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2016年11月16日星期三

胡椒根焖三层肉

胡椒根焖三层肉



                我若没时间煮食,家里就会出现这一类食物。同事抱怨说工作时间越来越长,她几个女儿又在外念书,家里还有小的要吃饭,有点力不从心。我叫她买个慢煲锅,什么都丢进去,孩子放学回来就有得吃。只要不挑剔,一饭一菜只求饱肚,那慢煲锅绝对胜任有余。从读书年代,我的室友就是这样煲鸡汤,我们放学回家买饭回房配鸡汤当一餐。没煮汤就煲红豆、绿豆、薏米,还能分给房东吃。工作后我独自一人住,同样的上班前煲汤,放工后就有得吃,妈妈这个慢煲锅我从少女时代用到现在。

                带着女儿四处采购,买了两公斤的三层肉想剁肉碎,回到家她忙收拾行李,我也累不堪言。那两公斤三层肉放入冰箱嫌阻碍,慢慢处理又没兴致;整条洗净,连切也免。拿一公斤的肉下锅随便炸一下,全丢入慢煲锅里煮。傍晚时分,女儿说隔壁煮什么胡椒汤那么香?这才醒起是我中午煲的懒人汤。


           准备全送去妈妈家,老二放学回热就可吃。给外子舀了半小碗汤,他喝了后再讨,说那味道比肉骨茶还好。看他那么喜欢, 干脆给他留一小锅。隔天他把汤全喝光,肉也不剩,还问几时再煮?

材料:

1 公斤三层肉
10个红枣
5小匙葡萄干
1小匙花椒
两支胡椒根
两小块嫩姜
半个蒜头拍烂
冰糖
生抽
少许酱油

做法:

1.三层肉洗净后下油锅稍炸一下皮。
2.所有材料放入慢煲锅,注入足够的水。
3.五个小时后,肉熟软汤稍浓即可。

7 条评论:

  1. 要去哪里找胡椒根,好奇一下爲什麽要放葡萄干,是拿來提味嗎?

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    1. 胡椒根是在砂拉越买的,砂拉越出产胡椒,胡椒根在古晋老街就有得卖。
      放葡萄干是。。。。那是清明的祭品,跟红枣、冰糖包在一起,我顺手丢下却错有错着,增添风味。

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  2. 我家电子沙煲用了整二十年,目前下班晚餐喝汤喝糖水都靠它。

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    1. 我现在晚上睡觉丢食材入锅,上班带着便当和一壶热汤或糖水,感觉好暖,
      我家那个比我孩子们都老。

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  3. 亲家,
    如果买不到胡椒根, 可以以什么代替呢?

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