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2016年8月24日星期三

黑芝麻乳酪卷

黑芝麻乳酪卷




                我的冰箱不适合养酵母,更贴切地是我没有时间定时服伺酵母。表妹给我的一罐酵母霸了冰箱里的一角,既要担心它溢泻弄脏其他物品、又担心它吃得不对变酸、还担心它没有受到良好的待遇罢工。于是决定尽早结束它的生命,不再为它操心。感觉上我谋杀了酵母菌,取了适当的分量,其他的就让它流入沟里。


                就再做那个充满黑芝麻香的乳酪卷,只是这一回,有一些我涂上乳酪美奶滋,有一些扫了枫叶糖浆。


材料:

700g 高筋面粉
7大匙天然酵母液
100g
200 g
40 g 奶粉
50g 奶油
1/2 茶匙盐
1个蛋

2大匙黑芝麻
少许枫叶糖浆
乳酪美奶滋
120g刨丝乳酪

做法:

1.糖、盐加奶粉与热水溶化后置一旁待冷。
2.蛋倒入奶水里搅和。
3.面粉加入酵母液和奶水拌合,揉至成光亮面团。
4.放在室内发酵一个晚上,隔天分割成20 等份。
5.黑芝麻炒香,每个面团沾黑芝麻,有黑芝麻的一边向上,
 擀成长条卷起,做成毛虫形状。
6.面包表面扫枫叶糖浆或挤美奶滋再撒下刨丝乳酪。
7.面团约二小时发酵成双倍面积。

8. 以170摄氏度烤15 分钟即可。

2 条评论:

  1. 看到天然酵母面包让我想起ccm.

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  2. 她不当养酵母的巫婆了,现在正优雅地教钢琴。

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