超好吃的面包

 超好吃的面包

              我是个闲不下来的人，你叫我什么都不做，坐在电视机前真会要我的命。虽然被居家隔离对我没太大影响，上了年纪已经处变不惊，坦然待之，很多事不由得你。

 

              之前买了两公斤的高筋面粉，这时期正好可以拿来做面包。这段不能出门的日子我照常工作，不让自己沉浸在忧虑情绪中。要做个大家看了开心的面包，揉个面团，家里有三个人，做三个胖胖包、三个鱼形包和三个毛毛虫。内馅是辣味金枪鱼，是我们一家喜欢的口味。

              我呆在烤炉前看面包膨胀、成型。面包香充斥着厨房的空间，我开心地起舞，这证明嗅觉还没受影响。面包软得让人恨不得马上塞入口，女儿一拍完照就忍不住吃掉一个。饱满的馅配上微甜松软的面包，女儿开心地舞动身子。

材料：

高筋面粉350g

快速酵母 1茶匙

糖 35g

奶粉 1大匙

鸡蛋1个

水 150g

盐 1茶匙

牛油 30g

做法：

1.快速后油法。

2.分割成九份，整形、包馅。

3.发酵至双倍大后以170摄氏度烤15分钟。

4. 趁热在表面涂上牛油。

内馅：

两罐辣味金枪鱼

1个大葱

胡椒粉

美奶滋

做法：

1. 金枪鱼过滤去水。

2. 加入切碎的大葱和调味料就可。

蒸香蕉松糕

 蒸香蕉松糕

              同事给了我三梳香蕉，原本想做糕点送邻居，无奈被居家隔离，只能留给家人吃。防不胜防，我已经做好防范措施，职场感染还是殃至池鱼。几个接触者呈阳，若再有多几个密切接触者也确诊，我就会被筛检。其实心里没那么担心，自认防范措施一些做足，不怕罚款一万，只怕万一。若这些都是变种毒株，传染力高，我又那么倒霉让它乘隙而入那就很难防了。

              我自嘲同事知道我要居家隔离，所以给了一些储备粮食。更妙的是我不自觉地做好居家办公的准备，还说气话隔天有两千个病例。病例果然在隔天升到两千宗以上，一直都不下降。女儿说妈妈为什么不能说一些好话，每一次预测不好的事情都发生。我又不是未卜先知，我是凭观察下结论。只要你去读那些同事的吹水群组，他们所说的十不离九。同事的邻居、亲友一些在医院工作，多少透露内情，只要说到那一区吃紧，隔天果然数据飙升。

              日子一样要过，无须把注意力过度放在这方面。我已做好该做的，确不确诊由天定。把家里所有的物质检查规划一番，够我们三个人吃十一天。有面粉、米、鸡蛋、面和干粮，关上十天八天没问题。无须神经兮兮，经历一年断断续续的行管令，最安全就是呆在家。

              这个从Jenny 家拿来的食谱非常简单也十分柔软，主人家，你已经很久没有换画了。糖应视香蕉的甜度而定，我用了甜甜的棉花香蕉，删掉一些糖，加了少许酸柑汁。

材料：

香蕉 250g

面粉 125g

梳打粉1 茶匙

发粉1茶匙

细糖 100g

葵花油 75g

酸柑汁1茶匙

 

做法：

1.香蕉加入糖和酸柑汁压烂。

2.加入粉类及油搅匀。

3.置放三小时后入锅蒸25分钟。

 

              这蒸糕颜色灰暗不好看，口感却很软。下一次用红糖会比较好看。不敢送出去的香蕉糕变成我们的餐点，等确定安全无恙再给邻居做糕点。

可可香蕉蛋糕

 可可香蕉蛋糕

              邻居送来一梳香蕉，久没吃香蕉蛋糕，顺手做了一个蛋糕，忍不住撒一些可可粉。这一撮可可粉可以中和甜度也让蛋糕增添风味，是个不错的搭配。

              简单的蛋糕是用脑袋里那个经典200g食谱，只是把糖删了再加巧克力奶和可可粉。这样的蛋糕很可口，收上一天让它回潮后更好吃。我等不上一天，趁它还有余温，配香蕉一起吃。可可粉掩盖了香蕉形成的纹线，肉眼所见是巧克力蛋糕，吃入口才察觉香蕉的存在。

              幸福是什么？生活一帆风顺，没有大起大落；午后吃块蛋糕喝杯咖啡。我是个容易满足的人，俯拾身边小而让自己心安的事；长期积聚就变成一种习惯，一种生活状态。不要埋怨生活，改变自己的心态，一事一物都能让你感觉幸福。

材料：

200g 牛油

200g 面粉

200g 香蕉泥 + 1大匙酸柑汁

200g 鸡蛋（4颗）

180g 黄糖

100g 巧克力牛奶

2大匙可可粉

半小匙盐

1小匙梳打粉

做法:

1.牛油加细糖与盐打至泛白后加入香蕉和酸柑汁打匀再慢慢加入蛋液。

2.把面粉、可可粉和梳打粉筛入即可。

3.蛋糕模型底层铺上烘焙纸。

4.倒入蛋糕糊，以170摄氏度烤约50-60分钟，视烤炉而异。