Nuffang Ads

2016年8月10日星期三

不落在端午节的猪脚粽子

不落在端午节的猪脚粽子


 





                答应女儿她回来裹粽子给她吃,之间我一直在想如何改良却仍然保持外婆粽子的味道。三层肉煮熟后好吃但肉的部分多少会变硬。这一次我把肥肉切得大块些,焖的过程也缩短。突发奇想,把几块猪脚去骨放入一起焖,想看看两者有何分别?


                上手后裹粽子不再让我战战兢兢,只是越包越大,恨不得塞多一些配料。有女儿真好,她会自动洗净盆里的用具,抹干地面。加了猪脚的粽子做记号,特意留竹叶梗不剪。当然没忘记投下十颗蛋一起煮。

                粽子出炉后,老幺跟他姐姐说妈妈的粽子很好吃; 这小坏蛋常常鸡蛋里挑骨头, 越大越难伺候。老幺跟姐姐感情很好,那么大的两个人还可以你追我逐在屋里打打骂骂。看着他们的身形,才惊觉岁月不留人。

                外子看到桌上的粽子眉开眼笑,我赏他一碗没粽叶的碗庄粽子。曾几何时家里人竟然盼望我包的粽子,我心宽慰矣。老二呱呱叫说妈妈偏心,把奇形怪状的粽子留给他。老大强词夺理说不好看的寄给他是因为我们把好看的留下来拍照。嘿嘿!还是有失手的那刻,待妈妈包上千颗粽子后才能保证每个包得工整。



                猪脚和肥肉有何分别? 猪脚粽子的口感比较好,肉块不会变硬,我觉得它可以取代三层肉。妈妈也说猪脚粽子味道更佳,只是有多少人能接受?

7 条评论:

  1. 两年前我在南京旅游时,当地的一个美食节目介绍,有人把整只猪脚腌好放入和糯米包成一个大粽子,分量大到够一家10口吃。

    回复删除
    回复
    1. 哇!那么大一个粽子,他们是不是包成长形的?糯米吸收猪脚的精华,哇塞!

      删除
    2. 是长形,很大的一包,看了真的很美味 ^^

      删除
  2. 单单看那色泽,再加上猪脚,哇!这是精品中的精品!

    回复删除
    回复
    1. 口感真的好,我以后不必等端午节, 什么时候想吃都可以。

      删除
  3. 我绝对可以,猪脚粽子两者都爱啊。
    有女儿真好。

    回复删除
    回复
    1. 人家重男轻女,请原谅我有一点反传统,我重女但不轻男。

      删除