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2017年8月23日星期三

酿豆腐

酿豆腐
 



                表妹直接从工厂买三包新鲜豆腐,味道就像豆奶一样,没有酸味。对着它还真不知如何解决,原本想炸了沾酱吃,又懒得为一大锅油善后。决定做麻婆豆腐,拿了肉碎感觉塞入豆腐里更好吃,于是酿豆腐成形了。


                豆腐极之淡,仔细品尝就会感觉黄豆香与甜。来个简简单单,不喧宾夺主的淋酱,这样既不单调又可以吃出豆腐的原味。三大包豆腐怎么吃?不吃饭,以豆腐当一餐。

材料:

豆腐
肉碎
蒜碎
麻油
胡椒粉
风车粉
鸡精粉

淋酱:
蒜碎
麻油
生抽
蚝油

葱酥

做法:
1.豆腐斜切成三角形, 切面直切一刀。
2.肉碎加入调味料甩至起筋。
3.肉碎塞入切口内,大火蒸15分钟。
4.爆香蒜碎,倒入麻油、生抽和少许蚝油,加一点水煮开。

5.淋酱料撒葱酥即可食。

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