姐姐说想不到我还会煮这些食物。嘿嘿!我们家以泰式食物为主,正宗的中餐不是很受欢迎。梅最厉害,尝一口就可以把所有材料叫出来,偏偏她嫁了一个非常传统的华人,没人陪她吃这些。聚餐时她常对我说只有我俩是同一国的,口味相似。她住在我外婆的村子,那里烹饪的食物味道绝对够味,不会对味道让步。我自小吃惯外婆家的食物,当然和她同一国。


材料:

鱿鱼
番茄切小块
青葱段
大葱切片
蒜头切片
小辣椒切颗粒
香茅切细
疯柑叶切丝(不要太多)
虾米碎
芫茜
酸柑汁
柠檬汁
鱼露

做法:

  1. 鱿鱼烫35 分钟, 不要太久会变老
  2. 所有材料混合后捞匀,放入冰箱冷却。


Linnh的小叮咛材料没有分量, 你要怎么吃就怎么放,多放少放都不成问题,除了疯柑叶,放多会苦。

6 条评论:

  1. 啊哈,我也有爱。
    食谱收下来了,原来要酸干和柠檬汁,难怪我以前做的味道单一。

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    1. 做了放冰箱,收一两天, 想吃就吃。

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  2. 看着看着 差点脱水

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