蓝莓玛芬

 蓝莓玛芬

    一而再，再而三做了这个蓝莓玛芬是它方便携带而且很可口。用品质佳的牛油，玛芬松软且散发诱人的奶油香。新鲜蓝莓在高温烘烤后会在玛芬里迸开来，果酱滋润蛋糕体，酸味降低奶油的腻度，甜而不腻。

第一次用红糖做，口感很好却把蓝莓的美丽色彩给隐蔽。

 

第二次做把蓝莓撒在上，口感比较差，像普通的牛油蛋糕。

第三次做蓝莓拌入再在表面撒乳酪粉

    第一次做带去海边度假屋，给女儿留两个，她打电话来抗议不够吃。回来后再做，几乎给她一人吃光。去热浪岛前做了一些撒乳酪粉的，咸咸的更可口。

 

    心里惦记要做个记录，几天的海岛游半个月也整理不完，我是越来越懒了。这是一个好吃的玛芬，前提是你必须用高温烤再降低温度，这样的口感蓬松湿润。

    我全程只用一个碗和汤匙做玛芬，省了洗器具的时间。一点点面糊就可烤出九个玛芬，快速简单。

材料：

80g 牛油

80g 细糖

1个AAA蛋或90g 蛋

170 g 面粉

1小匙发粉

90g 牛奶

80 - 100g 鲜蓝莓

乳酪粉适量

做法：

1. 牛油和细糖用汤匙搅至糖稍微融化。

2. 加入打散的蛋液搅至均匀。

3. 筛入面粉搅拌至无干粉，缓缓倒入牛奶。

4. 蓝莓洗后用纸巾吸干水分，轻轻拌合。

5. 把面糊倒入九个纸杯中，撒乳酪粉。

6. 预热烤箱220摄氏度10分钟。

7. 以220度高温烤10分钟后转至200度续烤15分钟即可。