Nuffang Ads

2015年7月13日星期一

情牵槟城美食

情牵槟城美食



                槟岛来了很多次,从没吃过它的点心。我吃得不广,通常都是找炒粿条、福建面、蚝煎、猪肠粉和Rojak,数十年都一样。去哪一个地方公干我都会配合马来朋友到他们能吃的地方用餐,唯独槟城,绝不肯委屈求全。他们每次去吃Nasi Kandar 我一定去找猪油渣炒粿条。来了那么多次,即使是以前的槟州首长请客,我也不吃Nasi Kandar。经过榕檳,一间Jenny提起过的点心店,决定试一试。


                叫了几样点心,再泡一壶茶。我和外子两人能吃得了多少?到了最后几乎要猜拳以决定谁该解决碟子里的食物。这里的点心很不错,后面的师傅们正忙着做点心。若给我在他们厨房实习上一天,我心足矣。肚子虽然饱,还是要试蛋挞。蛋挞比之前我在传统酒家吃过的好吃,内馅和皮的比例、甜度都恰好。就连猪肠粉也胜过我第一天吃的,其他烧卖、虾饺也很不错。下一次我带家里那些大食客来,才可以吃得多样化。步出门口时看到用香兰叶包扎的糕点,问起店员,她说是糯米稵, 还打开橱窗让我拍照,一个个细心解说。这样细小的动作已让顾客觉得宾至如归,其他人也加入解释。这家有人情味的酒楼,下一次我再来吃。

                回家前去打包炭火炒出来的粿角,加辣的。 在万吉宁山买了一大块烧肉,老板加送我一截叉烧。买了家庭式制作的肉干条,两手提得满满的。主妇们天天在这里买菜,我也从不会空手而归。很多食物和用品比游客区便宜多,只要你不嫌脏,这里到处是宝。

                走回酒店途中,看到一家卖豆腐卜的小店,被它的伊面干和面线干吸引。一踏入内,印尼女工无可无不可地问我要什么?我懒得理他,转身问店里的老婆婆。老婆婆一听我讲福建话,马上亲自招待。看我买了面线干,问我会不会煮? 我点头但还是问她怎么煮?她细细叮嘱这面线的煮法,重复了好多次,生怕我用错方法,煮坏面线。这样的人情味就是吸引我不断回来的原因,我越来越喜欢槟城了。



           退房后往七条路的菜市场去,这里重重被食物包围,我不想名目张然地拍照,哪有师奶上巴刹拍照的?看到炒硕莪,一种我不认为会好吃的食物,所以只买一包,那档子好像是写着姐妹档。接着豆沙饼、马蹄酥、沙葛包、Kuih Talam、麻辣云吞面、肉饼、麻佬、猪肠粉, 什么可以买的都扫上车。


                经过车水路, 看到一家店面装潢得古色古香的饼店,我原本是要去义香买豆沙饼,还是忍不住停下来。走入内,狭窄的店里竟有人排队在买烧包,看着大家抢着最后两个蛋挞,才恍然记得曾经在那里读过这出名的三轮车蛋挞。店员说最新一批要半小时后才出炉,像我这种没有耐性的人是没有机会吃到好东西的,不想等到明年再来吃,我下订。

                买了很多豆沙饼, 车子后座已经变货车,像刚从监狱里放出来的囚犯,看到什么都想吃。再回去名香泰,蛋挞还没出炉。 仔细看看周围的环境,柜台很像武侠电影里那些龙门客栈。在这里是听老故事吃蛋挞的地方。之前我下订时那些顾客还没离去,很有耐心在等烧包出炉。拿了一盒蛋挞就走,打开盒子,蛋馅还没冷却,水汪汪的。忍不住一口咬下去, 烫!挞皮是酥的,薄薄的一层层,层次分明,那里像四十八层?简直是千层!酥皮做得很酥,废话!不酥那叫酥皮蛋挞?可是我还是偏心榕檳酒楼的蛋挞多一些。每个人口味不同,各有所爱。

                转去Anson Road找那档曼煎糕,从来没人说好吃,我喜欢就好。坐在栏杆上等,一下子就来了几个预订的人,他慢条斯理地调面糊,拿出一团几乎像粉团的浓面糊,加蛋和一勺稀面糊,再加些发粉。看他调面糊时,我脑里想的是那两种面糊,其中一份会不会是放了酵母?

                买炒粿条,档主用左手炒的。我妈喜欢吃炒粿条,这一档的炒法跟普通的不同,豆芽是在粿条前先下,很有趣,下一次试一试这种炒法。

                都要离开了,还不死心去找Air Itam的福建面,还是无缘。难道就这样空着肚子离开吗?去Batu Lanchang小贩中心,这里有许多好吃的东西。几天没有米粒下肚,就吃烧肉鸡饭,再叫蚝煎,顺便打包回家。这里的蚝比较老,蛋太多。吃饱了,还不死心,去年来这里吃不到榴莲,今年再去找。找到几档榴莲档,买几个榴莲回家。一辆车两个人坐,车厢和后座全堆满食物, 一路上榴莲味飘香。


           妈, 儿子女儿,我回来了,带着你们爱吃的食物。一回家,儿子把一部分的食物摆上桌,今天是老二生日,我们以槟城的美食为他庆祝生日。很意外的大家都说炒硕莪好吃,我妈喜欢沙葛包。麻辣云吞面也不错,猪肠粉、炒粿条都好吃。最好吃的还是福禄寿饼家的马蹄酥,以后除了这一档,不想再寻寻觅觅。那么多东西,老二说他终于知道什么叫饱。


                买了三个不同品种的榴莲,个人认为还是红虾最好吃。家里出产名种榴莲的外子说早在以前他外公就种这品种,只不过他们叫Durian Mas 我对榴莲认知不深,以他说的为准。当年肯下嫁于他一部分是榴莲的功劳,若不是他一袋袋的榴莲拿来孝敬我老爸,他还得多努力几年。今年家乡榴莲无产,外子还要托小叔到处去买。所有榴莲放入冰箱,天天拿给妈妈吃,妈妈吃得笑眯眯。



17 条评论:

  1. aiyo 啊。。。。。。榴莲

    古色古香的饼店在那里?

    回复删除
    回复
    1. 车水路, Jln Burma, 转入那条路大约半公里,它在左边。

      删除
    2. 分店在 BAYAN BARU 陽光廣場後面的 SUNTEC MALL

      删除
  2. 1. 豆芽是在粿条前先下的炒法,檳城不少見
    2. 万吉宁山买了一大块烧肉做什麼?帶回家?
    3. 根哥都請不動你吃
    4. 炒硕莪賣少見少,乃七條路的一塊寶
    5. 福禄寿饼家對面的小吃檔可以去嚐嚐,我的回憶

    回复删除
    回复
    1. 我在等你这地头蛇指点。
      那样的炒粿条法是我第一次见到,若是印度面,他们绝对先把蔬菜炒烂。活到老学到老。
      烧肉买回家,一公斤多,我那里吃得完。
      对了,以前是根哥掌权, 英哥还没请过我。
      炒硕莪有点像我妈做的‘蚝糊’,福建话叫oh tao. 槟城有卖吗?三条路的小食档买薄饼那一档也有卖炒硕莪。
      福禄寿饼家对面的小食档卖什么?
      Han, 我可以请问你Air Itam那档无名的福建面正确地址在那里吗?也就是没有固定摊子的那档。

      删除
    2. 福禄寿饼家对面的小食档以前在金露華旁邊賣糖水,炒米粉。

      Air Itam那档无名的福建面我沒印象,給多一點線索。

      删除
    3. http://tw.gigacircle.com/1522803-1

      是不是 “發財” 福建面,在大馬彩前面擺檔的。阿賢有介紹過。

      删除
    4. 据Jenny说是极乐寺山脚下的地点,我去了没看到什么。那天看到有人说在Jalan Air Itam和Jalan Kg Melayu的交接处,我也找不到,不懂是不是在说同一档?

      删除
    5. Jenny 在那裡說?
      有照片嗎?

      删除
    6. 应该就是发财福建面,原来是在Shell 之前,我找到桥那一边,还去到极乐寺山脚下。乌呼哀哉!

      删除
    7. 我找到桥那边,还给个槟城人用怪怪的眼光斜视我,差点没翻我白眼。他说槟城人只吃固定的食物,不乱吃这些!一定是我从网络上看来的。 我有被损的感觉,谁叫自己贪吃!

      删除
  3. 看完好想馬上飛過去.
    如真成行,一定向大姊請教好吃且必吃的店家.
    不過出發前一定要先減肥,不然回家一定胖好幾圈.
    嘻嘻嘻!

    回复删除
    回复
    1. 好,我把所知的都全告诉你, 让你尽兴而归。

      删除
  4. Linnh吃得好过瘾啊!看来我要向你请教了!那马蹄酥是车水路的福禄寿饼家吗?我也在找好吃酥脆的马蹄酥!

    回复删除
    回复
    1. 不是, 是在 Lebuh Norrdin.七条路的小贩中心也可买到。

      删除
  5. 哎呀!太像我家了..每次都把食物塞满车回家...都要没位坐了....
    对不起...我该打.."极乐寺山脚下"说的不清不楚...其实就是Mr Han 说的“發財” 福建面,在大馬彩前面擺檔的, 阿賢有介紹過, 要站着吃的.
    名泰香隔壁的青屋福建面也很好吃...下次可以试试.

    回复删除
    回复
    1. 我下次去试青屋的。发财的也非吃不可。Siam Road 的就麻烦你打包。

      删除