蛋香味浓浓蛋糕

 蛋香味浓浓蛋糕

 

    清明时我用了这个食谱做纸杯蛋糕，松软好吃，会让人吃上瘾。爷爷都不舍得吃一直说小希希爱吃就留给他，奶奶我可不管，反正可以再做，趁新鲜赶紧吃掉。

    这蛋糕在脑里萦绕让我坐立不安，一直想着那味道和口感。霸市鸡蛋大减价，买了两托加上家里原本的一托，可以大量用蛋不手软。再次制作这个蛋香味满满的蛋糕，这一次不用纸杯，全倒入铺了油纸的方形烤馍再以蒸烤法烤熟。蛋糕出炉后口感跟之前的纸杯蛋糕完全不同，同一个食谱不同的外貌和组织，烘焙就是这样好玩。蛋糕不松软，湿润中带点QQ感，依旧让人爱不释手。很多的鸡蛋很少的面粉，用纯牛油制作，这样的蛋糕应该很快会第三次出现在我家。

 

纸杯小蛋糕

    一个食谱两种烤法，第一种在室温耐放一天，第二种一定要收在冰箱里因为蛋糕体潮湿。你问我喜欢哪一种，两者都爱。 

材料：

7个 C级鸡蛋

60g 特细面粉

15g 玉米粉

¼ 茶匙盐

½ 茶匙发粉

90g 细糖

60g 牛油

50 g 酸奶

1小匙酸柑汁

做法：

1. 分开蛋白和蛋黄，蛋白加入酸柑汁和细糖打发至挺硬。

2. 融化牛油后加入蛋黄、酸奶打至均匀。

3. 粉类筛后与蛋黄液搅拌均匀。

4. 把一部分蛋白加入蛋黄中搅拌后再把混合液体倒回剩余的蛋白中拌至均匀。

5. 把面糊舀入纸杯中至八分满，以160摄氏度烤25分钟，熟后在烤炉里熄火焖十分钟才打开炉门。

6. 蒸烤法：把面糊倒入铺纸的烤盘中再放入另一个装水的烤盘，置于最底层以160摄氏度烤约45分钟左右，熄火后别打开炉门，让蛋糕在炉里焖至15分钟后取出倒扣撕去油纸。冷却后切块，吃不完的要收入冰箱里。

母爱满满的便当

 母爱满满的便当

    我已经江郎才尽，毫无新意的便当女儿依然吃不腻。有个不挑剔、不浪费食物的女儿是我的福气。她让我觉得妈妈这把年纪依然能为她做些什么，就像小时候。离开职场后存在感荡然无存，没有人需要你，和同事渐行渐远，幸亏还有人需要我准备餐点，不然我就一无是处。

    对于下厨我永远不言倦，最喜欢听的是孩子说要吃妈妈煮的。

再见，美丽的海岛

 再见，美丽的海岛

 

    凌晨就醒，独自出去走一圈，开斋节第一天，岛上显得冷清。远处传来回教徒早祷诵经声，斋戒一个月后欢庆开斋节。

 

    在岛上的最后一天，女儿叹息说怎么快乐的时光总是那么短？外子接下去说多住一晚也没问题。我眷恋舒适的房间，老幺一家在餐厅用早点，我们吃带来的食物就好。

    从每一个窗户看海，最美的竟然是浴室。下一次再来我依然会选这款式的度假屋只是那会是什么时候？外子说几时想来上网订购乘船来即可。平日有太多人，喧闹嘈杂，不适合我的度假理念。度假第一个条件是不必人挤人，旅行则不同，为了看别人家的美丽风景，被人挤压也得忍。

    三人在屋内赞叹窗外的海景，多谢女儿的细心，她对选住宿很有心得。女儿清楚我的要求和喜好，她做的选择我无可挑剔。我们都舍不得离开，一直待到最后一分钟才离开往码头走去。

    在隔壁的度假村等船，大件沙发就这么摆在大树下供住客休息。小希希抱恙，只要爷爷抱，爷孙二人回家得好好休息。我和女儿身体强壮，其他人病了好几天，我和她依然生龙活虎。看来外子不能喝冷饮不能吃冰的那一套根本不管用，母女俩无冰不欢从不禁口。

    大家都上船了，我还在不停地拍照。后面传来一把声音说要帮我提行李。原来是外子的朋友，远远看到我们不怕晒老远追过来。来到海岛还会碰上熟人，真有缘。他难得放假，每天辛勤工作，关一天店很多人会抓狂。即使海岛游也只能住一个晚上，隔天就走。

 

    再见了，美丽的海岛。