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2017年8月27日星期日

香蕉煎饼

香蕉煎饼







                酒店里的早餐有一种煎饼,厚约一公分,配上枫糖浆和牛油最可口。一直以来都喜欢那口感和味道,相信那是预拌粉烤出来的产品。翻开远方表姐给我的食谱,加以修改想做waffle 关键时刻三姐姐的烤炉使性子,我只好用平底锅煎熟。没想到发酵时间过长的面糊竟然给我恰似酒店煎饼的口感,冷却后煎饼依然没柔软。很喜欢这食谱,老二吃了一叠,说它像没有酸味的Putu Halba


                把香蕉加入煎饼内,放一些乳酪再淋蜜糖,这就是今天的下午茶。只要女儿在家,我可以开心下厨。两母女一同商量成品的味道,我煮食她拍照;编辑照片时她像小时候依偎着我, 让我感觉是个被需要的妈妈。孩子大了,妈妈日益寂寞,我把这过程延缓,让它迟一些到来。
 
                表姐的食谱没有椰浆,甜度几乎等于零。我加入椰浆和糖,让它更脆、更可口。
 
材料:

2 杯半牛奶
1茶匙半速酵母
100 ml 浓椰浆
25 ml 粟米油
1茶匙盐
3 大匙糖
3 杯面粉
两个蛋
半茶匙发粉

香蕉
乳酪片
蜜糖

做法:

1.所有材料混合成面糊,加盖置放三小时。
2.烧热平底锅,涂上少许油,倒入面糊、加盖。
3.待面糊稍微凝结,排入香蕉片,加盖至熟透为止。

4.取出煎饼,放上乳酪片,淋上蜜糖。

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