2021年4月30日星期五

超好吃的面包

 超好吃的面包

              我是个闲不下来的人,你叫我什么都不做,坐在电视机前真会要我的命。虽然被居家隔离对我没太大影响,上了年纪已经处变不惊,坦然待之,很多事不由得你。

 

              之前买了两公斤的高筋面粉,这时期正好可以拿来做面包。这段不能出门的日子我照常工作,不让自己沉浸在忧虑情绪中。要做个大家看了开心的面包,揉个面团,家里有三个人,做三个胖胖包、三个鱼形包和三个毛毛虫。内馅是辣味金枪鱼,是我们一家喜欢的口味。

              我呆在烤炉前看面包膨胀、成型。面包香充斥着厨房的空间,我开心地起舞,这证明嗅觉还没受影响。面包软得让人恨不得马上塞入口,女儿一拍完照就忍不住吃掉一个。饱满的馅配上微甜松软的面包,女儿开心地舞动身子。

材料:

高筋面粉350g

快速酵母 1茶匙

35g

奶粉 1大匙

鸡蛋1

150g

1茶匙

牛油 30g

做法:

1.快速后油法。

2.分割成九份,整形、包馅。

3.发酵至双倍大后以170摄氏度烤15分钟。

4. 趁热在表面涂上牛油。

内馅:

两罐辣味金枪鱼

1个大葱

胡椒粉

美奶滋

做法:

1. 金枪鱼过滤去水。

2. 加入切碎的大葱和调味料就可。


2021年4月29日星期四

蒸香蕉松糕

 蒸香蕉松糕

              同事给了我三梳香蕉,原本想做糕点送邻居,无奈被居家隔离,只能留给家人吃。防不胜防,我已经做好防范措施,职场感染还是殃至池鱼。几个接触者呈阳,若再有多几个密切接触者也确诊,我就会被筛检。其实心里没那么担心,自认防范措施一些做足,不怕罚款一万,只怕万一。若这些都是变种毒株,传染力高,我又那么倒霉让它乘隙而入那就很难防了。

              我自嘲同事知道我要居家隔离,所以给了一些储备粮食。更妙的是我不自觉地做好居家办公的准备,还说气话隔天有两千个病例。病例果然在隔天升到两千宗以上,一直都不下降。女儿说妈妈为什么不能说一些好话,每一次预测不好的事情都发生。我又不是未卜先知,我是凭观察下结论。只要你去读那些同事的吹水群组,他们所说的十不离九。同事的邻居、亲友一些在医院工作,多少透露内情,只要说到那一区吃紧,隔天果然数据飙升。

              日子一样要过,无须把注意力过度放在这方面。我已做好该做的,确不确诊由天定。把家里所有的物质检查规划一番,够我们三个人吃十一天。有面粉、米、鸡蛋、面和干粮,关上十天八天没问题。无须神经兮兮,经历一年断断续续的行管令,最安全就是呆在家。

              这个从Jenny 家拿来的食谱非常简单也十分柔软,主人家,你已经很久没有换画了。糖应视香蕉的甜度而定,我用了甜甜的棉花香蕉,删掉一些糖,加了少许酸柑汁。

材料:

香蕉 250g

面粉 125g

梳打粉1 茶匙

发粉1茶匙

细糖 100g

葵花油 75g

酸柑汁1茶匙

 

做法:

1.香蕉加入糖和酸柑汁压烂。

2.加入粉类及油搅匀。

3.置放三小时后入锅蒸25分钟。

 

              这蒸糕颜色灰暗不好看,口感却很软。下一次用红糖会比较好看。不敢送出去的香蕉糕变成我们的餐点,等确定安全无恙再给邻居做糕点。

2021年4月28日星期三

可可香蕉蛋糕

 可可香蕉蛋糕

              邻居送来一梳香蕉,久没吃香蕉蛋糕,顺手做了一个蛋糕,忍不住撒一些可可粉。这一撮可可粉可以中和甜度也让蛋糕增添风味,是个不错的搭配。

              简单的蛋糕是用脑袋里那个经典200g食谱,只是把糖删了再加巧克力奶和可可粉。这样的蛋糕很可口,收上一天让它回潮后更好吃。我等不上一天,趁它还有余温,配香蕉一起吃。可可粉掩盖了香蕉形成的纹线,肉眼所见是巧克力蛋糕,吃入口才察觉香蕉的存在。


              幸福是什么?生活一帆风顺,没有大起大落;午后吃块蛋糕喝杯咖啡。我是个容易满足的人,俯拾身边小而让自己心安的事;长期积聚就变成一种习惯,一种生活状态。不要埋怨生活,改变自己的心态,一事一物都能让你感觉幸福。

材料:

200g 牛油

200g 面粉

200g 香蕉泥 + 1大匙酸柑汁

200g 鸡蛋(4颗)

180g 黄糖

100g 巧克力牛奶

2大匙可可粉

半小匙盐

1小匙梳打粉

做法:

1.牛油加细糖与盐打至泛白后加入香蕉和酸柑汁打匀再慢慢加入蛋液。

2.把面粉、可可粉和梳打粉筛入即可。

3.蛋糕模型底层铺上烘焙纸。

4.倒入蛋糕糊,以170摄氏度烤约50-60分钟,视烤炉而异

2021年4月27日星期二

爱喝咖啡的人与咖啡杯

爱喝咖啡的人与咖啡杯



       我从没想过要收集咖啡杯,刚入职场时有个同事说她很喜欢Mug,以后有自己的家一定要做个特定架子收藏不同的马克杯。我听了没啥表情,我不会买柜子装摆美不实用的碗碟。独居时厨房只有一个小锅、小饭锅、镬和平底锅。马来同事每人有好几套食物容器,摆在展示柜里。去她们家可以看到成套的Corning WareVisionPyrexCorelle及我叫不出的牌子。她们起个会每月供期买数百至上千的厨房用具,理由是这样才看得到辛苦赚来的钱花在什么地方?无法苟同她们的思维,也从不参与,或者这就是不同种族的思想差异吧!钱若在我口袋里,除非我想花否则不会无端端不见。无法好好控制开支是不懂得自律,别找理由搪塞。

       结婚时,夫家堆满礼物,我们那个年代组织家庭,亲友和村民就会送很多杯盘碗碟。家婆看着我那些礼物不知所措,而我租一间小屋子,空间有限不懂要如何收纳。那些礼物我们陆续转送给人,只留一套表妹送的蓝色茶壶套、五个玻璃直杯和一套从未出镜的杯盘碗碟。

       有了自己的房子,外子做了一列橱柜,空荡荡的,没什么东西好放。我依旧是那几样厨具,还是可以煮一家人的饭菜。四叔是个喜欢到处逛的人,百货公司大减价他认为物有所值就忍不住买;四婶不喜欢家里有多余的厨具,他满足了购买欲就带回家乡送给我。四叔一年回乡两三次,每一次都扛一大袋,那数量可想而知。我家先生出差回家也会带上几个,他知道老婆对衣服、鞋子、手袋都没兴趣。接着职场上的幸运抽奖、年终礼物、婚宴手礼、人情礼物等等,我家越来越多杯盘碗碟、Tupperware、烤面包机。

       两夫妻喜欢喝茶喝咖啡,买咖啡附送各式精美咖啡杯,牙膏、洗衣粉、牛奶、麦片也有赠品。喜欢的留下,不喜欢的送给想要的人。十多二十年过去,不特意收藏的我竟然坐拥那么多咖啡杯,其他杯盘碗碟和玻璃容器不在话下。女儿出外工作,一看到咖啡就想到家乡的爸妈,促销时期,咖啡便宜又有赠品,她也加入搜罗队中。现在连两个儿子看到老妈喜欢以不同咖啡杯拍照,买咖啡时杯子也带回家给我。三姐姐离乡,高及天花板的柜子装的都是她的胜利品,带不走就边收边哭,不舍得送人的都送来我家。家境好的表姨换好锅,成套钢锅送来我家,接手后用了半辈子都没坏。我家就像个二手货接收处,转送来的东西有一大部分没用过。各式木模、铜制鸡蛋糕模、马来糕铜模是家里的古董;可是这些远亲们辗转把它们交到我手上因为我爱做糕。

       收藏品之间当然有我看到喜欢忍不住掏钱买的,但那绝对不到百分之十。外子若看到这一段,会跳起来反驳说掏钱那个是他!是的,面对我这种没有购买欲的女人他很纳闷,什么都不要,什么都不想要。难得有一样我要的,他一定快快还钱说那是他买的。出门买菜有时手摸某样东西,马上就有人跳起来问我喜欢吗?这样一个没有购买欲的人家里却有那么多厨房用具,难以置信。随便指着一样物品问谁买的?绝大多数不是我。我家先生若能为我购置一样东西就特别高兴,他觉得他的钱无处花,跟我出门购物很无趣。我的拥有欲望不高,每年要送生日和情人节礼物就让他费尽心思,所以我发出特赦令,无须送礼。不特意追求却拥有很多,是傻人有傻福。

       常把那些杯子拿出来拍照,是生活的一种情趣,有些出镜率还蛮高。女儿喜欢在柜子里玩寻宝游戏,找到她拍照的道具就会像小时候玩家家酒摆满一桌。如果你是小偷,无须打我家主意,除了破铜烂铁和陶瓷杯盘碗碟,Linnh家没有贵重物品。