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2017年4月30日星期日

黄梨酥酥化一个下午

黄梨酥酥化一个下午








                我对黄梨酥的馅不执着,不坚持亲手做,也没时间削皮、刨碎、搅干。一公斤黄梨馅不到RM10 买回来加些柠檬汁再煮至干一些即可, 省却很多功夫。不必等新年,什么时候想吃就随手捏捏。老二的朋友想吃我做的黄梨酥,我也嘴馋。


                做不同造型的黄梨酥,像小时捏原子泥。没有压力、不赶时间,享受玩的过程。锤子、夹子派上用场,沉迷于面团中。近来的工作量让我开始恍惚,寻找管道抒发郁闷的心情。无法抽空出门喝咖啡,就在自家厨房,给自己来杯没有杀伤力的温吞越南咖啡,配几块黄梨酥,好好宠自己。


2017年4月26日星期三

回到新婚时

回到新婚时

     孩子大了有自己的天地,我和外子放工后像新婚夫妇到处找吃去。有时带上孩子,要与他们一起用餐,时间方面安排不上。 


我俩老没本事吃那么多,有个长不大的老幺跟着来。


我们常去的泰式餐馆,那碟芒果沙律首推第一


桌椅设在树下,遮阳又别有风味。那一碟炒面有很多鱿鱼,很对我胃口。

咸蛋软壳蟹、香辣河鳗非常可口


冬炎粿条汤、泰式粿条汤都很够味。 

三个人吃那么多,



韩国Kimchi 海鲜汤,吃的是气氛。


新开的泰式餐馆,分量太大,炸鱿鱼倒很好吃。


泰式火锅味道普通。这一天我忙得头晕,吃完这顿晚餐,整个人轻松了,原来慢慢地吃也是一种解压方式。

没有食欲时,这样的小食已够填饱肚。
 餐馆和餐桌隔一条马路,一碗五大尾虾才卖RM10 ,鱿鱼切得像花朵,物有所值。
第一次吃,月尾要收档了,外子和我准备在它收档前再来一轮。

                
      每吃完一顿饭,我都会有所感慨。感激我有一份稳定的工作,无须像学生时代吃什么都要仔细算过,即使是一两毫也纠结不已。不敢忘记那个年代,爸妈给的费用要尽量省。外子说上小学放学回家途中,渴了汲人家井水喝,饿了采村人的水翁裹肚,能有今天不能忘本。

2017年4月23日星期日

Vietnam Coffee vs Cream Puff

Vietnam Coffee vs Cream Puff




                对咖啡没有研究,水要烧开几度, 咖啡如何冲泡? 我都没兴趣,纯粹喜欢喝咖啡。朋友常说越南咖啡好喝,却从没一个记得有个爱喝咖啡的朋友。几十年前在一家餐馆喝过,印象中的味道已模糊。朋友常说越南咖啡滤器小巧可爱,买咖啡粉送一个。我虽然想试却没开口的勇气。出外旅行,自家的行李如何带都是一个问题,我不敢劳烦。新调任的助手过两天要去越南,去年刚从越南回来。问起越南咖啡,她二话不说,隔天给我带来一个未拆封的咖啡滤器和一盒咖啡粉。我即刻泡咖啡,让办公室飘着咖啡香。越南咖啡有着淡淡的火炭香,酸性很低,不加糖、奶,喝出最原始的味道。

                周末不上班,有闲情喝咖啡,看着滚水流过咖啡粉,一滴一滴地落在杯子中已是一种视觉的享受。很感激助手,她无意中圆了我的心愿。这是一份难得的礼物,让我意犹未尽喝了一杯又一杯。


                几天前买了两盒淇淋泡芙,内馅是最简单的蛋黄粉、奶和糖,吃得很不尽兴。今天发动厨房的烤炉,烤了三盘choux  pastry 老幺一看到这东西,双眼发亮,威胁我说不让他吃,今晚不回家。我呵呵大笑,正中我意,不回家我可以留着慢慢吃。外子一口气连吃近十个,老二带朋友回来也不停口地吃。至于我,泡一杯越南咖啡,连吃好几个当午餐。好吃的泡芙是扁的,内部没完全熟透,有着浓浓的蛋香,不能收藏。高企的泡芙外形好看,内部熟透可以保存一两天但口感稍硬。 好看的我都拿来招待食客,好吃的留给自己。看了我寄过去的照片,女儿口口声说我做给人家的女儿吃也不做给她吃,太对不起她了。

2017年4月18日星期二

抹茶红豆蛋糕

抹茶红豆蛋糕




           女儿这一次放假回家,除了忙功课还要与不同的朋友会面。她那几个交心的朋友分为好姐妹、知己、闺蜜, 不同层次的朋友无法一起聚会,只好抽空个别赴约。妈妈我也忙,早出晚归,只有夜晚才能抱抱女儿。

                晃一晃,一个星期过去了,还来不及煮她爱吃的食物,还没时间宠宠她就要离家。家里煲一锅红豆汤,柜子里有吃剩的抹茶粉。我家的抹茶控只要一听到跟抹茶有关的食物就像吃了兴奋剂。做了抹茶红豆蛋糕、茶叶蛋。包装好让她带回学校。除了分给室友,她把这些当几餐吃。女儿很省,她没有把钱花在不必要的开销,对吃也不挑剔,在外吃得饱就好。

                浓浓的奶油味,念念的妈妈味。她常说不喜欢把家里的食物带去宿舍,那会勾起乡愁。在我软硬兼施后都会顺从地带上,默默地吃着妈妈亲手做的糕点。我非常理解学子离家在外那种想家的难过,现在却体会孩子出外求学,妈妈的心像被扯掉一块肉,当年没智能电话,通讯不方便,我妈是如何熬过的?

材料:

牛油      120g
细糖      120g
          150g
          ½ 小匙
面粉      250g
梳打粉10g
牛奶      120g
抹茶粉1大匙
熟软红豆6大匙

做法:
1. 奶油与糖搅拌均匀,倒入蛋液拌匀。
2. 牛奶加入抹茶粉、盐。
3. 粉类篩后与牛奶交替加入面糊内。
4. 面糊倒入12 个杯子,再撒些抹茶粉。
5. 每个杯子舀半大匙红豆放在上。
6. 170摄氏度烤20分钟。

7. 熄火焖上10 分钟。

2017年4月12日星期三

咖啡时光

咖啡时光











                喜欢喝咖啡,上咖啡座不是为吃,是专为喝咖啡。我喜欢斋啡,什么也不加,喝出咖啡的原味,他喜欢加糖加奶。两个不同的人相同之处却是品尝咖啡。

                家里的咖啡罐以往都是再循环,装饼干送人。现在开始收集一些外形比较可爱的, 留一些让自己记得喝过什么咖啡。喜欢咖啡杯却没那么多空间收藏,换一个方式,去咖啡座喝咖啡,拍照收藏。


                家里还存有几罐刚买的咖啡粉,够我慢慢喝。