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2016年1月3日星期日

厝叶相思蛋糕——再续厝叶系列

厝叶相思蛋糕——再续厝叶系列


                雨水充足,厝叶长得特别大,与其让它落地归土,不如拿来做蛋糕。采一大把,全放入锅里煮,不一会就看到整锅水变藏青色。捞起叶子用搅拌机打烂做成厝叶茸,这就是做相思蛋糕的材料。厝叶无味道仅带一股清香, 其香又跟香兰和艾草有别。煮开的水散发清香味,那股熟悉的叶香又重现了。


           翻开以往做过的的厝叶系列,感觉有点陌生。人的记忆能量有限,有一天我可能连自己做过什么都不记得。趁有一两天假期,尽量在厨房玩我想玩的,补偿近来觉得自己是机械人的错觉。太过规律化的生活让人窒息,想要冲出层层的茧, 呼吸自由的空气。


                浓郁的乳酪蛋糕吃完了,换一个清香的厝叶相思蛋糕, 配一杯绿茶。收拾心情,整理思绪准备投入新一年的工作。

材料:

5AA蛋黄
1个全蛋
65 g 特细面粉
70 g 厝叶茸
45 g葵花油
少许盐

5AA蛋白
80g 细糖

做法:

1 分蛋法
2 以160 摄氏度以水浴法蒸烤50分钟。

3 出炉后即刻翻转,撕去垫纸,待冷。

2 条评论:

  1. 感觉很清爽啊。
    2016年快乐啊,要健康平安喜乐。

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    1. 很不错的蛋糕,我一口气吃了不少。
      Chenboon今年一定要健康,出入平安。

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