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2016年7月31日星期日

Sausage Pancake

Sausage Pancake




                今天是全国穆斯林欢庆的开斋节,我只想远离外面的车龙,一小时以龟速行驶一公里,那里都不去。


                清晨的天气有点阴暗,阵阵凉风吹过来,像高原气候。心情好的我不懂要为两父女准备什么早餐,就用面粉、奶粉、鸡蛋、面粉、糖、盐搅成面糊煎成薄煎饼。 不用油煎黑胡椒香肠,再配一杯咖啡,这样的一份早餐我们也吃得很开心,有点度假的心情。


                难得有女儿相伴,家里较有生气,要不我们就像新婚夫妇,两个人大眼瞪小眼。

2016年7月29日星期五

红粷 绿茶乳酪蛋糕

红粷 绿茶乳酪蛋糕





                老幺的生日我做了双层乳酪蛋糕,老二的生日不能不做。孩子嘴里不说,心中可是在衡量妈妈有没偏心,这一点要拿捏得好。

           老二是个感性的孩子,他才不理别人怎么看他,送他到校门也会亲亲妈妈才入校,换成是老幺才不来这套。老幺有的,老二不能少,否则我这妈妈不称职。孩子都爱乳酪蛋糕,普通的乳酪蛋糕吃多了没有惊喜,就来个合拼蛋糕。

                女儿的同学送她一包日本绿茶粉,打开一看绿茶颜色不鲜艳,不是色素,也没有化学味,可以放心使用。


                原本想做双层蛋糕,下面是红粷 相思蛋糕,上面是加了绿茶粉的乳酪蛋糕,却因容器问题不得不把相思蛋糕切半, 做成四层蛋糕。蛋糕颜色柔和,粉红淡绿我喜欢。

材料:

红粷乳酪蛋糕切半,去掉顶部。
乳酪面糊材料:
250 g 酸奶油
3块三角形庄乳酪 + 2 片庄乳酪
2 个蛋
50 g 牛油
40 g 特细面粉
¼ 茶匙盐
90g 细糖

1 大匙绿茶粉


做法:

1。取出2大匙面糊加一大匙绿茶粉拌匀。
2。烤盘铺油纸,放上半个红粷 蛋糕
4。3。乳酪面糊材料混合后倒一半在红粷 当糕上,以160摄氏度水浴法烤15分钟。
5。取出2大匙面糊加一大匙绿茶粉拌匀以画面。
6。再铺上另一半红粷 蛋糕,倒入剩余面糊,以绿茶面糊画花纹,继续烤25 分钟。

7。蛋糕熟后入冰箱冷却一夜即可享用。

2016年7月27日星期三

红粷乳酪相思蛋糕

红粷乳酪相思蛋糕




                家人对相思蛋糕至今还没嫌弃,做了不必乞求清货。相思蛋糕做多了,能想的口味都想到了,这一次用一些红粷米替它染上颜色。

                红粷米没味道,那就加乳酪吧! 做蛋糕的好玩之处就在于你想怎么做就怎么做, 不必根据专家讲的,也无须一板一眼跟着食谱。

                这一次用了较短的时间做一个带喜庆味的红粷相思蛋糕,单看颜色就很悦目。

材料:

A
6 个蛋黄
1个全蛋
75 g 3 块)三角形庄乳酪
¼ t
60 g 葵花子油
75 g 特细粉
1 大匙红粷米粉


B
6 个蛋白
80 g 细糖
1 t 柠檬汁



做法:

1. 打匀A后打发B至不泻。
2. A、B混合后倒入铺上油纸的烤盘。
3. 以160摄氏度水浴法烤35 分钟。
4. 转小火至140 摄氏度续烤15 分钟即可。
5.把蛋糕翻转过来,撕去油纸待冷即可食用。

2016年7月25日星期一

Cream Puff

Cream Puff






                这个大家爱吃但我很久没做。适逢假期孩子都在家,老二最喜欢Cream Puff 妈妈我就动手做吧! 有女儿在,煮食过后有人清洗厨具,我不必一脚踢。女儿是个跟屁虫,喜欢跟在妈妈身边,有她在,我是个幸福的妈妈。你知道她为什么喜欢跟在我身边吗? 没上班的时间我多数呆在厨房里煮食,我一边煮她一边吃, 享受偷吃的乐趣。两母女在厨房拌嘴、试味、准备食物,这是母女俩的独处时光。



                老二吃了几个后一直说还是家里做的Cream Puff最好吃。 吃过饭的我们还可以捧着一盒Cream Puff边吃边看电视, 连最后一块也不礼让。外子说那么好吃的东西可以常做,谁不知道?我懒嘛!

2016年7月23日星期六

牛哥哥牛一

牛哥哥牛一






           老二说他生日那天最好在家里庆祝,不必出外用餐。外子怕我太累,坚持到外面吃。通常煮了一桌子的菜,累得没胃口, 什么都吃不下。

                一早醒来给老二煮红鸡蛋,吃一个蛋消一个难。 难得妈妈放假,能让他过个有妈妈亲手做蛋糕的生日。

                晚餐在外面一家人吃一餐,难得一家人都到齐,可以热闹地吃顿饭。女儿这大姐姐当得很称职,小弟过生日她不在家,现在大弟过生日,她一次过给两个生日礼物,两个弟弟笑得乐开怀。当姐姐不容易,不得偏心。

                全场除了牛哥哥吃得最多以外就是牛哥哥的外婆,可能心情好,食物合她胃口,吃得尽兴。完完整整,不缺少任何人,一家人吃一顿饭对我来说是最快乐的事。老幺生日我没给他烫红鸡蛋,他一听我说吃一个蛋消一个难,赶紧把蛋吃完,好让隔天去海岛无灾无难。



                寄语儿子,如爸爸说的,长大了不再是小孩子,凡事要有分寸,做个有担当的男人。妈妈只想说无论发生什么事,你永远是妈妈长不大的孩子,妈妈的怀抱为你开放。

2016年7月21日星期四

乳酪蒜香煎饼

乳酪蒜香煎饼





                Roti Tempayan 看到加蒜碎的总觉得很好吃, 飘在空中的蒜香味钻入鼻内更让人欲罢不能。空的烙饼和加了蒜碎的价钱相差很远,感觉不值, 一大匙蒜碎才多少钱?


                女儿规定回家要吃煎饼,我就做一个烫面煎饼,内馅有乳酪版、鸡蛋版、蒜碎版和特别的乳酪蒜碎版。做了方形的也做了盘丝形,发现盘丝形口感更佳,因为油脂接触面团的层面广,增加脆度和口感。


                面团很容易做,少许盐加入面粉再以热水烫熟,搅合后加入冷水和面粉揉成软团即可。搁置一夜后把面团分割,每个涂油再休面。 过后手掌沾油把面团压薄,包上馅料即可。不必秤、不用量杯,随便你怎么弄都行。


                这是我们的早餐,配上黑咖啡,简简单单是一餐。

2016年7月19日星期二

生肉煎饼

生肉煎饼

 



                女儿放假回来,我心里踏实了。她一回家就像饿鬼般开了一张长长的单子, 都是想吃的食物。


                想吃煎饼,规定馅料一定要放猪肉,为了口感好还指定要生肉。我就用姜丝、麻油、蚝油、黑胡椒外加青蒜拌馅料。做了个烫面粉团,咸蛋酥多出来的油酥全拿来包在个别面团里。这么乱来版的煎饼却出奇地脆,加上生肉流出的汤汁, 女儿说像在吃锅贴。



                开斋假期,哪里都没去,就呆在厨房里好好地玩几天。